Имбирный кекс с черносливом

75 г растительного масла без запаха
75 г коричневого сахара
3 ст.л. мёда (без верха)
150 мл крепкого черного чая с бергамотом
1 ч.л. тертого свежего имбиря
0,5 - 1 ч.л. молотого имбиря (если нет свежего имбиря, возьмите только молотый по вкусу)
1,5 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. соды
75 г чернослива (большая горсть)
150 г муки

сахарная пудра, цукаты для украшения

Приготовление:

1) Разогрейте духовку до 150 градусов. Форму диаметром 20-22 см (лучше силиконовую кольцевую) смажьте маслом.

2) Смешайте мед, масло, сахар. Поставьте массу на огонь до растворения сахара и меда. Снимите массу с огня, слегка остудите. Добавьте чай. Всыпьте соду. Масса должна побелеть, вспениться и увеличиться в объеме.

3) Добавьте имбирь, специи. Перемешайте. Просейте муку, тщательно перемешайте. Чернослив крупно порежьте, слегка обваляйте в муке добавьте в тесто. Всё перемешайте. Готовая масса должна быть средней густоты.

4) Вылейте тесто в форму и выпекайте около 1 часа (может чуть меньше). Ориентируйтесь на свою духовку и обязательно готовность проверьте зубочисткой.

5) Готовый кекс остудите в форме (так как в тесте у нас есть мёд, то кекс, особенно еще горячим, будет липковатым. Поэтому важно его полностью остудить, чтобы он не прилип к форме).

6) Выньте кекс из формы, посыпьте сахарной пудрой и украсьте любыми орешками или цукатами.

Мои комментарии
1. чай заврила обычный без бергамота, сахар взяла обычный 65-70 гр
2. имбиря сырого не было, взяла 2 чайные ложки сухого
3. масса получилась жидклватая, добавила чуть больше муки
4. выпекала при 180 градусов минут 45
5. украсила имбирными цукатами
6. кекс очень вкусный, не приторный с кислинкой чернослива

Отредактировано BlacMolly (19-03-2012 21:20:56)

Красота!!!

Жаворонки из постного дрожжевого теста

тесто по этому рецепту мне очень понравилось

ОПАРА
1 стакан воды, 0,5 стакана муки, 3 ч ложки сахара, 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г дрожжей САФ
ТЕСТО
1/4 стакана сахара, 1 ч ложка соли, 5 ст ложек растительного масла, 3~3,5 стакана муки
В теплой воде растворить дрожжи и вмешать сахар и муку. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2~3 раза.
В опару положить сахар, соль, влить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки. Перемешать.
Полстакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто. Месить, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным, влажным, но не липнущим к рукам.
(Из данных продуктов получится примерно 870г теста.)
Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить подходить.
Когда тесто увеличится в 1,5~2 раза нарезать его на одинаковые кусочки, которые потом скатать в шарики.
Шарик теста раскатать в длинную колбаску.
Колбаску завязать узлом.
У конца, который оказался наверху, вытянуть носик и вставить глаз-изюминку. Второй - нижний - конец расплющить пальцами и нарезать, что будет обозначать перышки на хвосте.
Вылепленные изделия уложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
Смазать сладкой водой и выпекать до зарумянивания при t=180~200°C.
Готовых жаворонков, не снимая с противня, смазать сладкой водой или растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить до остывания.

Какая же ту ВУМНИЧКА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! А я лодырька!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Милана, сасибо за новый рецепт.
Я поделюсь тем, что готовила на днях.

Суп из квашенной капусты, сухих грибов и перловки.
Сухие грибы и перловку замочить по отдельности. Обжарить квашеную капусту, лук и морковь. Картофель нарезать брусочками, залить холодной водой. В кипящую воду положить перловку, мелко порезанные грибы, влить воду из под грибов. Варить до полуготовности перловки. Добавить капусту с морковью, еще варить, в конце добавить картофель, все варить до готовности.

Салат из капусты и киви
Свежую или пекинскую капусту мелко порезать. Киви взять лучше немного недозрелый с кислинкой, натереть на крупной терке. Смешать, заправить солью и ОМ.  для разнообразия можно добавлять свежий огурец мелкой соломкой или зеленый лук.

И жарила картофельные драники без яиц, вместо них положила муку. для вкуса добавила сухие травки.

Печенье из трех видов муки
Взять по 0,5 стакана тертого яблока, тыквы, пшеничной муки, овсяной муки, ржаной муки. Добавить по вкусу сахар, немного растительного масла (лучше орехового) и чуть меньше 0,5 чайной ложки соды. Все смешать, выпекать на пергаменте при 180-200 градусов. у меня получилось печенье с очень нейтральным вкусом, поэтому я бы добавила орехов и изюма. А вместо сахара взяла бы мед.