Я не очень люблю делать выпечку, но тут соблазнилась, так как давно хотела попробовать выпечку с морковкой. Рецент нашла в старой Бурде. Всем понравилось  Сразу прошу прощения за фотки, так как в выпечке я криворукая, да ещё и форму такую впервые испрользовала..

Морковно-ореховый кекс

Ингредиенты
300г моркови
4 яйца
200г сахарного песка
1ч. ложка тертой цедры лимона
250г молотых орехов (фундука или миндаля) (Я делала оба варианта, но с фундуком понравилось больше)
2 полные ст.ложки крахмала
половина ч.ложки разрыхрытеля

Для теста почистить морковь и натереть на очень мелкой тёрке. Яйца разделить на белки и желтки. белки взбить, добавив щепотку соли. Желтки растереть с сахаром и цедрой. Смешать орехи, крахмал и разрыхлитель, добавить тертую морковь и смешать всё с желтковой массой. Затем соединить тесто со взбитыми белками, перемешивая массу снизу вверх.
Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать жиром разъемную форму и выложить тесто.. Выпекать в духовке около 45 минут.
Корж вынуть и остудить. посыпать сахарной пудрой и украсить марципановыми морковками (в наличии не оказалось)

Отредактировано Розлена (03-05-2010 15:30:34)

Мои кексовые вариации

4 яйца, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, 100 г маргарина, 2,5 стакана муки, 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом.
Яйца сбить с сахаром, добавить сметану и растопленный маргарин, соду. Хорошенько все вымешать и постепенно добавить муку.

Это основа. А дальше возможны варианты:
1) положить на дно формы яблоки и залить этим тестом
2) разделить на две части, в одну добавить какао, выложить в форму поочередно белое и шоколадное тесто - получится "зебра"
3) в тесто добавить цукаты или изюм, курагу - выпечь как кекс.

а я делала пирог и решила положить вишню,(не манник) и матрешка  все перемешала, тесто от вишни приобрела сизый противный оттенок, не то что есть, смотреть противно, теперь поняла  как нужно было, СПасибо Ева!!!!!

Сырный пирог с сосисками

Тесто:
200г муки
100 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
щепотка соды
ледяная вода – сколько потребуется для того, чтоб замесить тесто

Начинка:
200 г творога
100 г  сыра (Голландского,  Чеддер )
Пучок зелени: укроп-петрушка
Зеленый лук - несколько  перьев
3 яйца
150 г сметаны (15%)
Сосиски – 2 шт  или ветчина – граммов 100 (я брала подкопченные сосиски -  пирог получился суперски)
Соль и черный перец по вкусу
Щепотка орегано или тимьяня
1 помидор
Холодное масло  порубить  с мукой и солью до состояния крошки.
Добавить воду и замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 15 мин. Для начинки взбить яйца, натереть сыр на крупной терке, порубить  лук и зелень, размять творог, смешать все. Добавить сметану, соль- перец- орегано по вкусу. Сосиски порезать на кусочки. Все  перемешать. Охлажденное тесто раскатать  в круг, выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму так, чтоб были  бортики (около 6 см). Дно теста  прокалываем вилкой. Выпекаем  тесто до полуготовности в разогретой духовке при 180 градусах. После этого залить начинку. С помидора снять кожицу и разрезать его на дольки. Сверху начинки разложить дольки помидора.  Выпекать пирог  до готовности. Луше расположить пирог в верхней чати духовки. Поверхность пирога должна слегка подрумяниться.
После того, как пирог выпекся – он должен отдохнуть  не менее получаса.
Пирог похож на киш. ОЧЕНЬ вкусный!

Пирог шоколадный с вишей

яйцо куриное - 2 шт
масло сливочное - 70 г
сахар -220 г
ванилин - щепотка
корица - пол чайной ложки
крахмал - 3 столовые ложки с горкой
мука - такое количество, чтоб в совокупности с требуемым количеством крахмала получилось 250 г
какао - 2 ст ложки
кефир -250 г
разрыхлитель - 1 чайная ложка
сода - на кончике ножа
соль - щепотка
лимонный сок - пол чайной ложки
вишня без косточек - 300  г
сахарная пудра для посыпки

Вишню помыть, очистить от косточек. Растереть масло с сахаром, добавить взбитые (вилкой) яйца, просеянную муку с крахмалом, какао, разрыхлителем и солью, содой, ванилином, корицу, порциями молоко, в самом конце - лимонный сок. Быстро перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментом. На поверхности теста разложить вишню (предварительно слив выделившийся сок!). Утапливать вишню не надо - сама утопится . Выпекаем при 170 градусах до готовности - около 35-40 мин. Остудить, посыпать сахарной пудрой. Благодаря присутствию крахмала тесто станет необычайно нежным и рассыпчатым.

Исправила

Прелесть!!! Как же я люблю всё шоколадное-просто сил нет!!! 

Пицца

Оч. быстрый рецепт теста, и простой.
1 стакан муки,
1/3 стакана горячей воды,
1 ст.л. раст масла,
1 ч.л. сухих дрожжей,
1/2 ст. л меда.   
В гор воде растворить мед, +дрожжи, все в муку, +раст масло, замесить, 15 мин постоять, на смазанный противень  сверху начинку и в гор духовку.Все.
  Я делала в двойном размере, получилось на протвень 4 комфорной печки.

Пахлава

3 стакана муки перетереть с пачкой слив . маргарина, (до состояния песка)+2 желтка,  стакан сметаны, 1/2 ч л соды.замесить тесто. разделить на 3 части и в холодильник часа на полтора.Орехи обжарить, а можно и не обжаривать. 3 белка взбить миксером с 1,5 стаканами сахара.  На смазанный противень выкладываем 1 раскатаный пласт теста, хорошо намазываем взбитым с сахаром белком, посыпаем орехами и изюмом, сверху -второй пласт и снова мажем и посыпаем, 3 пластом накрываем и 3 пласт смазываем оставшимся желтком. Обязательно в сыром виде порезать на кусочки и в духовку, мин на 30, сами увидите. Сверху на 3 пласт и желток присыпать орехами.( у меня просто не хватило орех)