Перец с томатным соусом и овощами .
На 3 литра томатного сока
1,5 кг сладкого перца
300 г моркови
50 г корня сельдерея
10 зубчиков чеснока
пучок укропа и петрушки
200 мл растительного масла ( можно не добавлять)
50 г сахара и 50 г соли (по вкусу)
50 мл уксуса

Из хорошо созревших помидоров приготовить томатный сок, который варить в большой кастрюле 30 мин.
В это время вымыть и очистить от плодоножек и семян перец,нашинковать его полостами прим. шир.1см .
Морковь и сельдерей натереть на крупной терке. Чеснок и зелень порезать.
Опустить все в томатный сок,добавить масло, соль, сахар, уксус и варить все вместе еще 10 мин.
Затем кипящими разлить по банкаи и закупорить. Держать перевернутыми вверх до полного остывания.