Салаты к новогоднему столу

Печень "под шубой"

1 слой: Отварная печень (соломкой или на крупной терке)
2 слой: Обжареный в раст. масле лук
3 слой: Соленые или маринованные огурчики (соломкой или на крупной терке)
4 слой: Обжареная в раст.масле морковь (нашинкованая на крупной терке)
5 слой: Вареная свекла (на крупной терке)

Каждый слой промазываем майонезом. Украсить натертой на мелкой терке печенью и зеленью.
Очень вкусный салат!

Салат "Простой"

Вареное куринное мясо нарезаем соломкой.
Жарим очень тонкие блинчики из 2-х взбитых яиц с добавлением соли и черного молотого перца. Нарезаем блинчики тонкой лапшой.
Обжариваем в раст. масле лук нарезаный полукольцами.
Смешиваем ингридиенты в салатнике, заправляем майонезом.

Салат с ветчиной

Ветчину нарезаем кубиками, добавляем вареную зеленую фасоль, морковь по - корейски, заправляем майонезом.

Заснеженные крыши

Корж:

Любой корж: будь-то бисквитный, или медовый, или песочный

- Начинка:
250 г рассыпчатого печенья
4 ст. ложки сахара
2 ст ложки какао
1 ст ложка рома /коньяка (или ромовая/коньячная эссенция)
50 г -80 г масла ( маргарина)
около 200 г молока

- Крем:
400 г молока
1 пачка пудинга (Др. Эткер) 
Сахар по вкусу
150 г масла ( или маргарина)
Ванилин – 1 пачка

- Глазурь:
3 ст. ложки какао
2 ст. ложки сметаны
Сахар – по вкусу (около 4 ст ложек)
Щепотка корицы
Масло сливочное – 50 г

- 1 -2 ст ложки кокосовой стружки

Корж разрезать вдоль на 3 части. Один выложить на поднос.
Размять скалкой печенье. Залить горячим молоком, в котором было растоплено масло, добавить какао, сахар. Сделать из массы колбасу в форме полу- цилиндра. Выложить на корж. В массу можно добавить рубленные орехи.

Сварить густой пудинг. Остудить. Взбить с размягченным маслом, ванилином. Выложить на начинку. При помощи ножа сформировать треугольник. Накрыть конструкцию оставшимися двумя полосками коржа в форме крыши дома. (Кто не любит пудинг – можно то же самое сделать из заварного крема: 400 г молока, 2-3 яйца, сахар, 2 ст ложки муки + масло сливочное)

Сварить  глазурь. Слегка остудить. Порыть «крышу». Когда слегка застынет – посыпать кокосовыми хлопьями.  Дать пропитаться в течение 12 часов. Нарезка:  нож окунаем в очень горячую воду, быстро вытираем – отрезаем кусок, повторяем операцию снова.
Рецепт взяла
**Отсюда **

Шашлычок из сыра

Очень часто на столе остаются тарелки с подсохшими пластинками сыра, которые хозяйка убирает в конце праздничного застолья. Чтобы такого не случилось у нас, попробуем подать сыр по-новому.

Сыры (лучше, если их будет несколько сортов) нарежьте кубиками со стороной ~ 2 см и нанизывайтеь их на шпажки вперемежку с коктейльными помидорчиками, кусочками груши, виноградом, оливками и маслинами без косточек. Очень вкусно и очень нарядно.

Салат "Лукоморье"

красная фасоль 1 банка
1  перец - жёлтый
крабовые палочки 1 упаковка
150 грамм твёрдого сыра натереть
3 зубчика чеснока
зелень
майонез

Салат К празднику

* куриная грудка 3 шт.
* шампиньоны 10 шт.
* кукуруза консервированная 1 банка
* лимон 0,5 шт.
* майонез 3 ст. ложки
* маслины без косточек 1 банка

Подготовленные шампиньоны припустить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и залить соком лимона. Дать постоять минут 15. Куриные грудки отварить, нарезать крупными квадратиками. Оливки нарезать кольцами. Все соединить, добавить кукурузу и заправить майонезом.

Рулеты с перцем

Это блюдо можно приготовить очень быстро, и оно явно украсит праздничный стол

Продукты:

грудинка одной курицы,
болгарские перцы разных цветов,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки.

Приготовление:

Перцы промыть, очистить от хвостика и семян и нарезать кубиками, добавить  измельчённый чеснок и зелень.

Филе грудинки разложить в целофановом пакете и отбить молоточком. Посолить, поперчить, выложить в середину начинку, свернуть рулетом, плотно завернуть в фольгу, как конфету, для надежности можно перевязать и опустить в кипящую воду.
Варить 30 минут.

Слегка остудить. Освободить рулет и нарезать ломтиками.

Отредактировано Ewa (24-12-2008 10:53:51)

Изысканные мраморно-шоколадные меренги

100 г черного шоколада

5 яичных белков

стакан сахара

пергаментная бумага

- Разломать шоколад и растопить его на водяной бане, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Затем снять с огня.

- Взбить белки, отделенные от желтков,  в крепкую пену, постепенно добавляя в них сахар.

- Остудить растопленный шоколад. Затем аккуратно залить его взбитыми белками, осторожно перемешать.

- Постелить на противень пергаментную бумагу. Зачерпывая готовую смесь столовой ложкой, выкладывать ее на бумагу (получается примерно 20 меренг). После этого поставить противень в духовку, предварительно нагретую до 140 градусов.

- Выпекать меренги 35-40 минут.