Zavalinka

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Zavalinka » Блюдо недели. » Пироги


Пироги

Сообщений 41 страница 53 из 53

41

Batosi4 написал(а):

а чем это сверху посыпано? что там такое темное? или так на фото кажется?

Да это крошка у меня местами подгорела. :dontknow:  Надо было её стряхнуть, а я не додумалась. :(

42

Пирог-плетенка с капустой и яйцом

http://s012.radikal.ru/i321/1011/25/f7a6ba663cbd.jpg

выполняю данное обещание и показываю пирог. который испекла сегодня.
до этого пекла пирог с яблоками и кедровыми орешками. его рецепт есть уже на форуме. а этот  пекла впервые. :flag:

рецепт

300 мл. молока, 50 гр.свежих дрожжей, 2 ст.ложки сахара, 600 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 500 гр. капусты,  1 ст.ложка соли, 1 луковица, 50 мл. растительного масла, 1 желток.

Молоко подогреть с сахаром и развести дрожжи.Муку просеять с щепоткой соли и соединить с молоком. Добавить растопленое масло и замесисть тесто. Дать подойти 2 раза.
Для начинки сварить яйца вкрутую и охладить под струей холодной проточной воды. Капусту порубить и перетереть с солью. Оставить на 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Лук слегка обжарить на ратсительном масле, капусту отжать и выложить в сковороду к луку. жарить 5 минут. Дать остыть. Яйца очистить , порубить и перешегать с капустой.
Духовку нагреть до 180 градуосв. Тесто раскать и на середину выложить начинку.Края теста нарезать полосками т попеременно накрывать ими начинку, чтобы получилась плетенка. Яичный желток взбить. Поверхность пирога с помощью кисточки смазать желтком.Выпекать 50 минут. Готовому пирогу дать немного остыть и затем нарезать кусочками.

Пряитного аппетита !

43

Elenka написал(а):

Пирог-плетенка с капустой и яйцом

Дождались! :cool:  А рецепт? :question:  Зажала?  :P

44

Elenka написал(а):

Пирог-плетенка с капустой и яйцом

http://i035.radikal.ru/0908/7e/dcebb227f636.gif  Мне, пожалста ,верхнюю большую половинку - я голодная!!!  :cool:

45

Комбе с  творогом и зеленью

Перед посадкой в духовку.

http://ib1.keep4u.ru/b/2010/11/19/a0/a05a3a84aa1d26a1954e3ddeb91ac21b.jpg

После выпечки

http://ib1.keep4u.ru/b/2010/11/19/fb/fb582438e6ccadbad7837674189553ad.jpg

http://ib1.keep4u.ru/b/2010/11/19/60/6084e077991427e91759940d6d2d216d.jpg

350 г молока
100 г воды
600 г муки
2 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
25 г свежих дрожжей
50 г сливочного масла
5 ст ложек растительного масла
1 яйцо для смазывания поверхности
кунжут

Начинка
200 г творога
Зелень: укроп, петрушка, шпинат
2 зубчика чеснока
Черный молотый перец

Из 100 г молока, 1 чайной ложки сахара, 2 ст. ложек муки, дрожжей сделать опару. Дать опаре подойти в теплом месте около 30 мин.
Готовим начинку. Мелко-мелко рубим зелень и чеснок.
Растопить сливочное масло, смешать с растительным. Муку просеять, добавить опару, соль, остаток сахара, молоко, воду, замесить тесто в миске. Накрыть  миску полотняной салфеткой. Дать тесту подняться в теплом месте 1,5  час.
Тесто разделить на 3 части. Тонко раскатать первую часть теста на посыпанной мукой доске. Смазать кисточкой смесью сливочного и растительного масла. Раскатать вторую часть. Накрыть ею первую часть теста. Смазать маслом. Выложить начинку: покрошить творог, посыпать рубленой зеленью, чесноком, посолить, поперчить. Раскатать третью часть теста. Накрыть ею начинку. Смазать маслом. Сложить: Сверху вниз – до середины, и снизу вверх до середины. Серединку слегка защипать. Потом справа влево и слева вправо – как книжку. Лучше это все делать сразу на бумаге для выпекания. Слегка раскатать тесто скалкой до требуемого размера. Положить комбе в форму и нарезать по всей толщине ножом, а еще лучше роликом для пиццы. Смазать взбитым яйцом и дать тесту подойти в теплом месте около 1,5 час. Смазать еще раз маслом и посыпать кунжутом. Выпекать при 200 градусах С. На выходе – чудесный слоеный, почти невесомый  ароматный пирог, который разрывают руками по линиям разреза.

