Вишневая горка

Тесто:4 яйца, 1,5сахара, 200г слив.масла, 1,5 ст. муки, 1чайн.ложка соды гашен.уксусом, 1ст.ложка какао
Яйца с сахаром взбить,добавить слив. масло, муку,соду,  перемешать ложкой.
Тесто разделить на две равные части, в одну добавить какао.
Выпечь два коржа при 200град.
Крем:Сварить заварной крем:2 яйца растереть с 1,5 ст. сахара, добавить 1,5 ст.л. муки и 1,5 стакана молока довести до кипения,постоянно помешивая.
Добавить в остывший крем мелко нарубленные грецкие орехи прим. 80 г и 0,5 кг вишни без косточек, перемешать.

Остывшие коржи разрезать кубиками прим.по 2 см. Складывать на тарелке в шахматном порядке. Каждый слой щедро промазывая кремом.
От нижнего к верхнему диаметр слоев уменьшать, получается горка.
Сверху полить кремом и при желании украсить консервированными ананасами.

Муж любит куриные ноги,поэтому пошла ему навстречу.

Холодец из куриных голеней

Ножки сварить с чесноком,луком и морковью.Замочить желатин.В теплый бульон в котором варился цыпленок добавляем набухший желатин и помешивая доводим почти до кипения.В большое блюдо наливаем немного бульона,(примерно 2см).Даем немного застыть.Раскладываем ножки.Опять заливаем бульоном,и опять даем немного застыть.Украшаем.Заливаем в последний раз.

Фаршированная горбуша.

Берем рыбу,лучше щуку или судака,(я не нашла).Разрезаем по животу от головы до хвоста.Потрошим,удаляем жабры.Моем и обсушиваем рыбу.
Делаем разрез по хребту срезая кости от головы до хвоста с обеих сторон хребта.Ножницами отрезаем хребет у головы и не доходя 2см от хвоста.
Аккуратно ножом срезаем мясо от хребта,убираем его.После этого аккуратно, ложкой раздвигая мясо снимаем его с кожи.Там где плавники,изнутри обрезаем кости стараясь не задеть кожу.

Из срезанного рыбного мяса достаем все косточки.Пропускаем его через мясорубку добавив 3 луковицы,4-5 зуб. чеснока и белый хлеб замоченный в сливках.Фарш посолить,поперчить,добавить специй для рыбы и 100 грамм сливочного масла.
Взять иголку с белой ниткой сложенной вдвое
Зафаршировать рыбу и зашить.Слегка солим рыбу сверху,обмазываем оливковым маслом и ставим в духовку при температуре 170-180 гр.
Примерно через 20 минут еще раз обмазать рыбу маслом и оставить в духовке на 30 минут.
Приятного аппетита.

Отредактировано Лина-Малина (02-01-2011 13:41:33)

Все так красиво! А шуба похожа на ту,которую Ева приносила в новогодние рецепты.КРАСОТИЩА!Хочу все съесть.

Алис все супер. Тока салат с креветками очень на салат под шубой похож. О ком думала когда фотки делала?

Давай рецепт салата с креветками.Вкусно выглядит.Тоже такой хочу.

Алис,спасибо.Запишу себе рецепт и обязательно попробую.

Я принимаю участие в акции, хотя и приготовлено было совсем немного. Но чем богаты, как говорится.
Сначала буженина от моего Сережи.

Потом жюльены из морепродуктов от меня. (сфотала правда перед тем, как посыпать сыром и поместить в духовку)

Еще было просто ооочень вкусное заливное из судака, опять же от мужа! Но я умудрилась стереть фотки, не перекачав!  [взломанный сайт]   А сделать дубль просто не удалось! 2 и 3  были гости, и просто всё съели.
Рецепты не пишу пока, потому. что всё такое незамысловатое, вроде. Но если кого заинтересует, то рецепты напишу.
Всех с Рождеством!

Там креветки и мидии. Сначала я их отварила. Затем мелко порезала лук, и на сковордку с растительным маслом. Туда же порезанные грибы (в моем варианте шампиньоны). Когда сок из грибов выпарился, добавила муки совсем чуть-чуть. Потоим еще немного обжарила, и стала вводить сливки, постоянно помешивая. Сливки у меня были 10-и процентные. В результате получился соус.
Потом разложила по кокотницам креветки и мидии, залила полученным соусом. Затем сверху посыпала тертым сыром, и в духовку буквально на 5 мин.
Получилось очень вкусно.   Рекомендую.

Обязательно расскажу но чуть позже. А то он сейчас занят беседой со свекровью. И хоть приготовление происходило у меня на глазах, я не особо следила как он это делает. Просто свинину не люблю.