Zavalinka

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Zavalinka » Что у вас сегодня в меню ? » Праздничный стол


Праздничный стол

Сообщений 1 страница 20 из 49

1

девочки
вроде радикал заработал
качество фоток не очень
украсить как задумала не успела
всё зато было но так вкусно что один гость язык буквально до крови прикусил

http://i074.radikal.ru/1004/71/02aa5efb0aed.jpg

фрагмент стола

http://s57.radikal.ru/i157/1004/95/3e736e7ba970.jpg

ещё ракурс

http://s46.radikal.ru/i114/1004/ba/b62a03b29860.jpg

с розочками обалденный салат который я назвала "мечта гурмана"
так же красная рыба моей засолки буженина и ветчина собственного приготовления
так вкусно было что думали что в фирменном магазине купила
фаршированный карп
всякие салаты
с капусткой и яблоками
с редькой -- туда я добавила кроме шкварок морковочку тёртую декоративно и тоненький зелёный шнит лук

http://s002.radikal.ru/i200/1004/82/bcba94bc4b56.jpg

это рулет из свежего лосося и белых сортов рыб со шпинатом
к рулету подала обалденный пикантный соус с зеленью и парочкой долек чеснока

http://s56.radikal.ru/i153/1004/69/98247ea68c3f.jpg

это фаршированный карп
к нему подала красный хрен
съели вплоть до кончика хвоста хотя из этого же фарша сделала и галки
вот они на переднем плане

http://s005.radikal.ru/i212/1004/32/ce98c1060a02.jpg

вот буженина и ветчина крупным планом
хит абсолютный
аж кусочка не осталось хотя фотка какая-то тёмная всё получилось сочно и красиво
к этому мой хренный соус подала
буженина фаршированная чесноком и черносливом а ветчина маринованная под пресом нежная аж не передать

http://s51.radikal.ru/i133/1004/ff/3c503b132173.jpg

http://s60.radikal.ru/i167/1004/88/ca82020ecbc3.jpg

здесь тоже ветчина видна и буженина а так же селёдочка с маринованным красным и белым луком
его я и отдельно подала -- оченьдекоративно и вкусно
здесь же мой салат из пяти зелёных компонентов
моя скумбрия малосольная и копчёный угорь
паштет из куриной печени с глазированным лучком и фаршмак

http://i080.radikal.ru/1004/89/6eac1f91b377.jpg

здесь галочки из карпа видны на большом блюде

классический ракурс -- водка и селёдка

http://s40.radikal.ru/i088/1004/6f/a4d02a0a0744.jpg

http://i017.radikal.ru/1004/50/0af89ff7f5c0.jpg

ну и здесь фаршмак в тарелочке украшенный бело-жёлтым цветом галкисалаты и домашняя нарезка

http://s50.radikal.ru/i128/1004/63/aecd372dd735.jpg

папа целует маму которой исполнилось 75 лет

ещё была икра
мои огурчики помидорчики грибы
горячая картошечка с укропчиком
мамины фирменные пирожки и с картошкой и с мясом и с капустой
вино и шампанское и все напитки
на стол впервые всё не поместилось и стояло на журнальном столике
потом горячее просто не сфоткала так устала
были фаршированные языки и рагу из овощей
потом сладкое было
торт и пироги
всё возможно не перечислила
рецепты ежели что интересно буду выкладывать у нас здесь в кк

2

Девушки, давно не накрывала гостевого стола. И вот подходящий случай : я уже рассказывала, что у мамы нашёлся двоюродный брат, с которым они потерялись на 48 лет.
И когда мы стали искать его через "Жди меня", пришёл ответ, что он умер. А он оказался живым ! И приехал к нам с женой из Екатеринбурга, и мы праздновали это. Вопчем, показываю.
Общие виды :
http://s05.radikal.ru/i178/1009/7e/3fb3e08d7a48.jpg
http://i060.radikal.ru/1009/43/96e025a039f4.jpg
http://s54.radikal.ru/i145/1009/b0/5f2a912229ff.jpg

