Корзиночки со сметанной начинкой и помидорами.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 200 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Мука 300 гр.
4. Соль

Для начинки:

1. Помидоры 3 шт.
2. Сметана 250 гр.
3. Сыр 50 гр.
4. Яйца 1 шт.
5. Перец черный молотый
6. Соль

Приготовление:

1. Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить муку и соль, тщательно растереть руками.
2. В тесто добавить яйца и замесить его до элластичности. Скатать тесто в шар, положить в пакетик и в холодильник не менее чем на 1 час.
3. Сметану взбить с яйцом, добавить соль, перец, натертый на мелкой терке сыр. Все тщательно перемешать.
4. Помидор нарезать тонкими кружочками.
5. Из теста в формочках для корзиночек вылепить корзинки. Можно использовать силиконовые формы для маленьких кексов или булочек.
6. Разлить в корзинки сметано-сырную смесь, уложить ломтики помидоров.
7. Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут до золотистого цвета.

Постные лепешки с сырым картофелем

дрожжевое тесто - 1 кг;
картофель - 4 шт.;
репчатый лук (мелкий) - 2 шт.;
растительное масло для жарки;
соль, черный молотый перец - по вкусу

Печется эта роскошь на манер осетинских пирогов. Начинка очень простая. Картофель нарезаем очень тонкими ломтиками. Также, очень тонкими полукольцами нарезаем лук. Добавляем столовую ложку растительного масла, чайную ложку соли без верха, молотый черный перец и хорошо все перемешиваем рукой. Теперь делаем лепешки с помощью чайного блюдца. Тесто делим на 10 частей. Каждый кусочек теста делим ещё на 2 части, одна больше в два раза, другая меньше. Большую часть раскатываем тонко и выкладываем на блюдце, так что бы края теста свисали. На тесто выкладываем начинку (1/10 часть) и разравниваем. Из меньшего кусочка теста раскатываем лепешечку поменьше и накрываем ей начинку. Подгибаем края теста. Затем переворачиваем на стол, делаем несколько проколов вилкой. И ещё немного раскатываем. Жарим на очень слабом огне минут по 4-5 с каждой стороны. Вкусно. Можно довести начинку до полной готовности, но я лично люблю когда картофель чуть-чуть остается хрустким.

Лук я чуть спассеровала. И добавила в начинку зелень

Начинка

секач  у меня такой. Оч. удобно им работать. Режет тонко-тонко.

Оригинал рецепта здесь:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pirsyrkart.shtml

Торт Шоколад а кипятке (по следам форума  Едим дома)

-2 яйца
350 г муки
-1.5 ст. сахара
-1 ч.л. соды (без верха)
-6 ст.л. с горкой какао
- 200 г молока (1 стакан)
-1 ч.л. ванилин
Щепотка корицы
Щепотка соли
-1/3 стакана растительного масла
- 200 г (1 стакан крутого кипятка)
Несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты

Взбить яйца с сахаром. Добавить масло, какао, соль, ванилин, соду, корицу. Под конец ввести муку, чередуя с молоком. Взбить все до однородного состояния. Влить 1 стакан (200 г) крутого кипятка. Все аккуратно перемешать до однородного состояния – получится шелковистая, довольно жидкая масса. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. ( Я делала в сковородке. В следующий раз непременно сделаю в разїемной форме. Так аккуратнее форма). Выпекать в разогретой духовке при 170 градусах до готовности. (Около 40 мин.)
Крем – любой. У меня сметана (не менее 600 г) с сахаром (сахар по вкусу) + ромовая эссенция.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью, для чего лучше растопить 100 черного шоколада на водяной бане с добавлением столовой ложки сливочного масла. Очень рекомендую

Домашний десерт «Баунти – Рай на земле» 

выход 16 шт

200 г сливок (30%)
100 г кокосовой стружки (мелкой!)
100 г сахара
1 ст ложка сливочного масла
1 –  столовая ложка с горкой манной крупы
Ванилин

Глазурь: 50 грамм черного и 50 грамм молочного шоколада, 1 ст ложка сливочного масла, 1 ст ложка  сахарной пудры.

