Блюда с баклажанами

Поделиться2115-07-2010 23:29:52

Автор: Валерия Ольговна
Заблокирован
Зарегистрирован: 27-05-2008
Приглашений: 0
Сообщений: 18298
Пол: Женский
Возраст: 87 [1938-01-16]
Провел на форуме:
4 месяца 11 дней
Последний визит:
12-11-2011 10:42:03

Ewa написал(а):

Спасибо за хороший рецепт

да стыдно,что с сыром облажалась.. :dontknow:
Забыла дописать,что можно прокладывать баклажанные лепестки дополнительно пластинками грибов..и можно эксперементировать,наверное,и с мясными продуками тоже..только я не пробовала..и так достаточно сытно получается..
Теперь вот попробую соорудить дип-запекла еще маленький баклажанчик..Господи,а кто это все есть будет? :canthearyou:

ПыСы.
Чтоб не заморачиваться с этим хвостом,можно сделать гораздо проще эту сытную и вкусную закуску.Баклажаны резать кружочками и запекать с помидорами и прочим отдельно.
Вот такая красивая закуска предложена из обжаренных баклажан.Можно взять идею.
(Хорошая мысля приходит опосля.. )

А нашлось здесь.

Отредактировано Валерия Ольговна (16-07-2010 13:11:25)

Поделиться2216-07-2010 06:41:11

Автор: Милана
Снеговичок
Зарегистрирован: 03-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 21617
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 23 дня
Последний визит:
15-10-2019 08:16:16

Ewa написал(а):

«Кобра» - закуска из баклажанов

:cool: Абалдеть - красотища какая!!! Действительно прям для праздничного стола!!!

Поделиться2316-07-2010 10:07:40

Автор: Ewa
И это пройдет...
Зарегистрирован: 09-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 28361
Пол: Женский
Провел на форуме:
5 месяцев 27 дней
Последний визит:
15-08-2014 19:21:42

Милана написал(а):

Абалдеть - красотища какая!!! Действительно прям для праздничного стола!!!

Спасибо!
Я думаю, что из кабачков тоже можно соорудить подобную кобру. Это если кто не уважает баклажаны.

Поделиться2416-07-2010 16:38:24

Автор: Ewa
И это пройдет...
Зарегистрирован: 09-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 28361
Пол: Женский
Провел на форуме:
5 месяцев 27 дней
Последний визит:
15-08-2014 19:21:42

Баклажанная икра натуральная

Баклажаны
Чеснок
Соль
Черный перец – свежемолотый
Растительное масло
Зелень
Баклажаны испечь целиком в духовке, на сухом противне до мягкости. После чего их остудить, очистить от кожицы. Остывший баклажан мелко порубить ножом. Добавить к баклажанной массе несколько зубчиков мелко порубленного чеснока. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, черным молотым перцем, мелко порубленной зеленью, взбить все и подать на стол со свежим или подсушенным хлебушком.

Поделиться2521-07-2010 19:33:28

Автор: freken_bok
(ړײ)
Откуда: Лукамор´е
Зарегистрирован: 11-11-2009
Приглашений: 0
Сообщений: 5153
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 4 дня
Последний визит:
20-11-2011 20:45:07

хотела Аджапсандал замутить, но вовремя увидела, что просто продублирую Евин, т.к. готовлю его практически так же.....поэтому выкладываю свою любимую
ЗАКУСКУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

2 средних баклажана
2 средних перца
2 средних помидора
зелень -петрушка, укроп
1-2 зубчика чеснока
70-80 гр. сыра
оливковое масло

Баклажаны подготовить ( натереть солью), порезать кубиками, перцы порезать квадратиками, обжарить по отдельности на оливковом масле и остудить, после того, как окончательно остынут, добавить натёртый на крупной тёрке сыр, порезанные помидоры и мелкопорубленные зелень и чеснок, всё перемешать, подсолить и поперчить по вкусу, учитывая при этом, что баклики уже солёные

Поделиться2621-07-2010 19:40:36

Автор: Ewa
И это пройдет...
Зарегистрирован: 09-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 28361
Пол: Женский
Провел на форуме:
5 месяцев 27 дней
Последний визит:
15-08-2014 19:21:42

freken_bok написал(а):

свою любимую
ЗАКУСКУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Очень хорошее блюдо. Из минимального количества ингредиентов, что немаловажно :cool:

Поделиться2721-07-2010 20:59:57

Автор: freken_bok
(ړײ)
Откуда: Лукамор´е
Зарегистрирован: 11-11-2009
Приглашений: 0
Сообщений: 5153
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 4 дня
Последний визит:
20-11-2011 20:45:07

Ewa написал(а):

Очень хорошее блюдо.

