Этого я вообще не знала.  Придется прочитать инфу какую- нибудь об этом.

Картофельные пончики.
Отварите  картофель и пропустите через  мясорубку, добавте яйцо, муку, соль, сахар  и все перемешайте.  Мелко  нарежьте распаренный чернослив. Сделайте из  картофельной массы лепешки, положите  на них чернослив  и слепите  пончики  круглой  формы.
Обмакните  пончики  во  взбитое  яйцо, обваляйте  в сухарях  и жарьте в кипящем растительном  масле. Горячие  пончики подавайте  со сметаной, холодные --посыпьте  сахарной  пудрой.
  На 500 г  картофеля : стакан  муки, 1 яйцо в тесто  1 яйцо  для смазки , 200г чернослива.  Соль и сахар--по  вкусу.
из  книги :: Овощи  и фрукты на все  вкусы. Минск. 1981г.

Называются кексы ШОКОКО

Рецепт :
СОСТАВ
ТЕСТО
1 стакан муки, ~70г сливочного масла, 3 яйца, 1/2~2/3 стакана сахара, 1/3 стакана молока, 50г шоколада, 3 ст ложки какао, 1 ст ложка с горкой растворимого кофе, 2 ч ложки разрыхлителя, 1/3 ч ложки соли, ванилин, при желании - изюм или орехи
КРЕМ-ГЛАЗУРЬ
100мл 33% сливок, 2~3 ст ложки сахара, 1 ч ложка кофе, 50г шоколада, 1 ч ложка крахмала, соль на кончике ножа

В глубокой миске смешать сухие составляющие теста - муку, сахар, натертый на крупной терке шоколад, кофе, какао, разрыхлитель, соль, ванилин.
В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами.
Масляную смесь вылить в муку, перемешать.
Добавить молока столько, чтобы получилось густое льющееся тесто.
Формочки для кексов слегка смазать маслом и припорошить мукой.
Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты.
Поставить в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности (готовность определять пробой на сухую деревянную палочку).
Пока выпекаются кексы, сделать крем-глазурь.
Сливки налить в маленькую кастрюльку, поставить на min огонь.
Положить шоколад, кофе, соль и сахар. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сахара и шоколада.
В чашке крахмал развести с 2-мя ложками холодной воды и влить (при помешивании!) в сливочную массу. Варить еще 1 мин. Снять с огня. Остудить.
Готовые кексы вынуть из формочек. Сверху выложить крем и через ситечко посыпать какао или сах.пудрой.

Быстрый и очень вкусный Пирог  с творогом из лаваша

Лаваш тонкий - 1 упаковка
творог - 500 г (желательно жирный, не мокрый)
1 яйцо
соль,
чайная ложечка мелко -мелко порубленного лука
при желании: порубленные укроп-петрушка,

заливка:
50 г растительного масла
50г газированной воды
50 г молока (еще лучше сметаны!!!)
3 яйца
соль

растительное масло для смазывания формы

Из лаваша вырезать 6 кругов: 1 побольше, 5 поменьше.
/Я делала в прямоугольной форме, поэтому круги не вырезала. /

Взбить 2-3 яйца с растительным маслом, молоком, солью, минеральной водой.
Творог размять, посолить, добавить яйцо, при желании зелень, лук.
Дно формы смазать маслом, застелить самым большим кругом (прямоугольником), вырезанным из лаваша так, чтоб получились бортики. Смазать лаваш обильно заливкой. На этот круг второй круг из лаваша - смазать заливкой. На это 1/2 творожной начинки. После этого снова 2 курга (прямоугольника) из лаваша - каждый обильно смазать заливкой. Потом остаток начинки. И снова два круга(прямоугольника) из лаваша, обильно каждый смазать заливкой. Заливкой надо распорядиться так, чтобы израсходовать всю. Остаток заливки просто распределить на поверхности пирога. Получается:  2 слоя лаваша -  1 слой начинки -2 слоя лаваша - 1 слой начинки - 2 слоя лаваша.
Выпекать в разогретой духовке при 180-200 градусах С до румяного состояния. Очень вкусный пирог. Еще вкуснее, когда чуть остынет. Что не может не радовать! Пирог сначала поднимется, потом чуть осядет. Так и должно быть.

За 5 минут до готовности посыпала сверху сыром - на самом деле  этого можно не делать.

