Пирог с кабачками и паприкой

надо:
1ст. муки с горкой
2 сладких красных перца
1 средний молодой кабачок
2 яйца
80гр. сливочного масла
50гр. сыра чеддер
300мл. молока
2ст.л. оливкового масла
1ч.л. сушеной паприки.

В миске соединяем муку,паприку и холодное масло,нарезанное кубиками.
Растираем все в крошку. Постепенно добавляем воду,так чтобы получилось тесто,скатываем шар и убираем в холодильник на 30 минут. Затем распределяем по форме,накалываем вилкой и охлаждаем еще 30 минут .
Выпекаем тесто 10 минут при температуре 200С.
Пока печется тесто,нарезаем перец небольшими кусочками,обжариваем на оливковом масле до мягкости,солим,перчим. Пюрируем блендером.
Выкладываем пюре на тесто кабачки нарезаем кольцами или полукольцами,кладем на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Затем вынимаем,обдаем холодной водой,обсушиванием. Выкладываем на тесто  взбиваем молоко с яйцами,добавляем сыр,солим. Заливаем кабачки и  выпекаем 25 минут при температуре 180С.
Приятного аппетита !!!

КАБАЧКОВЫЕ СУПЫ ПЮРЕ
из любимого
Лучше всего, конечно, если есть в наличие "погружной" блендер. Тогда можно пюрировать суп непосредственно в кастрюле на плите)))

Немного теории)))
В принципе, все супы пюре готовятся примерно по одной схеме:
- протушить до прозрачности лук/чеснок,
- добавить порезанные кубиками овощи, тоже чуть протушить
- добавить воду или бульон (овощной, куриный или мясной), довести до готовности, пюрировать,
- добавить сливки (по желанию), прогреть суп со сливками,
- украсить вкус по-своему
Ну, тут америки я не открыла...
Выглядит в тарелке это примерно вот так:

или вот так)))

А теперь пару рецептов поконкретнее)))

КАБАЧКОВО-ЧЕСНОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ (на 4 порции)

4 крупные головки чеснока (20 зубчиков)
2 кабачка
400 г сливок 15%-ной жирности 
2 ст.л. оливкового масла 
соль, перец, красный острый перец, зелень.

В оливковом масле прогреть чеснок до прозрачности. Добавить порезанный кабачок, прогреть. Добавить сливки - довести суп до готовности. Блендерить. Посолить, поперчить, украсить зеленью.
Всё)))

Супчик-пюре  - шедевр!!! ИЗ КАБАЧКОВ с карри

Обжарить 1 луковицу и 1-2 з. чеснока,
добавить порезанные 2 кабачка,
0,5 ч.л. карри,
слегка протушить,
Добавить 0,5 л куриного бульона и 0,5 ст. сливок.
Довести до готовности. Подсолить. Блендерить.

    И ещё идея для кабачкового супа:
добавить сыр "Дор Блю" или "Рокфор".

Отредактировано NikOlga (06-09-2010 17:55:47)

А я люблю кабачки (как и другие овощефрукты в сезон)

Овощное рагу:

Кабачки
лук
картошка
морковь
баклажаны
чеснок
томаты
растительное масло
соль

Режем кабачки на средние кусочки и, посолив, откидываем на дуршлаг, чтоб стекли. Обжариваем лук 5 мин., добавляем мелко нарезанную картошку и морковь, после 10 мин. более крупно нарезанные баклажаны и кабачки, добавляем мелко нарезанный чеснок и томаты (предпочитаю хорошую томатную пасту). Закрыли крышкой и дотушили 10 мин., перемешивая. Гарнир готов.

а я ищу рецепт кабачковой икры.
вкусный,простой и проверенный.никто  поделиться не хочет ?

а подробнее? просто поесть или заготовка на зиму?
Я вот к примеру не хочу по старинке все для этой икры пережаривать..и совсем разлюбила я лук жареный в овощах.. как-то готовила баклажаную из запеченного баклажана.. оказалось вкуснее,чем из жареного.. можно попробовать запечь овощи для кабачковой икры, присолив и сбрызнув маслом..потом смолоть в однородную массу ,приправить.. думаю,будет вкусно.. правда такой вариант вряд ли годится на заготовку..

Отредактировано Валерия Ольговна (29-08-2011 16:26:23)

Ух ты ж, Милана, какой отличный рецепт !  Наш ответ ихнему ризотто. Которое не люблю, невзирая на его космический вкус, только потому, что рис в нём каша кашей. Люблю, чтобы рис был по рисинке, а здесь, похоже, он именно такой. Да это вполне самостоятельное блюдо ! Беру его к себе, спасибо.