Не знаю, в тему или нет (ежели что - перетащите). Я очень люблю это блюдо.

Куриная котлета с шампиньонами.

Ингредиенты (все на глаз давно делаю)

Куриные лапы, шампиньоны, лук, сметана, масло для жарки, специи по вкусу

Из лап вытащить кости и полученное филе отбить,посолить, поперчить. Грибы мелко-мелко порезать,пережарить с луком. добавив сметану.
На филе распределить начинку,сформировать котлетку, края заштопать нитками., .
Уложить подготовленные котлетки на сковородку и жарить под прессом (!) с обеих сторон. При подаче не забыть удалить нитки

Отредактировано Розлена (11-08-2010 23:47:23)

Здорово!!! 
вот рецептик, но не мой...

«Лукошки» из шампиньонов.
Продукты на 2 порции: 6 крупных шампиньонов, 1 луковица, 100 грамм мякоти баклажана, 80-100 грамм колбасы (любой) или ветчины, 100 грамм сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Для приготовления этого блюда с грибами нужно у шампиньонов удалить ножку, очистить шляпки от кожицы. Лук очистить и мелко порубить. Мякоть баклажана нарезать мелкими кубиками. Соединить в миске лук, баклажан и порезанную мелкими кубиками колбасу или ветчину, добавить сметану, соль, перец и хорошо перемешать. Выложить начинку в шляпки шампиньонов и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

Я неоднократно запекала шляпки шампиков с разными начинками, но такую оригинальную встречаю впервые.
Я так поняла, что ни лук, ни баклажан обжаривать не нужно?

Отредактировано Розлена (12-08-2010 09:04:01)

вроде да...   рецепты не мои...

Ева, какое нежное и лёгкое у тебя блюдо !
А у меня такое массивное....свинина в горшочках с грибами.

Слегка обжарить свинину с луком и морковкой. Сложить в горшочки. Посыпать любыми сухими травками, но не рекомендую розмарин - забьёт аромат грибов. Проверено лично.
Туда же мелкопорезанный картофель. Посолить. Поперчить. И сверху - грибы. Налить кипящей воды, не до верха, а примерно наполовину. Накрыть крышечками и - в духовку.
Через 20 минут вытащить, сверху положить 2 ст.л. сметаны и ещё на 10 минут поставить в духовку.

e[ ns? yfdthyjt gjghj,e. cltkfnm? z cjdctv pf,skf? xnj e vtyz tcnm ujhijxrb? повторяю, ух ты, как все просто и вкусно, я совсем забыла ,что у меня есть горшочки.Спасибо за рецепт!!!

Рыба,запеченная на подушке из картофеля с грибами в молоке.

Филе рыбное,какое есть.
Картофель
Грибы
Помидоры
Молоко
Лук репчатый
Зелень любая
Соль,перец молотый белый,лимонный сок
Приправа типа Вегета
Раст.масло
Сливочное масло.

Картошку почистить и порезать кружочками в 0,5 см.
Форму смазать раст.маслом и уложить кружочки картошки внахлест.Присолить,посыпать приправой.

На картошку положить слой поджаренных грибов с луком и помидорами.
У меня был красный лук.
Посыпать рубленой зеленью.

Филе рыбы,предварительно посоленное,поперченное и сбрызнутое лимонным соком,уложить на подушку из овощей.

Сверху покрыть снова грибами с помидорами.
Осторожно в уголок формы подлить молоко так,чтоб оно не покрыло полностью рыбу.Разложить поверху кусочки сливочного масла.

Запекать при тем.180 градусов до почти полного выкипания молока..
Посыпать укропом.
Приятного аппетита!

Отредактировано Валерия Ольговна (19-08-2010 15:22:15)

Кабачки,фаршированные грибами и рисом.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков,
- 1/2 стакана риса,
- 500 г свежих шампиньонов,
- 2 луковицы,
- 4 ст. ложки масла,
- 1 стакан сметаны,
- 1/2 ст. ложки томата-пюре,
- 1 ч. ложка муки,
- 2 яйца,
- сухари,
- соль,
- перец,
- специи по вкусу.
        Приготовление     
Приготовить фарш. Репчатый лук тонко нашинковать и спассеровать, добавить мелко нарезанные шампиньоны, тушить 5-10 минут. Добавить отварной рассыпчатый рис, сваренные вкрутую рубленые яйца, соль, молотый черный перец и все хорошо перемешать.
Кабачки очистить, разрезать поперек на дольки. Из каждого куска вынуть сердцевину. Кабачки положить вверх донышком в сотейник с разогретым маслом и поджарить. Затем перевернуть, посолить и заполнить фаршем. Сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить сметаной и поставить в духовку. Когда кабачки зарумянятся, залить сметаной с томатом, поставить в духовку на 10 минут.
Перед подачей на стол полить соусом и посыпать зеленью.

Отредактировано Марта (19-08-2010 18:08:17)