Мангальное : свиные антрекоты и рыбка белый амур (замаринованная в лайме , белом перце и красном луке)
http://s57.radikal.ru/i155/1009/cd/4a93e4805ccc.jpg
http://s43.radikal.ru/i100/1009/05/1f31bea405d1.jpg
Паровая форель и белый амур ( к этому был тартар)
http://s47.radikal.ru/i115/1009/d6/0beb6a049dee.jpg

Жюльен из шампиньонов в сливках под сыром чеддер
http://s60.radikal.ru/i168/1009/72/0195ae961492.jpg
Рулет из лаваша с овечьим рассольным нежнейшим сыром и разной зеленью, преимущественно кинзой. Сыр+кинза+красное вино - любимейшее сочетание на Кавказе. Долго не могла привыкнуть, кинза - специфическая трава. Но сейчас не представляю стола без неё
http://s40.radikal.ru/i088/1009/2b/07f0dceabdef.jpg
Сациви. Просто сациви. Делаю по особым случаям. Это был как раз такой.
http://s39.radikal.ru/i086/1009/20/0f74c5571891.jpg
Были ещё форель жареная, оливье (а как жа !), салат "хоровац" из печёных овощей с зеленью, свекольный (мой любимый) с изюмом, чесноком и петрушкой, паштет-суфле из куриной печени, рыба "хе",  всякие соусы-аджики-ткемали, холодец, фаршированные острой жгучей смесью помидорки.
Дэсэрта не было - просто огромное блюдо с арбузо-дыней.
Объедались  три дня . И правда много вышло. Но очень хотелось поразить вновь обретённого дядю кавказским изобилием. Кажется, получилось.

3

Какая интересная тема!
Гурмешечка,давно не видела твоих столов, от одного фракмента слюни потекли, впечатлилась рулетом из свежего лосося.
Едушечка, приглянулась паровая форель, у меня подруга была грузинка,её столы меня всегда поражали обилием блюд.

4

Отметили ДР мужа. Он не захотел традиционного стола - настоял на пивной вечеринке. Вот что получилось :

http://s011.radikal.ru/i315/1011/53/1c43c04878d7.jpg
http://s43.radikal.ru/i101/1011/8d/a19b1a915da8.jpg

Вообщем, всё было рыбное или подходящее к пиву. Были вяленая малосолёная золотая форель, вяленый и подкопчёный толстолобик - это всё приготовлено сыном.
http://s50.radikal.ru/i127/1011/5d/5ad3dbf66919.jpg
Тарталетки из слоёного теста с красной икрой (икра форели) , слоёные бутерброды с острым литовским сыром и намазками-розочками из смеси творога и брынзы - к пиву отлично :
http://s014.radikal.ru/i329/1011/4f/0a24bd11807d.jpghttp://s008.radikal.ru/i303/1011/c3/2242adbbb443.jpg
Фаршированная рыба - кефаль :
http://s016.radikal.ru/i334/1011/e1/21c73beb9193.jpg
Блюдо, сделанное по старому русскому рецепту (привет от  Сырникова) - тельное из рыбы (использовано 5 видов рыбы) :
http://s49.radikal.ru/i125/1011/36/29145a1ff07b.jpg
На горячее был замаринованный в лимоне , луке и белом перце сазан, приготовленный на мангале :
http://s010.radikal.ru/i312/1011/c7/10713bcd3e6c.jpg
и свиные рёбрышки, маринованные традиционно в луке-перце, исполненные также на углях ( сочные до невозможности, т.к. во время приготовления поливались пивом ).
На гарнир - запеканка из картохи в сливках и пряных травках :
http://s014.radikal.ru/i326/1011/78/fb87283e9ffe.jpg
Были ещё креветки в сливочно-апельсиновом соусе и РАКИ :
http://i026.radikal.ru/1011/7c/1aa0bd50cff0.jpg

ДЭсЭрт : этот рецепт утащила на Рене - десерт "Неженка" от Эстэ, делаю часто - очень хорош :
http://s007.radikal.ru/i300/1011/1a/5ae39820459c.jpg

Празднование растянулось на два дня. Еды и пива (и не только) было много. Именинник получил неописуемое удовольствие.

