Девушки, давно не накрывала гостевого стола. И вот подходящий случай : я уже рассказывала, что у мамы нашёлся двоюродный брат, с которым они потерялись на 48 лет.
И когда мы стали искать его через "Жди меня", пришёл ответ, что он умер. А он оказался живым ! И приехал к нам с женой из Екатеринбурга, и мы праздновали это. Вопчем, показываю.
Общие виды :

Мангальное : свиные антрекоты и рыбка белый амур (замаринованная в лайме , белом перце и красном луке)


Паровая форель и белый амур ( к этому был тартар)

Жюльен из шампиньонов в сливках под сыром чеддер

Рулет из лаваша с овечьим рассольным нежнейшим сыром и разной зеленью, преимущественно кинзой. Сыр+кинза+красное вино - любимейшее сочетание на Кавказе. Долго не могла привыкнуть, кинза - специфическая трава. Но сейчас не представляю стола без неё

Сациви. Просто сациви. Делаю по особым случаям. Это был как раз такой.

Были ещё форель жареная, оливье (а как жа !), салат "хоровац" из печёных овощей с зеленью, свекольный (мой любимый) с изюмом, чесноком и петрушкой, паштет-суфле из куриной печени, рыба "хе",  всякие соусы-аджики-ткемали, холодец, фаршированные острой жгучей смесью помидорки.
Дэсэрта не было - просто огромное блюдо с арбузо-дыней.
Объедались  три дня . И правда много вышло. Но очень хотелось поразить вновь обретённого дядю кавказским изобилием. Кажется, получилось.

Отметили ДР мужа. Он не захотел традиционного стола - настоял на пивной вечеринке. Вот что получилось :

Вообщем, всё было рыбное или подходящее к пиву. Были вяленая малосолёная золотая форель, вяленый и подкопчёный толстолобик - это всё приготовлено сыном.

Тарталетки из слоёного теста с красной икрой (икра форели) , слоёные бутерброды с острым литовским сыром и намазками-розочками из смеси творога и брынзы - к пиву отлично :

Фаршированная рыба - кефаль :

Блюдо, сделанное по старому русскому рецепту (привет от  Сырникова) - тельное из рыбы (использовано 5 видов рыбы) :

На горячее был замаринованный в лимоне , луке и белом перце сазан, приготовленный на мангале :

и свиные рёбрышки, маринованные традиционно в луке-перце, исполненные также на углях ( сочные до невозможности, т.к. во время приготовления поливались пивом ).
На гарнир - запеканка из картохи в сливках и пряных травках :

Были ещё креветки в сливочно-апельсиновом соусе и РАКИ :

ДЭсЭрт : этот рецепт утащила на Рене - десерт "Неженка" от Эстэ, делаю часто - очень хорош :

Празднование растянулось на два дня. Еды и пива (и не только) было много. Именинник получил неописуемое удовольствие.

Сколько же обалденно красивой вкуснятины на столе!!!!     
Я тоже не могу насмотреться на фотографии блюд!!! 
Пошла ряветь вместе с Ольговной))) что не удастся этой красоты отведать.

Девочки, спасибо большое ! [взломанный сайт] 
Так приятно слышать тёплые слова от таких кулинарок и мастериц, как вы все !

Этиже слова вертелись на языке,но меня опередили,...значит убита наповал не я одна.
Просто сказочный стол!!!

Просто светится рыбка! Я в шоке! Такой не только не пробовала,но даже не видела до сих пор!
Надеюсь рецепты нам перепадут!

Ольговна, ну насмешила ты меня ! Сразу вспомнилась история про Ваньку Жукова : "хозяйка взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать".
Голова у кефали прямо-таки змеиная, это правда. Да и туловище такое длинное.....удобно для фарширования, режешь потом как колбасу, сверху хреном и ....после стопарика хорошо идёт.

Ева, рецепт тельного отнесу во Вторые блюда. Может быть, кому-то и понадобится.

Девочки, дорогие, всем огромное спасибо ! Очень бы хотелось всех угостить ! В реале !
Форель радужную (она же микижа) разводят в нашем форелевом хозяйстве. Она считается красной рыбой (из лососевых), её чаще всего жарят на сливоч. масле сразу после вылова, считается, что она теряет во вкусе, если дать ей полежать или заморозить-оттаять. Подают порционно только целиком - вес рыбки 150-200г. Не режут на куски.
В этой стадии она наиболее вкусная.
У меня она более крупная, малосолёная ( в смеси соль-сахар) и слегка привялена. Она нежнейшая и очень вкусная. Конечно, к пиву - это слишком хорошо.
Такое баловство - только в ДР.

А это уже 1 января. Гостевой стол.

Здесь ещё один салат из морепродуктов, ещё одна шуба, на блюде пастрома из индейки и рулет курино-беконовый с языками (бараньими, маленькими). Рецепт из КК Рена.

Террин из сёмги ( там, правда, два вида рыбки ещё присутствуют).

Карпуша заливной фаршированный. Это Гурмэша научила меня его делать . Низко кланяюсь тебе, дорогая моя ! Спасибо !

На сладкое пекла два вида кексов : ромовый ( но он просел, хотя был очень вкусный)  и лимонный по рецепту Катёны с Рена. Очень вкусный тоже. И красивый на разрезе.

Там выглядывает кусочек торта. Это творение моей золовки. Не моё, показывать поэтому не стала.
Простите за качество фото.

От стола оторваться невозможно!!! Олечка,ты просто волшебница!!! 

так и сказали? я б им языки после оторвала за такие слова! 
Офигеть..сколько труда,а как красиво все подала..да одна все готовила..
Оленька,дождалась я террин из рыбы!!! 
Скорее пиши рецептик!!!