Фаршированные яйца  (теплое блюдо)

Ингредиенты:

6 яиц
добрый ломтик черствого белого хлеба
растительное масло
1 луковица
пол чайной ложечки горчицы
соль
молотый черный перец
зелень петрушки
сметана 20% 100-150 г
молотая красная паприка

Яйца отварить вкрутую. Сразу же после варки воду слить. Залить яйца холодной водой и оставить на 3-4 минуты. Очистить. Разрезать вдоль пополам. Желтки выковырять. Размять. Ломтик черствого хлеба размочить в воде ( а лучше в молоке!). Мелко-мелко порубленный лук подрумяниваем до золотистого цвета в очень небольшом количестве растительного масла. Перемешиваем желтки, отжатый хлеб, жаренный лук, мелко рубленную зелень петрушки, соль, горчицу, перец, ложечку сметаны, чтоб получилась плотная, однородная масса. Кто любит - может приправить начинку небольшим количеством соевого соуса или Вегетой. Я раньше всегда использовала Вегету. Начинить начинкой половинки белков.  Огнеупорную форму самазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем половинки начиненных яиц белками вниз. Сверху покрываем яичные половинки густой, вкусной сметаной. Солим, перчим, посыпаем молотой красной паприкой. В разогретой духовке запекаем яйца при 190 градусах, желательно при  верхнем нагреве, чтоб поверхность яиц всего лишь чуть- чуть зарумянилась, но яичные белки не прожарились ( иначе белки станут жесткими). Также можно яйца сверху присыпать сыром.  По сути ингредиенты все готовы - сильно зажаривать и не надо - всего около 10 мин. Украшаем зеленью.
Так готовила фаршированные яйца моя бабушка. Несмотря на минимальное количество ингредиентов - очень вкусное и сытное блюдо. Фаршированные яйца, приготовленные по данному рецепту подаются в качестве самостоятельной горячей закуски или в качестве основного блюда - с картофельным пюре, овощами.