Спасибо, Ева!

ТУТА я когда-то выкладывала ещё один вариант.... из бОльшего количества ингредиентов :yep:

Поделиться2821-07-2010 21:05:45

Автор: Ewa
И это пройдет...
Зарегистрирован: 09-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 28361
Пол: Женский
Провел на форуме:
5 месяцев 27 дней
Последний визит:
15-08-2014 19:21:42

freken_bok написал(а):

ТУТА я когда-то выкладывала ещё один вариант.... из бОльшего количества ингредиентов

Анечка, принеси, пожалуйста, и к нам сюда этот рецепт. :blush:

Поделиться2921-07-2010 21:35:34

Автор: freken_bok
(ړײ)
Откуда: Лукамор´е
Зарегистрирован: 11-11-2009
Приглашений: 0
Сообщений: 5153
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 4 дня
Последний визит:
20-11-2011 20:45:07

Ewa написал(а):

принеси, пожалуйста и к нам сюда этот рецепт.

ОК!

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

1 баклажан ( крупный)
1 перчик болгарский ( тоже крупненький)
100 гр корейской морковки
1/4 головки ялтинского лука ( сиреневого)
2 зубчика чеснока
1 помидор
100 гр брынзы
зелень

Баклажаны подготовить ( подержать в соли), порезать кубиками и обжарить, перец порезать на квадратики и тоже обжарить...всё охладить и добавить лук полукольцами, корейскую морковку, помидор и чеснок, раздавленный в чесночннице...перемешать, выложить в салатницу и сверху набросать кубики брынзы...украсить зеленью...

Поделиться3023-07-2010 08:04:10

Автор: Мурка
Почетный житель
Откуда: Краснодар
Зарегистрирован: 09-01-2010
Приглашений: 0
Сообщений: 2174
Пол: Женский
Возраст: 59 [1965-08-04]
Провел на форуме:
15 дней 19 часов
Последний визит:
03-09-2012 11:30:04

Как и обещала,

Салат "Пятерочка"

Берем все по 5; баклажаны режем кружочками, солим и отставляем в сторону, пока будем делать все остальное. Режем морковь кружками, если крупная то пополам, перец болг -кольцами, помидоры кружками. Выкладываем в тазик или кастрюлю, в чем будете варить, слоями,1) помидоры, 2) морковь, посолить, поперчить, почесночить(все по вкусу)3) синенькие, 4)перец болг, посолить, поперчить, почесночить5) опять слой помидор. Вылить 1 стак раст масла,1 стак воды, 1/4 стакана уксуса, можно по вкусу 2-3 ст. ложки сахара, все накрыть крышкой, и варить не помешивая, мин 20-30 после закипания. Попробовать на соль, уксус и т п. В стерилизованые банки сложить и закатать и укрыть до остывания. Делала первый раз, оч понравилось на вкус и то что не надо стоять у печки.

( Фото будет позже)

Поделиться3123-07-2010 23:01:54

Автор: marika1911
пользователь
Зарегистрирован: 21-11-2009
Приглашений: 0
Сообщений: 25086
Пол: Женский
Провел на форуме:
29 дней 23 часа
Последний визит:
05-04-2013 18:04:29

Дамочки, у всех такие вкуснючие рецепты - м-м-м! Обожаю баклажаны. Сейчас готовить лень от жары, так я делаю что-то типа теплого салата.

Теплый салат из баклажанов

Баклажаны режу кубиками , солю, полежат немного, сок дадут - промою, потом обжарю немного. Помидоры ошпарю, кожицу сниму, беру только мякоть, режу. смешиваю с баклажанами, добавляю кинзу и рубленый чеснок, можно еще немного растительного масла. Хорошо и в теплом и в холодном виде. Муж все время требует.

Поделиться3224-07-2010 21:43:19

Автор: Мурка
Почетный житель
Откуда: Краснодар
Зарегистрирован: 09-01-2010
Приглашений: 0
Сообщений: 2174
Пол: Женский
Возраст: 59 [1965-08-04]
Провел на форуме:
15 дней 19 часов
Последний визит:
03-09-2012 11:30:04

Квашеные баклажаны с туршевой фасолью. Берем баклажаны и кладем в кипящуую соленую воду и отвариваем до не сильной мягкости, когда чуть остынут разрезать вдоль, почти до конца, положить на доску или др поверхность , т е положить под гнет часа на 2-3. Отварить стрючковую фасоль.Натереть морковь на терке, посолить , поперчить, и добавить чеснок. Этой смесью нафаршировать баклажаны. Уложить слоями в кастрюлю. Баклажаны, чуть посолить -поперчить, и по вкусу добавить немного чеснока, петрушку, слой фасоли, можно положить болг перец, посолить поперчить, снова чеснок, петрушку, и опять все повторить. Сверху положить тарелочку и поставить гнет. Пусть дня 3-4 квасится. Потом можно есть.