Так же можно приготовить комбе с брынзой вместо творога или комбе с колбасой или ветчиной и сыром.  Здесь можно посмотреть поэтапное приготоаление  *******Тырк*********

46

Комбе с творогом, зеленью и копченым куриным филе

http://s54.radikal.ru/i146/1103/8a/e0c626267b43.jpg

Готовится также, как и Комбе с  творогом и зеленью (см. предыдущее сообщение) с той разницей, что в начинку входит укроп-пеnрушка, зубчик-другой чеснока, вкусный, не мокрый творог (150 г) и копченое куриное филе (или ветчина или вкусная полукопченная  колбаса) - граммов эдак 100. Посыпка - кунжут, мак, семена подсолнечника.

http://s56.radikal.ru/i154/1103/75/5b4e18de1df3.jpg

http://i022.radikal.ru/1103/e8/1d0681f2b48c.jpg

47

Ewa написал(а):

Комбе

первый раз слово такое слышу......а красавцы-то они все какие! :cool: ...просто обалдеть! :O

48

Ewa написал(а):

А рецепт?

добавила !!! :flag:

49

Дамочки , пекла в выходные на даче сливовый пирог.

http://i003.radikal.ru/1011/7b/4c97824fe367.jpg

Основа- как в рецепте Евы "Слезы Ангела". На пропеченый корж - крахмал с добавлением сахара (немного), потом порезанные на дольки сливы ( у меня былм свежие из "Ашана"), сверху залила сиропом из разведенного немного водой сливового варенья. И в духовку где-то на 25-30 минут при температуре 160 градусов. Смотрела, чтобы сливы не пригорели. Сливы кисловатые, корж сладкий - получилось вкусно.

50

marika1911 написал(а):

Сливы кисловатые, корж сладкий - получилось вкусно.

мое любимое сочетание!!!  :cool:

51

Пицца с ветчиной
Основа - тесто на кефире с добавлением сметаны. Еще добавила яйцо, соду (пол чайной ложки), немного сахара и соли, муки - чтобы получилось тесто гуще чем на оладьи. Я на глаз добавляла муку постепенно, хорошо размешивая. Подбила немного тесто, пока не перестало липнуть к рукам, потом поставила в теплое место подходить. Меня не было где-то больше одного часа. Тесто конечно не так как на дрожжах, но подошло. Выложила на смазанный растительным маслом противень, свержу смазала соусом "Долмио" с базиликом для спагетти, потом нарезанную ветчину ( можно кубиками, а я порезала полосочками), сверху тертый пармезан. И - в духовку на 20 минут на 180 градусов.

52

Пирог а-ля Жульен в булочке.
http://i001.radikal.ru/1101/6e/491833a5072b.jpg

Тесто дрожжевое. Раскатала, уложила в форму. Сверху положила начинку и посыпала тертым сыром.
Начинка: обжаренные на растительном масле репчатый лук и шампиньоны. К ним добавила сметану, майонез и чуть-чуть тертого сыра.
Все.

53

Пирог с  ревенем .
  тесто : 200 г. - сливочного  масла .
1 стол. л.  сахара .
  2 желтка яичных
2- 2,5  стакана  муки.
1 ч. л.  разрызлителя .
   начинка :  400 г.  сметаны  (жирность - 30 % )
  1 ч.л.  корицы  или  кардамона
Смешать  размегченое  масло  ,сахар ,  желтки  и   муку. Тесто должно  получится , как  крошка.  Не  раскатывая   тесто ,, распределить по  дну  формы прямо  руками , сделать  бортики .  Положить  форму  в  холодильник  на  30 минут.
Для  начинки  смешать  сметану ,  корицу  и  сахар .  по  рецепту  можно  добавить 4  яйца  . ( готовила  без  яиц , сметана  была  густая и  жирная )         Достать  тесто  из  холодильника    и  вылложить  начинку  наверх ,  разровнять   и  покрыть кусочками  нарезанного  ревеня .   запекаем  в  духовке  и  температуре 200 градусов ---  20- 30  минут .


Вы здесь » Zavalinka » Блюдо недели. » Пироги


Создать форум. Создать магазин