5

Я убита морально... наповал...фсе..меня нетуууу... :hobo: я хочу все..всю рыбу,все закуски,пиво (и не только!!!!) я получила неописуемое удовольствие в отличии от имеинника уже только от фото...пошла рЯветь.. http://s4.rimg.info/31093019dbe7c347414b0252a3fd27fd.gif

6

ЕДАДА написал(а):

Отметили ДР мужа. Он не захотел традиционного стола - настоял на пивной вечеринке. Вот что получилось

Как аппетитно и красочно!  :cool:  :cool:  :cool: Да что и говорить: просто восхитительно!  :cool:  :cool:  :cool: 
А как много всего! :O  Сколько труда! :canthearyou:
Буду разглядывать картинки целый день! Получать эстетическое наслаждение, так сказать.  :glasses:
Спасибо, Душенька!

7

ЕДАДА написал(а):

Отметили ДР мужа.

потрудилась Едушечка  на славу !!! Столько рыбных блюд !!!  и свиные ребрышки и десерт ! Вкусно  и красиво !!!  http://i035.radikal.ru/0908/7e/dcebb227f636.gif   http://s9.rimg.info/6ad91dff397a55bc5821350da3dbc5aa.gif

8

ЕДАДА написал(а):

Вот что получилось :

Сколько же обалденно красивой вкуснятины на столе!!!!  :cool:  :cool:  :cool:
Я тоже не могу насмотреться на фотографии блюд!!!  :love:
Пошла ряветь вместе с Ольговной))) что не удастся этой красоты отведать.

9

Душечка  Потрясающе вкуснючий стол.  У меня нет слов от восхищения. От таких аппетитных блюд просто балдею.

Отредактировано marika1911 (23-11-2010 20:05:05)

10

Девочки, спасибо большое ! http://s8.rimg.info/8ef08e148e7c96f3b2d661491386b894.gif 
Так приятно слышать тёплые слова от таких кулинарок и мастериц, как вы все !

11

Душенька, а тельное из рыбы как делается? И дЭсЭрт? :question:  :tomato:

12

Валерия Ольговна написал(а):

Я убита морально... наповал..

Этиже слова вертелись на языке,но меня опередили,...значит убита наповал не я одна.
Просто сказочный стол!!!

ЕДАДА написал(а):

Были вяленая малосолёная золотая форель, вяленый и подкопчёный толстолобик - это всё приготовлено сыном.

Просто светится рыбка! Я в шоке! Такой не только не пробовала,но даже не видела до сих пор!
Надеюсь рецепты нам перепадут!

13

ЕДАДА написал(а):

Фаршированная рыба - кефаль

Шаланды полные кефали..
лицо кефали похоже на какую-то добрую якобы морду доисторического пзизозавра.. :crazyfun: Который ротик откроет и ам! тебя целиком и проглотит!  :D
А вот фигура ейная-кефалья-мне ооочень понравилась!
Я на этот стол наглядеться не могу просто!  :cool:

14

Валерия Ольговна написал(а):

лицо кефали похоже на какую-то добрую якобы морду доисторического пзизозавра..

Ольговна, ну насмешила ты меня ! Сразу вспомнилась история про Ваньку Жукова : "хозяйка взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать".
Голова у кефали прямо-таки змеиная, это правда. Да и туловище такое длинное.....удобно для фарширования, режешь потом как колбасу, сверху хреном и ....после стопарика хорошо идёт.

Ева, рецепт тельного отнесу во Вторые блюда. Может быть, кому-то и понадобится.

