Салат "Сугробы" - кулинарные рецепты поварешки. нет

Салатик симпатичен и на новогоднем столе, да и в летнюю жару, как напоминание о снеге))))

Несмотря на наличие майонеза, салат не жирный и не тяжелый для желудка.
2 куриных бедрышка без кожи посыпаем карри и немного подсаливаем.

Жарим до готовности на небольшом количестве растительного масла.

В конце вливаем полстакана сухого красного вина и протушиваем до почти полного испарения получившегося соуса.

Остужаем, режем на мелкие кусочки, размешиваем с оставшимся после жарки соусом.

Отвариваем 1/2 стакана круглого риса в 2 стаканах воды, чтобы получилась каша-размазня.

Охлаждаем и чуть подсаливаем.

Варим крупную морковь, очищаем, натираем на крупной терке.

Сладкое яблоко очищаем от кожицы, натираем к моркови. Сбрызгиваем лимонным соком.

На плоское блюдо выкладываем слой риса.

На него курицу вместе с соком.

Сверху слой моркови с яблоком.

Разравниваем, чтобы получилась плоская поверхность салата.

Со всех сторон обмазываем тонким слоем майонеза.

Отвариваем 3 яйца "в крутую", очищаем от скорлупы, режем пополам.

Вынимаем желтки, растираем с 1/2 ч.л. готовой горчицы, зубчиком чеснока, 1 ч.л. майонеза, чуть подсаливаем.

Фаршируем этой пастой половинки яиц и выкладываем на поверхность салата.

Чуть смазываем майонезом.

Натираем на самой мелкой терке 100гр твердого острого сыра и посыпаем, как снегом, весь салат и "сугробы" из фаршированных яиц.

Оливье

Сыр натереть на тёрке, 2 яйца, маслины мелко нарезать, креветки мелконарезать, заправить майонезом.Сформировать ёлочку, обложить краснойрыбой, украсить икрой, маслинами, креветками...

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕОБХОДИМО : КАЛЬМАРЫ ОТВАРНЫЕ, ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ ИЗМЕЛЬЧИТЬ, 1 БАНОЧКА КРАСНОЙ ИКРЫ РАЗДЕЛИТЬ НА ДВЕ ЧАСТИ, ОДНУ ДОБАВИТЬ В САЛАТ, ВТОРУЮ ЧАСТЬ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ . ВЕРХ - МАЙОНЕЗ +МОРКОВЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ.

Сладкий домик

Что нужно:

Вода -1,5 стакана,
сливочное масло -150 г,
мука -1,5 стакана,
яйца - 6 шт.,
грецкие орехи измельченные -2 ст. л.

Для крема: сметана - 0,5 кг, сахар по вкусу.

Что делать:

1.На огонь поставьте воду,добавьте сливочное масло и вскипятите все. Затем всыпьте муку и остудите.
В полученную массу постепенно введите 6 яиц и тщательно взбейте все вместе.
2.Тесто выкладывайте на противень ложкой или при помощи кондитерского шприца в виде одинаковых полосок. Выпекайте в духовке до готовности.
3.Сметану смешайте с сахаром. Испеченные «бревнышки» обмакивайте в крем и складывайте домиком, насколько хватит фантазии. Сверху посыпьте домик орешками.

НАШ СОВЕТ:

Приготовление песочного теста основано на принципе 1:2:3. Таково соотношение основных продуктов: г часть сахара, 2 части жира и 3 части муки. Чем больше в тесте жира, тем более оно рассыпчато. Сахарная пудра делает тесто особенно рассыпчатым. Яйца и жидкость не очень нужны, но употреблять их не возбраняется.

КСТАТИ

Варианты песочного теста

С апельсином

170 г муки, 2 ст. л. сахарной пудры, щепотка соли, тертая цедра 1/2 апельсина или 1 лимона, юо г сливочного масла (охлажденного), 1 яичный желток, 2 ст. л. лимонного или апельсинового сока.

Со сметаной

300 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, г яйцо, 1/4 ч. л. соды, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, юо г сметаны.

С картофелем

200 г.муки, 200 отварного картофеля, 150 г сливочного масла или маргарина,1 яйцо или 2 ст. л. холодной воды, 1/2 ч. л. соли, сахар.

С творогом

300 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г творога, 1/2 ч. л. соли,2 ст. л. сахара.

С сыром

200 г муки, 150 г тертого сыра, 150 г сливочного масла, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. красного или черного перца, г яйцо.

•Для приготовления песочного теста все ингредиенты должны быть холодными.
•Не забудьте охладить готовое тесто перед тем, как выпекать.
•Если вы хотите приготовить вегетарианское тесто, используйте растительное масло вместо жира - тесто получится таким же вкусным, но более тяжелым.

А вот здесь некая девушка уже такой Домик готовила,там поподробнее.

****Сладкий домик.****

Украшение новогоднего салата или запеканки