Какая красота и блюдо и фотки натуральные очень..Слюни потекли   на клаву. Начинка моя любимая с грибочками и сметанкой...румяненькие такие.. [взломанный сайт] 

а я после той передачи тоже каннеллони заинтересовалась. Но - не нашла..лежат огромные макарошки типа ракушек, а таких - нету. 

Мама дорогая, вкуснотища какая! 

Розлена
Ева
Венгра
Batosi4
Девочки , благодарю за хорошие слова !

Надеюсь,что я не последняя с макарошками...
Опять же у меня все продукты не влезли в одно фото..ну не обязательно ж фоткать раст.масло и капелюху сливок? А от пряностей так расчихалась,что белый перец просто побоялась вынуть из пакетика.. и опять же всего пара фоток...и так пишу много,так еще и фотками сообщение перегружать...  

Макароны с подливкой из курицы и овощей.

- Куриное мясо,можно взять грудку,как у меня,можно другие части,сырое,без косточек – гр.200
- мясо копченой курицы -100 гр.
- 1 морковка.
- 1 луковица.При возможности лучше заменить колечками лука-порея.
- 1 большой помидор.
- грибы любые 100 гр.
- стебель сельдерея,порубить,чтобы получилась хорошая горсть.
- кабачок 100-150 гр.
- зеленый лук.
- укроп.
- раст.масло-2 ст.ложки.
- сливки любые немного,не больше 100 гр.
- крахмал 1 ст.ложка без горки.
- 1 ч.л.молотой паприки.
- примерно столько же розмарина (у меня был сухой).
- белый молотой перец по вкусу.
- перец горошком душистый.
- соль..
- макароны любые.

Мясо порезать кубиками,примерно чуть больше 1 см. на 1 см.,а можно и полоской..кому как нравится…в этой подливке оно не должно быть крупными кусочками,только и всего..
Растительное масло разогреть на сковороде и обжаривать на несильном огне курицу…едва подрумянится,добавить копченую курицу,так же порубленную,как и сырая,и сразу же порезанную кубиками морковку.Быстро убавить огонь и оставить тушиться всю эту массу минут на 5-7.
Морковка успеет потерять свою твердость и слегка посветлеть…туда же сразу положить подготовленный сельдерей и грибы.Дать опять же потушиться под крышкой минут 5,чтоб соки не выпаривались,а работали на будущую подливку…Быстренько добавить кабачки…еще минут 5 под крышкой…посолить,поперчить,посыпать молотой паприкой,добавить розмарин,перец горошком, аккуратно перемешать и снова все это оставить в покое минутки на 3.
Посыпать крахмалом,снова перемешать и тут же залить горячей водой настолько,насколько бы вы хотели видеть свою подливку густой или жидкой…я заливаю так,чтобы жидкость покрыла продукты на 2 пальца.
Теперь лучше всего подливку переложить в кастрюлю из сковороды.
Даем закипеть на тихом огне под крышкой,помешивая..
Едва забулькало-добавить порубленный кубиками,помидор без кожицы..
Нет свежего,возмите консервированный…ну тогда его уж не порубишь,лишь разомнешь,но все равно помидорчик тут очень желателен.
Так же туда отправить и подготовленный лук.
Снова дождаться закипания,помешивая…вот тут уже и подливаем наши сливочки…струйкой,не спеша…
Последний штрих: снова закипание-это значит все продукты схватились…засыпаем зеленый лук, зелень укропа ,снимаем кастрюльку с огня,закрываем крышкой и даем подливке созреть минут 15 в тепле…
Подаем с отварными макаронами,домашней лапшой,можно даже с маленькими галушками-кто что любит,у кого что есть дома…с домашней лапшой или галушками вкуснее, но и макаронные изделия прекрасно соединяются с этой подливкой.
Овощи,зелень и специи можно менять до бесконечности , получая каждый раз новый вкус.
Два правила:
1. Более твердые продукты идут в первую очередь,более нежные- во вторую.
2. После закладки какой-либо порции нужно дать продуктам схватиться..т.е. сойтись,чуть прокипеть и при этом соединиться..
А дальше все сделает за вас тепло внутри подливки,даже если что-то из продуктов будет доходить до готовности под крышкой вне плиты..
Небольшое кол-во крахмала нежно загущает подливку – не люблю уже использовать для этого муку.
Копчености придают аромат блюду.
Подавать с любимым хлебом,у меня «пури» пышный и ароматный..присыпьте свежей зеленью сверху ваши макароны…для перемены вкусовых ощущений,как дополнительная закуска, прекрасно подойдут любые огурчики-свежие,соленые маринованные!

аааа,забыла дописать...для этой подливки я стараюсь все инДигриенты..  резать одной формы...либо все соломкой,либо все кубАком,либо брусочками...на мой взгляд это как-то очень влияет на вкус,готовится равномерно,ну и уж,конечно,красивее,чем все порезано вразнобой..

Отредактировано Валерия Ольговна (24-04-2010 03:15:07)

Оля! как всегда описание!!!  ..........с такой любовью и теплом..... со всеми тонкостями и подробностями, что прям хоть сейчас к плите беги
просто я с некоторых пор совсем что-то на дружу с копчёной курой .....может быть и без неё вкусно будет, как думаешь?

Ольговна, спасибо за рецепт!

ну не ем я макароны ... но читаю такие рецепты и, как зомби, пруся в магазин....

кстати, я вчера купила каннеллони   (ЕДАДА [взломанный сайт]  )

Вот такой :

Разорилась на него после долгих раздумий и не пожалела : его такой маленький расход. Замечательный насыщеный сырный вкус.
У меня любят многое посыпать тёртым сыром, а этого совсем чуть-чуть посыпали - и такое всё сырное-сырное. Надолго хватает.

спасибо!  видать писатель во мне помирает..блюда-то у меня крайне простые..между прочим,спасибо Гурмэше!!!  это она показала,что про еду тоже можно писать красиво!