Поделиться3328-07-2010 17:42:36

Автор: Елена с Волги
Постоянный житель
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 09-03-2010
Приглашений: 0
Сообщений: 584
Пол: Женский
Возраст: 56 [1969-03-16]
Провел на форуме:
10 дней 17 часов
Последний визит:
06-10-2011 13:18:32

Делала и я вчера баклажаны, за основу взяла рецепт баклажанов по-корейски, но все продукты обрабатывала термически.. получились
БАКЛАЖАНЫ мягкие для моих беззубых мужиков:

Баклажаны по-корейски (мягкие)

Для салата взяла 8 баклажанов, порезала их, не чистя от кожицы, бланшировала в кипящей подсолёной воде до мягкости.. луковицу большую пожарила в масле до прозрачности.. три морковки потереть на корейской тёрке и тоже слегка обжарить в масле. Три больших болгарских перца порезала и потомила до мягкости на сковородке под крышкой, с небольшим количеством воды. Все продукты смешала и раздавила два зубчика чеснока. хорошо перемешала и добавила 1 столовую ложку уксуса. Всё это сложила в стеклянную ёмкость и поставила в холодильник..

Отредактировано Елена с Волги (28-07-2010 17:43:27)

Поделиться3428-07-2010 17:53:53

Автор: Ewa
И это пройдет...
Зарегистрирован: 09-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 28361
Пол: Женский
Провел на форуме:
5 месяцев 27 дней
Последний визит:
15-08-2014 19:21:42

Леночка с Волги, спасибо за рецепт! [взломанный сайт]

Поделиться3528-07-2010 18:00:18

Автор: Елена с Волги
Постоянный житель
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 09-03-2010
Приглашений: 0
Сообщений: 584
Пол: Женский
Возраст: 56 [1969-03-16]
Провел на форуме:
10 дней 17 часов
Последний визит:
06-10-2011 13:18:32

Ewa написал(а):

Леночка с Волги, спасибо за рецепт! http://s8.rimg.info/8ef08e148e7c96f3b2d … 86b894.gif

я очень редко готовлю, так что извините, что не участвую в блюдах недели.. :blush:

Поделиться3628-07-2010 18:17:43

Автор: ludmilaS.
ДОМОВИТАЯ
Откуда: Рига
Зарегистрирован: 22-02-2008
Приглашений: 0
Сообщений: 21241
Пол: Женский
Возраст: 17 [2007-08-15]
Провел на форуме:
1 месяц 24 дня
Последний визит:
20-10-2014 11:00:50

Елена с Волги написал(а):

все продукты обрабатывала термически.

Спасибо ! хороший рецепт ! мне подходит ! только вместо уксуса положу тушеные помидоры . Заготовить можно заранее , поставить в холодильник . и на следующий день --на праздничный стол ! на даче---все оценят !
два года назад я готовила на день рождение мамы -- Тещин язык--блюдо из баклажан в виде рулетиков . Закуска от тряски в машине ( готовила я дома, везла на дачу ) и жаркой погоды просто поплыла .... , но мои родственники все съели .

Поделиться3729-07-2010 06:11:13

Автор: Розлена
Клиническая блондинка
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 11-04-2010
Приглашений: 0
Сообщений: 2846
Провел на форуме:
18 дней 6 часов
Последний визит:
29-09-2010 00:05:41

Тёщин язык.

Очень простая закуска. Но под водочку идет отлично..

2 баклажана,4 помидора, 2 шт.лука ,1 острый перец ,3 дольки чеснока, соль.
Баклажаны нарезать повдоль (на языки). Залить на полчаса холодной соленой водой, чтобы ушла горечь (для тех,кто так делает, я -нет) и обжарить их на сковороде с посолнечным маслом до золотистой корочки. В другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук , добавить в него натертые помидоры и потушить немного. Нарезать острый перец, добавить соль по вкусу и зелень. А в конце - несколько долек чеснока. Выложить баклажаны на плоское блюдо и намазать острым соусом. В принципе, можно уже есть (в охлажденном виде). Можно запечь под сыром.