Торт Птичье молоко

> Желтки 3 шт.
> Мука ¾ ст.
> Сахар ½ ст.
> Сливочное масло (размягченное) 100 гр.
> Сода 1/3 ч.л.
>
> Суфле:
> Белки 3 шт.
> Сахар 1 ст.
> Лимонная кислота
> Желатин 1 ст.л. с горкой
>
> Для глазури:
> Какао-порошок 2 ст.л.
> Сахар 3 ст.л.
> Сметана 2 ст.л.
> Ванилин
> Масло сливочное 30 гр.
>
> Приготовление теста:
> Взбить желтки с размягченным сливочным маслом, добавить сахар и соду, погашенную уксусом.
> Постепенно ввести муку.
> Выложить тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки. Это количество ингредиентов рассчитано на противень размером 12х18 см. (я делала в разъёмной форме, диаметром 24)
> Поставить в духовку и выпекать на среднем огне до готовности.
> Корж достать их формы и охладить. (ничего не доставала. суфле заливала в форму, и вообще просто не понимаю как можно вылить суфле просто на корж! ведь всё растечется!)
>
> Приготовление суфле:
> Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть. ( я заливала желатин стаканом воды)
> Растворенный желатин поставить на небольшой огонь и дать ему полностью разойтись, не доводя до кипения.
> Желатин охладить до комнатной температуры.
> Белки аккуратно взбить. Для того, чтобы белки лучше взбивались, взбивать их необходимо в холодной сухой миске, белки должны быть тоже хорошо охлаждены.
> При взбивании белков добавить по вкусу лимонную кислоту.
> Аккуратно по чуть-чуть ввести в белковую массу сахар, не переставая взбивать.
> Добавить в белковое суфле охлажденный желатин.
>
> Приготовление шоколадной глазури:
> Сахар смешать с какао, добавить ванилин, все перемешать.
> Добавить сметану, перемешать и поставить на небольшой огонь.
> Добавить сливочное масло, помешивая, довести до кипения.
> Глазурь охладить.
Рецепт, найденный в инете. Просто он очень прижился в моем доме. Быстро, легко, вкусно.

Добрый вечер! Я испекла свои рождественские кексы, сейчас они уже, завернутые в пергамент и фольгу, стоят до Нового года в холодильнике.

В этот раз испекла три кекса
1.анансовые цукаты, изюм, курага, лимонная цедра
2. темный кекс - чернослив, сушеные яблоки, черный изюм, вяленая вишня
3. цукаты из имбиря, светлый изюм, курага
кексы пропитаны крепленыйм хересом.
ссылку на рецепты давал выше, еще есть возможности присоединиться.
в разрезе покажу их только после нового года, украшательством тоже буду заниматься перед подачей

Отредактировано BlacMolly (07-12-2011 20:36:07)

Какая умница! Отличные кексы. Спасибо тебе за рецепты.

Ах,какое разнообразие  - должны быть очень вкусными кексики!!! 

Добрый вечер! так жаль, что темка виснет, только Ewa ее поддерживает, а я так люблю почитать-помечтать, что я бы вот это и это и еще бы вот это испекла:)))
Недавно был повод, день рождения моей мамочки, оторвалась на кухне.

Пирог, тесто "пирожки как пух", начинка из копченой горбуши, с жареным луком и яйцами.

Отредактировано BlacMolly (18-12-2011 21:00:05)

на здоровье! честно говоря. не ожидала, что рецепты, по которым я пеку, произведут впечатление! приятно!