Zavalinka

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Zavalinka » Поздравления, тосты, игры. » Новогодний стол.


Новогодний стол.

Сообщений 1 страница 20 из 295

1

аууууууууу!!! где рецепты к Новому году ?!

2

Салаты к новогоднему столу

Печень "под шубой"

1 слой: Отварная печень (соломкой или на крупной терке)
2 слой: Обжареный в раст. масле лук
3 слой: Соленые или маринованные огурчики (соломкой или на крупной терке)
4 слой: Обжареная в раст.масле морковь (нашинкованая на крупной терке)
5 слой: Вареная свекла (на крупной терке)

Каждый слой промазываем майонезом. Украсить натертой на мелкой терке печенью и зеленью.
Очень вкусный салат!

Салат "Простой"

Вареное куринное мясо нарезаем соломкой.
Жарим очень тонкие блинчики из 2-х взбитых яиц с добавлением соли и черного молотого перца. Нарезаем блинчики тонкой лапшой.
Обжариваем в раст. масле лук нарезаный полукольцами.
Смешиваем ингридиенты в салатнике, заправляем майонезом.

Салат с ветчиной

Ветчину нарезаем кубиками, добавляем вареную зеленую фасоль, морковь по - корейски, заправляем майонезом.

3

Эффектное горячее блюдо

Вулкан страстей

http://www.kulina.ru/images/docs//Image/vylkan.jpg

Поэтапно здесь ***********

4

Заснеженные крыши

http://s57.radikal.ru/i158/0812/84/2d1342473617.jpg

Корж:

Любой корж: будь-то бисквитный, или медовый, или песочный

- Начинка:
250 г рассыпчатого печенья
4 ст. ложки сахара
2 ст ложки какао
1 ст ложка рома /коньяка (или ромовая/коньячная эссенция)
50 г -80 г масла ( маргарина)
около 200 г молока

- Крем:
400 г молока
1 пачка пудинга (Др. Эткер) 
Сахар по вкусу
150 г масла ( или маргарина)
Ванилин – 1 пачка

- Глазурь:
3 ст. ложки какао
2 ст. ложки сметаны
Сахар – по вкусу (около 4 ст ложек)
Щепотка корицы
Масло сливочное – 50 г

- 1 -2 ст ложки кокосовой стружки

Корж разрезать вдоль на 3 части. Один выложить на поднос.
Размять скалкой печенье. Залить горячим молоком, в котором было растоплено масло, добавить какао, сахар. Сделать из массы колбасу в форме полу- цилиндра. Выложить на корж. В массу можно добавить рубленные орехи.

Сварить густой пудинг. Остудить. Взбить с размягченным маслом, ванилином. Выложить на начинку. При помощи ножа сформировать треугольник. Накрыть конструкцию оставшимися двумя полосками коржа в форме крыши дома. (Кто не любит пудинг – можно то же самое сделать из заварного крема: 400 г молока, 2-3 яйца, сахар, 2 ст ложки муки + масло сливочное)

Сварить  глазурь. Слегка остудить. Порыть «крышу». Когда слегка застынет – посыпать кокосовыми хлопьями.  Дать пропитаться в течение 12 часов. Нарезка:  нож окунаем в очень горячую воду, быстро вытираем – отрезаем кусок, повторяем операцию снова.
Рецепт взяла
**Отсюда **

5

Ewa написал(а):

Вулкан страстей

приииикольно!!! Ева, ты кулинанарная волшебница !!! :cool:

6

Шашлычок из сыра

Очень часто на столе остаются тарелки с подсохшими пластинками сыра, которые хозяйка убирает в конце праздничного застолья. Чтобы такого не случилось у нас, попробуем подать сыр по-новому.

Сыры (лучше, если их будет несколько сортов) нарежьте кубиками со стороной ~ 2 см и нанизывайтеь их на шпажки вперемежку с коктейльными помидорчиками, кусочками груши, виноградом, оливками и маслинами без косточек. Очень вкусно и очень нарядно.

http://www.i-menu.ru/img/8/ch.jpg

7

Салат с кукурузой и грибами

http://r.foto.radikal.ru/0704/1b/4ff9078649bc.jpg

* шампиньоны 10 шт.
* кукуруза консервированная 1 банка
* морковь 1  шт
* луковица 1 шт
* яйца 2
* майонез 

Подготовленные шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, обжарить с морковью и луком, посолить -поперчить. Остудить. Яйца отварить, нарезатью.  Все соединить, добавить кукурузу и заправить майонезом. Украсить зеленью.