Девочки, дорогие, всем огромное спасибо ! Очень бы хотелось всех угостить ! В реале !
Форель радужную (она же микижа) разводят в нашем форелевом хозяйстве. Она считается красной рыбой (из лососевых), её чаще всего жарят на сливоч. масле сразу после вылова, считается, что она теряет во вкусе, если дать ей полежать или заморозить-оттаять. Подают порционно только целиком - вес рыбки 150-200г. Не режут на куски.
В этой стадии она наиболее вкусная.
У меня она более крупная, малосолёная ( в смеси соль-сахар) и слегка привялена. Она нежнейшая и очень вкусная. Конечно, к пиву - это слишком хорошо.
Такое баловство - только в ДР.

15

Вопчем, Новогодние столы.
Почему два ? Один для мужа, сына и меня - в новогоднюю ночь мы были сами, и как это было здорово !
Первого пришла родня мужа в полном составе - родители, сестра с взрослой дочерью. Все держат пост. Родители старенькие. Вся еда должна была быть легко жующейся.
Постного за всю жизнь столько не готовила. Сказали, что справилась.
Столы отличаются по скатерти.
Отчитываюся :

http://s004.radikal.ru/i208/1101/fb/81b0dc87495b.jpghttp://s010.radikal.ru/i313/1101/63/40d5b3a65815.jpg

На горячее была ножка молодого барашка, нашпигованная чесноком и черносливом. Томилась в фольге почти три часа и таяла во рту. К ней был маринованный лук в зёрнах граната.
http://s41.radikal.ru/i094/1101/72/511c90daa3ce.jpg

16

А это уже 1 января. Гостевой стол.
http://s016.radikal.ru/i336/1101/4b/ed046dc7ead0.jpghttp://s48.radikal.ru/i122/1101/5f/c8ee3d2c452a.jpg

Здесь ещё один салат из морепродуктов, ещё одна шуба, на блюде пастрома из индейки и рулет курино-беконовый с языками (бараньими, маленькими). Рецепт из КК Рена.
http://s010.radikal.ru/i314/1101/cf/0b97f76ee7ce.jpg

Террин из сёмги ( там, правда, два вида рыбки ещё присутствуют).
http://s16.radikal.ru/i191/1101/15/43ac79d94fe0.jpg

Карпуша заливной фаршированный. Это Гурмэша научила меня его делать . Низко кланяюсь тебе, дорогая моя ! Спасибо !
http://i030.radikal.ru/1101/16/629273a58055.jpg

На сладкое пекла два вида кексов : ромовый ( но он просел, хотя был очень вкусный)  и лимонный по рецепту Катёны с Рена. Очень вкусный тоже. И красивый на разрезе.
http://s60.radikal.ru/i169/1101/66/d50742eba306.jpg

Там выглядывает кусочек торта. Это творение моей золовки. Не моё, показывать поэтому не стала.
Простите за качество фото.

17

ЕДАДА написал(а):

Отчитываюся

:cool:  :cool: И блюда и ёлка! :cool: Обалденно! :cool:

18

От стола оторваться невозможно!!! Олечка,ты просто волшебница!!!  :love:

ЕДАДА написал(а):

Постного за всю жизнь столько не готовила. Сказали, что справилась.

так и сказали? я б им языки после оторвала за такие слова!  :mad:
Офигеть..сколько труда,а как красиво все подала..да одна все готовила..
Оленька,дождалась я террин из рыбы!!!  :jumping:
Скорее пиши рецептик!!!

19

ЕДАДА написал(а):

Новогодние столы.

:cool:  :cool:  :cool:
Как всегда все на 5+.Одно удовольствие смотреть на твои творения.

20

ЕДАДА написал(а):

А это уже 1 января. Гостевой стол.

Едушечка , какая же ты умница !!!  http://s17.rimg.info/d590bdb97fe47e45bd80534daceb5013.gif У меня даже нужных слов не находится !  :yep:
Я обзавидовалась , расстроилась , упала и больше вставать не хочу  :yep:  :D

Откуда у тебя столько сил все это готовить ? Не только 31 , но еще и 1 гостевой стол собирать ...


Вы здесь » Zavalinka » Что у вас сегодня в меню ? » Праздничный стол


Создать форум. Создать магазин