Хлеб-роза с чесноком, пряными травами и молотым черным перцем.

400 г муки
150 г теплого молока (я делала на воде)
20 г свежих дрожжей (у меня – сухие)
2 ст ложки растительного масла
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара

Кроме этого:
80 г сливочного масла
мелко рубленная черемша (или зеленый лук),
оригано,
укроп,
петрушка,
1 зубчик чеснока
Черный молотый перец
Добрая щепотка соли
1 яйцо

Из  ингредиентов замесить в миске тесто.  Накрыть салфеткой. Дать тесту подняться вдвое (около 2х час). По истечении этого времени раскатать тесто на подпыленной  мукой доске. Вырезать большой круглой формой или стаканом круги. Смазать их растопленным сливочным маслом, смешанным с рубленными травами, чесноком, солью, перцем. Разрезать круги пополам и сформировать из них розу на противне, застеленном бумагой для выпекания, двигаясь от краев до середины. Дать тесту еще раз подняться в теплом месте, смазать  розу взбитым яйцом и выпекать при 200 градусах в предварительно разогретой духовке.

Хлеб не режется, а сегменты легко отрываются руками.

Очень вкусный получился. Немного не с того ракурса снимала, с которого нужно было. На фото он получился плоским, а в реале тесто очень хорошо поднялось.

вкусная ,  аппетитная  хлеб --роза    !!!  Ева !--  молодец !   

Мягкое  печенье Пипаркукас.
400 г сиропа  и  меда . 100 г сахара . 100 г сливочного  масла. 2  яйца , 400 г муки.  25 г дрожжей.  пряности.  1 яйцо. орехи.
Сироп , мед, сахар  и  масло вскипятить.  В  горячую  массу  всыпать  измельченные пряности  и  просеянную  муку (  большую  часть)  и  всё  размешать.  К  немного  остывшему  тесту  добавить  разболтанное  яйцо, разведенные  дрожжи,  оставшуюся  муку  и перемешать.  Тесто  вылить  на  подготовленный лист  слоем  1-1,5 см .  дать  подойти,  обмазать  разболтанным  яйцом, посыпать  толчеными  орехами  по вкусу  и  испечь  в  духовке  на  умеренном  жару.   остывшее  печенье  нарезать  на  прямоугольные  кусочки.

Хлебные палочки

Тесто:
250 г муки
1чайная ложка соли
13 г свежих дрожжей (можно сухие, но со свежими лучше)
1 ст. ложка сахара(без горки)
20 г. растительного масла
приблизительно 140 мл. теплой воды (а еще лучше использовать молоко+ воду пополам)

Обсыпка:
семена кунжута, тмина, подсолнуха, тыквы, любые измельченные орехи, сыр, соль, молотая сладкая паприка, рубленая зелень укропа-петрушки-орегано и т.д.
При желании зубчик-другой чеснока + растительное масло (небольшое кол-во)

Из муки, дрожжей, соли, масла, сахара замесить в миске мягкое эластичное тесто, понемногу добавляя воду. Накрыть миску полотенцем.
Дать тесту подойти вдвое в теплом месте. (около 2х час)
По прошествии этого времени выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт. Лучше, чтоб пласт был не очень тонким, слоем около 1 см. Дать тесту отдохнуть около 15 минут.
Аккуратно перенести тесто на противень, застеленный пергаментом (неровные края можно образать). Разровнять. Слегка смазать тесто водой. Посыпать тесто специями (приправами). Роликом для пиццы нарезать тесто на полоски, шириной около 2,5 см. Выпекать рот 200 градусах С в горячей духовке. Готовое тесто поломать на палочки, при желании слегка сбрызнуть смесью растительного масла и раздавленного чеснока.
После выпечки палочки лучше накрыть полотенцем, чтоб не высохли.

Идею брала отсюда источник http://www.carina-forum.com/ Лаваш-крекер, но мне больше нравится, чтоб палочки не были тонкими и не высохли, как крекер.