Овсянные пирожные сo сгушенным молоком,орехами и шоколадом   

1 стакан  мелких овсянных хлопьев 
1 стакан  (150 г)  муки
1/3 стакана  сахара
100 г растопленного сливочного масла
1/3 ст.сливок или сметаны
пол чайной ложки соды
ванилин

1/2 банки сгушеного молока(с сахаром )  (можно и целую банку - будет вкуснее)
75 г молотого миндаля (вместо этого можно кокосовую стружку)
50 г нарезанных грецких орехов.
50 г изюма (сушеная вишня, вяленая клюква)
100 г горького шоколада - порубить  (лучше взять шоколада больше, 150-200 г)

Форма :20 х30 (смазать хорошо маслом или проложить бумагой для выпечки)

1.Смешать овсянку,сахар,муку,масло и сливки(сметану), соду, ванилин .Выложить тесто в проложенную бумагой для выпечки форму. Разровнять тесто  при помоши лопатки или влажными руками.
2.Ложкой налить сгушенное молоко и аккуратно размазать по всему тесту.Посыпать молотым миндалем, рубленным шоколадом  орехами,  изюмом (клюквой, вишней)
3.Поставить выпекаться.Через 20 минут после начала  процесса выпекания накрыть форму с пирогом бумагой (для того,чтобы не пригорел верх)
4.Вынуть из духовки,дать остыть и порезать(аккуратно тесто довольно рассыпчатое) на пирожные

За основу взяла рецепт  отсюда http://buxgalter-sofia.livejournal.com/164996.html

Красотища какая! С хлебом, слава Богу, сейчас напряженки нет, на выбор: и ржаной, и пшеничный, и дя тостов,  и т.д. А этот хлеб- праздничный! (Сразу вспомнились бабушкины пироги из русской печи. ) На новогодний или рождественский стол - в самый раз.

Пирожки  из  слоенного ( замороженого--дрожжевого---слоеного)  теста !
Вынуть пачку   теста  из  морозилки  и  оставить  размораживаться   на  20-30  минут.   за  это  время  можно  спокойно подготовить  начинку. Если в  пачке 5  листов теста ,  то  получится 10  треугольных пирожков.  Через  20  минут   на  доске разрезать каждый  листик  пополам. хорошо  режется  и  в стопке.
Берем квадратик  теста и  выкладываем  любую  начинку. Можно  порезать яблоки  и  посыпать сахаром.
С  помощью  вилки   или  руками  защипываем  края  теста.  выкладываем  на  противень ,  застеленный   бумагой  для  выпечки..и  ставим   в  предварительно  нагретую  духовку  до  200  градусов.  через  10  минут   надо  вынуть  противень  и  смазать  пирожки  взбитым  яйцом   ,  опять  поставить   в  духовку    до  зарумянивания.Быстро,  вкусно  и  просто !  Пирожки получаются    треугольной  формы.

Торт Агата

Рецепт торта. Название для него я не придумала. Не помню где его взяла. Но делаю давно, и всем очень нравится. (мне тоже, кстати) И так:
состав:
1 стакан грецких орехов
1 плитка шоколада
1 пачка сливочного масла
1/2 стакана муки
4 яйца
1 столовая ложка коньяку
1 стакан сах. песка

Орехи порубить, шоколад потереть на терке. 1/2 пачки масла размягчить и взбить миксером с сахаром, смешать с орехами.
Желтки отделить от белков и вбить туда же. Добавить муку, тертый шоколад. Всё смешать.
Белки взбить отдельно и ввести в массу последними.
Тесто выложить в форму на бумагу для выпечки. Поставить в духовку и выпекать 30 мин.
Готовый корж разрезать вдоль (горячим). Всё смазать кремом.

Крем:
Взбить 1/2 пачки масла со сгущенкой и коньяком.

Хочу добавить из опыта приготовления:
У меня корж почему-то всегда ломался, когда я его разрезАла. Поэтому я пошла другим путем. Стала выпекать 2 коржа из приготовленного теста.
Ну и еще, конечно, нет предела для украшения торта. Я делила крем на 2 части. Одну часть оставляла такой как написано, а в другую добавляла какао, орехи. В общем, что захочется.

Вот и всё. Очень рекомендую приготовить.
Мне муж уже сделал заказ на Новый год.

Отредактировано Agata (13-03-2010 17:36:08)