Отредактировано Ewa (24-12-2008 10:33:45)

8

Салат "Лукоморье"

http://i047.radikal.ru/0812/01/5771a556b5cd.jpg

красная фасоль 1 банка
1  перец - жёлтый
крабовые палочки 1 упаковка
150 грамм твёрдого сыра натереть
3 зубчика чеснока
зелень
майонез

9

Салат "Гурман"

http://i033.radikal.ru/0812/99/8ce5a24feda0.jpg

Простой и очень вкусный.
Помидоры очистить от семян. Огурцы, помидоры, сыр и ветчина (можно добавить болгарский перец) - все соломкой. Выкладывать слоями в любом порядке, между слоями майонез.

Отредактировано Ewa (24-12-2008 10:41:54)

10

Салат К празднику

* куриная грудка 3 шт.
* шампиньоны 10 шт.
* кукуруза консервированная 1 банка
* лимон 0,5 шт.
* майонез 3 ст. ложки
* маслины без косточек 1 банка

Подготовленные шампиньоны припустить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и залить соком лимона. Дать постоять минут 15. Куриные грудки отварить, нарезать крупными квадратиками. Оливки нарезать кольцами. Все соединить, добавить кукурузу и заправить майонезом.

11

СЕЛЕДОЧНЫЙ САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И СМЕТАНОЙ

Описание: холодные закуски
Ингредиенты: На 8 порций:
1 крупное яблоко
500 гр маринованной сельди, порезанной на кусочки
2 маленьких маринованных огурца, порезанных мелко
2 ч л сахара или по вкусу
2 ч л яблочного уксуса или белого винного уксуса
300 г сметаны
2 отваренные свеклы, порезанные мелко
зеленый салат
веточки укропа и кольца репчатого лука для украшения
Инструкции: салат подается с черным хлебом. Подавайте его с холодным отваренным картофелем и предоставьте гостям разрезать его и добавлять в салат по желанию.
1. Очистить от кожуры и сердцевины яблоко. Положить в миску, добавить сельдь, огурец, сахар и яблочный или винный уксус. Перемешать. Добавить сметану и все перемешать.
2. Добавить свеклу к сельди и поставить в холодильник. Украсить зеленым салатом, свежим укропом и кольцами репчатого лука.

Отредактировано Ewa (24-12-2008 10:47:19)

12

Рулеты с перцем

Это блюдо можно приготовить очень быстро, и оно явно украсит праздничный стол

http://images.ameno.ru/images/articles/sweethome/rulet-b.jpg

Продукты:

грудинка одной курицы,
болгарские перцы разных цветов,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки.

Приготовление:

Перцы промыть, очистить от хвостика и семян и нарезать кубиками, добавить  измельчённый чеснок и зелень.

Филе грудинки разложить в целофановом пакете и отбить молоточком. Посолить, поперчить, выложить в середину начинку, свернуть рулетом, плотно завернуть в фольгу, как конфету, для надежности можно перевязать и опустить в кипящую воду.
Варить 30 минут.

Слегка остудить. Освободить рулет и нарезать ломтиками.

Отредактировано Ewa (24-12-2008 10:53:51)

13

Еве---Спасибо !!!  салат  -- печень под шубой  заинтересовал  особенно .   А  Вулкан   Страстей  покажу дочери .

14

Изысканные мраморно-шоколадные меренги

http://images.ameno.ru/images/articles/sweethome/potsely-b3.jpg

100 г черного шоколада

5 яичных белков

стакан сахара

пергаментная бумага

- Разломать шоколад и растопить его на водяной бане, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Затем снять с огня.

- Взбить белки, отделенные от желтков,  в крепкую пену, постепенно добавляя в них сахар.

- Остудить растопленный шоколад. Затем аккуратно залить его взбитыми белками, осторожно перемешать.

- Постелить на противень пергаментную бумагу. Зачерпывая готовую смесь столовой ложкой, выкладывать ее на бумагу (получается примерно 20 меренг). После этого поставить противень в духовку, предварительно нагретую до 140 градусов.

- Выпекать меренги 35-40 минут.

15

Сырный шар

http://images.ameno.ru/images/articles/sweethome/shar_2.jpg

Отличная закуска под вино м другие напитки. Так подавать сыр на вечеринках очень любят американцы: практически на каждом «шведском» столе в Штатах вы обязательно увидите одну-две такие головки. Хотя чаще всего разглядеть их за столпившимися вокруг едоками бывает не так-то просто.
Ингредиенты:

250 г мягкого сливочного сыра
1 маленькая морковка
1 маленькая красная луковица
1/3 стакана натурального йогурта
40 г пармезана (или другого твердого сыра)
маленький пучок шнитт-лука
50 г очищенных грецких орехов
щепотка молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Морковь натрите на мелкой терке, репчатый лук и шнитт-лук очень-очень  мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Орехи измельчите.
2. Смешайте йогурт с паприкой, черным перцем и солью. Затем разотрите получившуюся смесь со сливочным сыром, добавьте натертый пармезан, морковь и оба вида лука. Тщательно перемешайте. Поставьте получившуюся массу в холодильник, чтобы она слегка затвердела, на 30 мин.