Апельсиновый торт

Тесто:
5 яиц
200 г сахара
180 г муки
5 столовых ложек воды
щепотка соли
пищевая сода на кончике ножа (чуть-чуть!)
1 пачка ванильного сахара
несколько капель лимонного сока

Крем:
0,5 л молока
3 яйца
3 ст ложки муки
100 г - 150 сахарной пудры (по вкусу!)
1 пачка ванильного сахара
цедра одного апельсина (только желтая часть цедры)
1 ст ложка апельсинового ликера
горсть изюма (я брала черный изюм – он менее сладкий и более сочный)

для украшения:
орешки,
изюм,
кружочки апельсина,
зелень: листья мяты, базилика

Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить воду, просеянную муку, соду, ванильный сахар. Взбить белки с лимонным соком и солью в крепкую пену. Легкими движениями снизу вверх перемешать взбитые белки с желтково-мучной массой. Выпекать тесто в смазанной маслом и посыпанной мукой форме в разогретой духовке при 160 градусах С около 40 мин. Форму лучше застелить пергаментом. Духовку 20 минут категорически не открывать! Бисквит осядет. После выпекания остудить бисквит в таком положении, чтоб та часть, что была при выпекании наверху – оказалась внизу.
Крем. Муку поджарить на сухой сковородке до золотистого цвета. Остудить. Это нужно для того, чтоб мука приобрела ореховый привкус и не чувствовался в креме мучной привкус. После этого взбить яйца с 50 г сахара, добавить холодную поджаренную муку, добавить 100 мл. молока, тщательно размешать, чтоб не было комочков. Остаток молока довести до кипения, тонкой струйкой влить половину молока при постоянном перемешивании в мучную смесь. После – влить смесь в остаток горячего молока, на слабом огне довести до кипения (не переставая помешивать!) и варить крем до загустения. Остудить (желательно при этом частенько перемешивать). Взбить мягкое сливочное масло (масло должно быть комнатной температуры !) с остатком сахарной пудры, ванильным сахаром, цедрой одного апельсина, столовой ложкой апельсинового ликера. Порциями добавить холодный заварной крем. Взбить все в однородный, шелковистый крем.
Разрезать бисквит вдоль на две части. Смазать 2/3 крема. Посыпать помытым и обсушенным изюмом. Также смазать остатком крема бока и верх торта. Украсить по своему усмотрению.
Я украсила апельсином, орехами, цукатами, изюмом (1 пачкой (40 г) коктейльных орехов Жико), зеленью. Дать торту пропитаться не менее 12 часов.

Дамы, я пекла на Новый год английский кекс с пряностями (диетический). К сожалению, в спешке отъезда забыли фотик, поэтому помещаю пока фотку с сайта, где взяла рецепт. Пекла его дважды (на бис) - всем почти понравился (Темыч не любит изюм и сухофрукты). Слупили очень быстро. И самое главное - у Гены все прошло без последствий! То есть эту выпечку мы можем употреблять!

Английский кекс

200-300 грамм сухофруктов. У меня были изюм, курага, чернослив. Можно финики. можно любые по желанию сухофрукты.
2 стакана муки
Полстакана сахара. Это очень сладко получится. Я уменьшила до 2 столовых ложек. Тут нужно вычислить оптимальную для себя степень сладости
2 яйца
1 чайная ложка молотого имбиря
1 щепотка корицы(полчайной ложки)
Полчайной ложки соды
150 мл. крепкозаваренного чая типа Эрл Грей
Крупные сухофруты нарезать на кусочки по размерам примерно с изюмину. Вымыть, обсушить. Смешать муку с содой и пряностями. Добавить сухофрукты, перемешать так, чтобы они были все обваляны в муке. Взбить в пену яйца с сахаром, постепенно ввести муку с сухофруктами, затем добавить чай. Тесто должно получиться как густая сметана. Взять форму для кекса (у меня прямоугольная), смазать маслом и посыпать мукой. Я взяла бумагу для выпечки, застелила форму, потом смазала маслом и выложила тесто. У меня форма на даче разъемная для хлеба - я боялась что тесто может в шов затечь. Выпекать по рецепту при температуре 180 градусов в течение часа, но у меня уже минут за 50 испекся. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и украсить тоже сухофруктами.

Лепешки сметанные

Мука-3 ст.
Сметана-300 гр.
яйцо-1 шт.
Маргарин или сл. масло-200 гр.
сахар-1 ст.
сода-1/2 ч.л.

Все хорошо вымесить, вырезать лепешки стаканом или формочками, выпекать при 180 гр.