Евочка, пасибки за такой рецепт. Люблю печь бисквиты, правда иногда они у меня оседают. Но я все равно не отчаиваюсь.

Турецкие пышки- розочки
Gül pogaca 

400 г теплого молока
Около 150 г теплой  воды
Свежие дрожжи 40 г  или сухие 3,5 чайной ложки
2 ст ложки сахара
150 г растительного масла
3 чайные ложки соли
1 яйцо
1 кг муки
1 взбитое яйцо для смазывания поверхности пышек
250 г сыра Фета (или хорошего не мокрого  творога)
1 пучок петрушки
соль, перец

Сделать опару из дрожжей, 50 г теплого молока, 1 чайной ложки сахара, 1 чайной ложки муки.  Дать опаре подойти – она  должна увеличиться вдвое. Просеять муку, добавить подошедшую опару, взбитое яйцо, соль, сахар, теплое молоко, растительное масло и теплой воды столько, чтоб получилось эластичное тесто. Вымесить тесто и дать ему подойти в теплом месте вдвое (около  2-х часов). По истечении этого времени тесто выложить на подпыленную мукой доску и еще раз вымесить.  Отрывать от теста куски, величиной в абрикос и скатывать шарики. Каждый шарик раскатать скалкой и сделать в нем 4 надреза.  Начинить пышки начинкой и защипать так, как указано на картинке.
Начинка: Фету (или творог) размять, петрушку порубить, смешать с фетой.  Посолить по вкусу.  Поперчить. Сформировать из кружочков розочки так, как указано на картинке. Разложить розочки на противне, смазанном маслом и подпыленном мукой. Дать розочкам еще раз подойти в теплом месте – около 40 мин, смазать их взбитым яйцом и выпекать в разогретой  до 200 градусов духовке до готовности. Готовые пышки снять с противня в миску и прикрыть кухонным полотенцем.

Это большая порция. Я делала из 0,5 кг муки

Ай да Евушка, опять что-то интересное в клювике принесла, нужно попробывать, такие красивые...

Карамельный торт

6 яиц
300 г сажара
200 г воды
300 г муки
сода - 1\3 чайной ложки
ванилин
неск. капель лимонного сока
щепотка соли

масло сливочное 250 г
молоко 400 г
1 пачка карамельного пудинга Др Эткер
сахар - по вкусу, около 150 г
чайная ложка рома  или капелька ромовой эссенции

шоколадная стружка для украшения

100 г сахарного песка с 1 ст ложкой воды поставить в эмалированной кастрюльке на медленный огонь и при постоянном помешивании поджарить до коричневого цвета, быстро долить 200 г воды, отчего жженный сахар затвердеет и его на медленномм огне нужно растопить снова. Остудить.
6 желтков + 200 г сахара – вымешать. Лучше всего миксером. Добавить 300 г свежепросеянной (это важно!) муки, с питьевой содой, взятой в таком к-ве, сколько поместится на кончике ножа. Гасить не надо соду!  Добавить сюда остывший карамельный сироп, ванилин и 6 взбитых в крепкую пену со щепоткой соли и несколькими каплями лимона /можно лимонной кислоты/ белков. Белки должны быть охлажденными - так лучше взбиваются. После этого все смешивается легкими движениями, снизу вверх. Выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Если форма не разъемная – надежнее выстелить бумагой. Печем в нагретой духовке при 160 градусах  около 40 -45 мин. Духовку открывать первые минут 30 категорически запрещено. Проверяем на предмет готовности корж, протыкая его лучинкой, или спагеттинкой. Остужаем полностью на полотенце в таком положении, чтоб верх оказался снизу – еще лучше на решетке. Так более равномерно продувается воздухом, выходит излишняя влага.
Для крема ВСЕ компоненты должны быть одинаковой температуры. Только в этом случае будет крем однородным и шелковистым. Поэтому еще перед началом выпекания достаем из холодильника масло.

Крем: сварить пудинг в молоке постоянно помешивая,  так, как описано на пачке. Остудить. Взбить масло с сахаром, ввести порциями охлажденный пудинг, ром (или ромовую эссенцию).

Бисквитные коржи разрезать пополам. Смазать кремом торт, украсив бока и верх торта.  Украсить торт шоколадной стружкой. Торт должен пропитываться не менее 12 часов. При этом его необходимо накрыть – у меня есть специальный поднос с колпаком – у кого нет – положить хотя бы в большой полиэтиленовый пакет.
Бисквит получается нежнейший, воздушный, с характерным ароматом карамели. Крем легкий, воздушный - если его правильно сделать.

Пирог пятиминутка.

мука 250 г
сметана 150 г
майонез 150 г
яйца 2 шт.
сода гаш. уксусом 0,5 ч.л.

Начинка любая, у меня з\лук с яйцом.

Тесто делим на две части, выливаем первую в противень, выкладываем начинку, заливаем второй частью и на 40 мин.

Отредактировано котус (12-04-2010 19:30:20)

Манник.

4 яйца,
1ст. сметаны,
1ст. сахара,
1ст. манки,
1ст. муки,
сода, соль.  Все смешать, вылить в форму и до готовности при 180 градусах.

А я на прошлой неделе готовила десерт "Клубничный чизкейк на орехово-шоколадной основе" по рецепту Тани Палло. Рецепт здесь http://www.liveinternet.ru/users/3200869/
Получилось что-то просто необыкновенно нежное и воздушное. (Я уже Еве рассказывала) Эта вкуснота делается из творога и сливок.
Но фотки получились смазанные.

Вот где-то так.

(у Татьяны Палло очень красивая и аппетитная фотка в рецепте)

Отредактировано Agata (27-04-2010 17:18:09)

Пирожок по -французски  от участницы Зу Иванны "  Сладкое мгновение жизни"

слоеное тесто простое,
слоеное тесто дрожжевое,
бананы,
яблоки,
груши
сахар,
корица,
крахмал.

Пирожок из двух видов теста: низ - слоеное тесто простое, верх- слоеное тесто дрожжевое. Начинка: бананы, яблоки, груши - кусочками, чуть припустить на сухой сковородке + сахар, корица, крахмал.

Яблок не нашла, делала начинку из груши, банана и абрикоса. Съедобно.

Ев, как хочу такой пирог, просто умира-а-а-ю. Но низзя!!! Я  на диете, пью 1 % кефир. Генка сказал :"Никаких пирогов и выпечек! Хватит!" Вот он к родителям уедет на первомай, я  втихаря сваяю без него, родителей угощу.