Сливки довести до кипения, ввести кокосовую стружку, манку, масло. На очень медленном огне загустить смесь, добавить ванилин. Небольшую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Выложить массу в форму, а еще лучше просто на плоском блюде на пищевую пленку в виде кирпича. Остудить при комнатной температуре, порезать на порционные прямоугольники, а после этого в морозильнике подержать  около 1 час.

Растопить два вида шоколада, вести сливочное масло, сахарную пудру.

Массу достать из морозилки. Порезать на полоски, затем на прямоугольники. Окунать массу в глазурь. Теплая глазурь очень хорошо застывает на холодной массе. Я не окунала, а просто сверху залила глазурью. Получается 16 штук.

Очень-очень вкусное лакомство. Однажды вместо сливок делала из сметаны. Тоже вкусно. Легкая кислинка присутствует. 

Идею взяла из венгерского сайта. Там баунти выглядит так

Сладкий суп "Наслаждение" 
1 ананас  разрезать пополам, извлечь из половинок  мякоть,  нарезать ее мелкими кубиками и поместить  в стеклянную емкость вместе с 4 очищенными киви, нарезанными тонкими кружочками.  Затем  добавить свежевыжатый сок ( 2 апельсина и 2 лайма), 3 ст. лож. измельченной  цитрусовой  цедры, 1 ч. лож. ванильного сахара и 1 стручок  ванили, перемешать суп и поставить в холодильник на полтора часа.  охлажденный суп  подать в половинках ананаса  или  в основе, выпеченной  из слоенного теста.
( десерт  на 6 порций)

СЫРНЫЙ "НАПОЛЕОН"

1.Сыр с плесенью
2.Твердый сыр
3.Сливки 20-25%
4.Масло сливочное
5.Мята
6.Тесто слоеное

Тесто тонко раскатываем, накалываем вилкой по всей поверхности и ставим в горячую духовку минут на 20.
Пока тесто выпекается, растираем сыр Рокфор с маслом, взбиваем сливки, добавляем в растертые масло и сыр, перемешиваем.
Мелко режем мяту, натираем твердый сыр на мелкой терке, все перемешиваем.
Достаем тесто (должно немного остыть), разрезаем на две части поперек (можно на три), смазываем подготовленной массой по очереди все слои, слегка прижимая. Украшаем, ставим в холодильник.

Закусочный сырный пирог с зеленью

Ингредиенты:
Тесто:
200г муки
100 г сливочного масла
1 ч.л. соли
щепотка соды
около 3 ст.л. ледяной воды

Начинка:
Несколько веточек петрушки и укропа
несколько  перьев зеленого лука
2 яйца
100 г  сыра (Голландского, Российского, Чеддер - у меня Чеддер)
150 мл нежирной сметаны (10-15%)
соль и черный перец по вкусу
щепотка тимьяна
1 помидор

Холодное масло натереть на терке, смешать с мукой и солью до состояния крошки.
Добавить воду и заместь тесто. Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 15 мин. Для начинки взбить яйца, натереть сыр на крупной терке, порубить зеленый лук и зелень, смешать все. Добавить сметану, соль- перец-тимьян по вкусу. Все  перемешать. Охлажденное тесто раскатать  в круг, выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму так, чтоб были невысокие бортики (около 3 см). Дно теста многократно прокалываем вилкой и выпекаем до полуготовности в разогретой духовке при 200 градусах. После этого залить начинку. Помидор порезать тонкими кружочками. Выложить кружочки поверх начинки.  Выпекать до румяного состояния начинки. После извлечения из духовки начинка немного опадет. Подаем теплым или охлажденным. Мне очень понравился пирог. Кружочки помидоров надо рассчитать так, чтоб на каждый отрезаный кусок пирога приходился один кружочек.
Очень рекомендую!