КИШ С БАКЛАЖАНАМИ

для теста:

225 гр пшеничной муки;
4 столовые ложки оливкового масла (можно использовать растительное);
соль, перец по вкусу;
1 яйцо;
для начинки:

300 гр баклажанов;
оливковое масло;
1 маленький зеленый перец;
200 гр тертого острого сыра;
1 стол ложка готовой горчицы;
3 желтка;
300 гр негустой сметаны (например, 15 % жирности);
1 зубчик чеснока;
несколько маслин без косточек;
зелень петрушки, укропа, базилика (по 1 столовой ложке);
соль по вкусу
Сначала готовим тесто. Смешиваем муку, яйцо, оливковое масло и 2-3 ложки воды. Слегка солим и перчим тесто и еще раз перемешиваем. Готовое тесто кладем в пакет и убираем в холодильник.
Теперь готовим начинку. Баклажаны нарезаем вдоль тонкими ломтиками (ширина 4-5 мм), очищаем перец от зерен и нарезаем мелкими кубиками. Баклажаны обжариваем в небольшом количестве оливкового масла, пока они не станут мягкими, выкладываем баклажаны на тарелку и обжариваем кубики перца до мягкости. Выкладываем перец на тарелку, стряхнув лишнее масло. Помидоры нарезаем кружками, удаляем из плодов семена и жидкость. В отдельной посуде взбиваем вместе желтки, сметану, сыр, мелко нарезанную зелень и чеснок, солим по вкусу. Чтобы пирог не получился пресным, посолите заливку посильнее, поскольку овощи при приготовлении мы не солили.
Раскатываем тесто и выкладываем его в смазанную маслом форму. Поверхность теста намазываем горчицей и ставим пирог на несколько минут в морозильник. Затем выкладываем на тесто помидоры, ни них – слой баклажанов, поверх баклажанов – перец, на перец – оливки. Заливаем пирог взбитой с сыром и травами сметаной.
Пирог выпекаем при температуре 200 градусов в течение 30 минут, потом вынимаем, посыпаем зеленью и ставим в духовку еще на 15-20 минут. Подать пирог «Провансаль» можно с отварным молодым картофелем и салатом из свежих овощей.

Сырный крендель («конек» под пиво)

300 г муки
100 г слив. масла
1/2 чайной ложки питьевой соды
50 г молока
100 г тертого твердого сыра (вкуснее, если сыр копченый)
Пол чайной ложечки соли

Желток  - для смазывания поверхности 

По выбору: семена тмина, кунжута, мак, крупная соль, тертый сыр – для обсыпки

Замесить тесто. Накрыть миской и оставить тесто отдохнуть на 15. мин. Разделить тесто на 16 частей. Раскатать на жгуты диаметром с диаметр карандаша. Сформировать крендели, смазать взбитым желтком, посыпать обсыпкой по своему вкусу. Противень лучше застелить смазанной маслом и посыпанной мукой  бумагой. Выпекать при 180 градусах в предварительно нагретой духовке.

Очень рекомендую! Под бокал пива или вина самое то самое.

Кекс с какао

30 г сливочного масла
2 яйца
200 г сахара
250 г муки
220 г молока
2 ст ложки какао
Щепотка соли
1/2 чайной ложки соды
Ванилин-корица
Изюм – 50 г

Растереть сахар с яйцами, добавить масло, муку, молоко, прочие ингредиенты. В конце- изюм. Соду никогда не гашу.
Выпекать в разогретой духовке при 170 градусах. 30 мин духовку не открывать. На предмет готовности проверять палочкой.  Это рецепт моей бабушки.

Не удержалась, декорировала чубушником – просто красота.

Бантики из слоеного теста

Делала  *****ОТСЮДА*****

Сверху посыпала корицей. Следующий раз корицу добавлю прямо в безе.

Пустынная роза -замечательное печенье

Нежное и хрустящее одновременно

Делала   из carina-forum ****Отсюда*******

ЦУ:  вместо 1 целого яйца лучше добавить 2 желтка. От яичных белков тесто твердеет!!!
ЦУ 2: сильно печенье не зажаривать !!!

напишу рецепт и сюда так, как делала я.

150 г кукурузных хлопьев
120 г муки
100 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
2 желтка
5 г разрыхлителя
1 горсть изюма
ванилин
щепотка соли
сахарная пудра

Взбить  яйцо с сахаром, добавить масло , муку, разрыхлитель, ванилин, соль, изюм. Из теста сделать шарики, расплющить их.
Высыпать в миску хлопья, Оопускать тх в миску и как следует обвалять в хлопьях, вдавливая их внутрь.
Полученные "розы" выложить на противень, покрытый бумагой на некотором расстоянии друг от друга, слегка расплющить.
Ввыпекать около 15 минут, или пока тесто слегка не зарумянится.
Аккуратно переложить на решётку и полностью охладить.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Хлопья нужно постараться купить небольшого размера, тогда "каменные пустынные розы" будут смотреться ещё привлекательнее

Пирог с кокосовым штрейзелем

Тесто:
200 г   муки
100г  сливочного масла
1 желток
3 ст ложки сахара
2 ст.л. ледяной воды
Треть  чайной ложки соды
Щепотка соли
ванилин

Начинка:
около 200 г густого джема (лучше с кислинкой, напр. вишневый)

Кокосовый штрейзель:
100 г  кокосовой стружки (мелкой !)
2 слегка взбитых яйца
3 с ложки сахарного песка

Из муки, масла, воды, соли-сахара, ванилина, желтка замесить тесто. Выстелить тестом прямоугольную форму (22 см х 30 см) так, чтоб образовались бортики. Проколоть тесто в нескольких местах вилкой и поместить в духовку при 180 градусах на 15 - 20 мин. Достать, слегка остудить.  Смазать корж джемом. Отдельно слегка взбить вилкой яйца, добавить кокосовую стружку,  сахарный песок. Перемешать все, чтоб кокос впитал яйцо. Получится типа крошки. Выложить кокосово-яичную массу поверх джем. Не придавливать. Масса будет похожа на штрейзель (крошку). Поставить в духовку и довести до готовности, то. Е до румяного состояния штрейзеля. Охладить. Нарезать. Подавать.

Торт «Мечта»

На 10 кусочков Для теста:

2 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч. ложки пищевой соды, гашенной уксусом
1 -2 стакана муки
растительное масло

Для ягодной глазури:

2-3 стакана клубники
2 ч. ложки желатина
1 стакан сахара

Готовим:

1.Для теста яйца взбейте с сахаром, введите соду.
2.Продолжая взбивать, добавляйте понемногу муку.
3.Полученную массу выложите в промасленную форму с высокими краями. Выпекайте в раскаленной до 180°С духовке.
4.Готовый корж выньте из формы. Остудите и положите обратно.
5.Клубнику порежьте кусочками, засыпьте сахаром и поварите 10 мин. Добавьте распущенный желатин -
для этого залейте его 1/4 стакана воды,оставьте на 30 мин.Когда гранулы набухнут,растворите их на водяной бане, перемешайте с ягодами и вылейте ягодную массу в форму на бисквит.
6.Когда ягодная глазурь остынет, уберите торт в холодильник на 4 часа:

Время приготовления:

1 час 20 мин.
Время ожидания: 4 часа
В одном кусочке около 240 ккал