Мариш, а почему ты его закатываешь в банки? Как ты его хранишь?

Как и обычное варение я закатываю, погреба нет, а в холодильник ставить... и так места нет.

Нужно. Все просто, порезал кусочками , залил сиропом, и несколько раз проварить, если хотите чтоб сироп и айва были оранжевыми и плотными. Можно отварить 1-2 раза по чуть -чуть, тогда айва будет мягкой. вообщем на любителя. А сахар ложу по вкусу, если не сладко, то в процессе варки добавляю.

черная арония  (черноплодная рябина ).
5 кг- черной аронии.
5 кг--сахара.
5 литров воды.
150 г--лимонной кислоты.
довести до кипения 5 литров воды с  лимонной кислотой.  Залить чистые ягоды аронии на 1 сутки. Слить сок, добавить 5 кг сахара и   довести  до кипения , 5 минут  кипятить.  Разлить по  стерилизованным банкам  и  закатать .   по этому  рецепту  готовили в  советское время.
я помню 3-х литровые  банки сока черной  аронии продавали  в магазинах.
Я  сама всегда добавляла аронию в компоты из  алычи.   горстка  аронии давала  яркий цвет  и  немного  терпкий вкус.  Сок из  аронии готовила  моя тетя.Банки она  хранила в подвале .

Девочки, обещанные вяленые помидоры.

Крепкие, но спелые помидоры (у меня были сливки) порезать пополам, вырезая "попки", крупные - на четвертинки.
Застелить противень пергаментом, смазать его раст. маслом. Плотно выложить помидорки.
В разогретую до 150 духовку поставить в самый низ. Духовку не закрывать плотно, а оставить щель примерно 2 см.
Огонь - маленький. Так держать часа полтора, посматривая, чтобы не горели снизу - духовки у всех разные. Затем вынуть, посолить , посыпать сахаром и сухими травками - прованскими, например. И затем поставить на тот же режим , но на самый верх духовки ещё на полтора часа. Вынуть, дать остыть. И плотно выложить в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока и залить раст. маслом. Оливковым - будет ещё ароматней. Чуть приплотнить. И -  в холод.
Это так вкусно ! И просто ! Очень советую.

очень давно уже хотелось бы попробовать..
Спасибо,Олечка,за рецепт..на днях попробую теперь..конечно наши магазинные с вашими помидорками не сравнятся,но надеюсь,что-нить да получится и у меня..

на  следующий  год  обязательно  сделаю. Едушечка ! спасибо  за фото  и  рецепт.

Маринование чеснока.

У меня для чеснока 1.5л  банки. В такую банку помещается примерно 1 кг чеснока.
Чеснок - хорошие крепкие головки - ошпаривается кипятком, откидывается на дуршлаг или сито и охлаждается водой. Затем очищается от сухих листьев, корешки подрезаются острым ножом, и головки чеснока укладываются в банку.
Туда же кладу душистый  перец горошком и лавровый лист.
Готовится маринад : закипятить поллитра воды, туда - 1 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. сахара, 1 стакан 9% уксуса.
Залить горячим маринадом чеснок. Маринада должно немного остаться.
Маринад должен покрывать чеснок в банке полностью. Банку накрыть марлей, дать постоять  2-3 недели в тепле, потом накрыть капроновой крышкой и поставить на хранение в прохладную кладовку.

Луковый конфитюр

Состав
Лук репчатый 500 г, масло оливковое 50 мл, соль 1/2 ч. л., лавровый лист 1 шт, перец душистый 2 шт, розмарин (веточка ), цедра апельсина (кусочек ), уксус (бальзамический или из красного вина) 50 мл, сок апельсиновый 100 мл, сахар (по возможности мягкий коричневый) — 75 г
Приготовление
Лук нарезаем тоненькими полукольцами.
В тяжелой сковороде поливаем лук оливковым маслом, солим и, постоянно помешивая, поджариваем его до прозрачности.
Добавляем розмарин, лавровый лист, цедру, перец и продолжаем жарить на небольшом огне минут 10.
Лук должен набрать цвета легкой карамели, но, если хотите, можно и потемней.
Теперь добавляем сок, сахар и уксус. Хорошо мешаем, соскребая все карамелизированные соки. Накрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне минут 20, иногда помешивая.
Когда конфитюр загустеет, а лук будет мягким, тающим, вылавливаем лавровый лист, розмарин (пару иголочек останется в конфитюре), цедру и перец.
Еще горячим раскладываем его по чистым стерилизованным баночкам - получается около 300 мл.