3. Мокрыми руками скатайте сырную массу в шар, обваляйте в орехах. Оберните сырный шар в пленку, верните в холодильник минимум на 1 ч. Подавайте с разными крекерами, хлебцами и сырыми овощами.

Совет: Попробуйте приготовить азиатский вариант такого сырного шара. Для этого возьмите вместо пармезана твердый тофу, вместо красного лука – белую часть зеленого. Добавьте измельченный чеснок, чуть-чуть чили, а вместо хрена – натертый свежий имбирь и/или васаби. Обваливать такой сыр лучше в арахисе.

Отредактировано Ewa (24-12-2008 11:08:24)

16

ЕВА - РЕСПЕКТ !!! http://s8.rimg.info/0bce37644125a2a809a4e49b24d2eab0.gif

17

:blush:

18

http://www.good-cook.ru/foto/salat/151-1.jpg

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И МОРКОВЬЮ

СОСТАВ
2 баклажана (400г), 180~200г моркови, 150г лука, 1 маленький зубчик чеснока, 7~8 ст ложек растительного масла, 0,5 ч ложки соли, 3~6 ч ложек уксуса, молотый чёрный и красный перец, при желании - молотый кориандр

Баклажаны очистить от кожицы, порезать соломкой толщиной 0,7~1см.
В термостойкую посуду налить 2 ст ложки растительного масла, положить баклажаны, помешать, чтобы масло распределилось по баклажанам.
Посуду затянуть фольгой и поставить в духовку при t=200~220C до мягкости (~45 минут).
За это время баклажаны нужно 2~3 раза перемешать, чтобы они не пригорели ко дну.
Морковь нарезать очень тонкой соломкой или натереть на специальной тёрке для "морковки по-корейски".
Лук нарезать полукольцами.
В сковороде на max огне разогреть масло, положить лук и жарить при постоянном помешивании до равномерного изменения цвета.
Лук вместе с маслом вылить в морковь и перемешать.
Туда же положить горячие баклажаны, перемешать.
Посолить, поперчить и влить уксус. Вмешать продавленный через пресс чеснок.
Довести до нужного вкуса, добавляя уксус и соль.

19

Панама мама

http://i039.radikal.ru/0812/a5/97519b3127ac.jpg

http://s57.radikal.ru/i158/0812/9f/2c9c2f9768c8.jpg

•2 упаковки готового слоeного дрожжевого теста
* 500 г куриного филе (любая часть)
* 100 г грибов (у меня опята)
* 100 г замороженной кукурузы
* 100 г замороженного горошка
* 2 помидора (крупных)
* 150 г твeрдого сыра
* 2 ст. л. майонеза
* 2 ст. л. кетчупа
* растительное масло
* соль, перец, приправа для курицы
* 1 яйцо
• Мелко порезать куриное мясо, посолить, поперчить, положить приправу, обжарить его на растительном масле в течении 10 -15 минут (до выпаривания жидкости). Обжарить вместе на растительном масле грибы, горошек, кукурузу(так же до выпаривания жидкости), посолить по вкусу. С помидоров снять шкурку, удалить семена и порезать кусочками.
Сыр натереть на средней тeрке. Курицу и овоще-грибную смесь остудить, добавить к ней помидоры и сыр, кетчуп, майонез, аккуратно перемешать.
Размороженное тесто раскатать на посыпанном мукой столе, блюдцем вырезать восемь кругов.
Противень смазать растительным маслом, положить половину кругов из теста.
Выложить начинку на теста (не жалеть). Взбить яйцо.
Края теста смазать яйцом.
Накрыть тесто с начинкой другой половинкой, края прижать вилкой.
Сверху изделия смазать яйцом. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 15 -20 минут на среднем уровне.

20

Сырный торт

http://s46.radikal.ru/i113/0812/ee/0c04e2684a9e.jpg

200 г муки
100 г масла сливочн.
Соль
5 ст. ложек холодной воды

Начинка
200 г сыра (можно пополам голландский и копченый)
200 г сметаны
3 яйца
1 чайная ложечка горчицы
Перец, соль, зелень петрушки.

Из ингредиентов сделать тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Взбить яйца с солью, смешать с пряностями, сметаной, сыром, натертым на терке. Смазать маслом форму, присыпать мукой, выстелить тестом так, чтоб получился обод. Залить начинку. Выпекать при 190 - 200 градусах около 40 мин. Разрезать как торт, подавать с салатом, красным вином. Те, кто любят мясо – могут на тесто положить сначала тоненькие полоски бекона , а потом сырную начинку.
В новогоднюю ночь форму можно выстелить тестом заранее, сделать начинку. Быстро  заполнить тесто начинкой и выпекать непосредственно за 40 мин перед подачей на стол.


Вы здесь » Zavalinka » Поздравления, тосты, игры. » Новогодний стол.


Создать форум. Создать магазин