значит,получается,что делаем ушки,а обзываем их сочниками всю жизнь...Оказывается, не только мы - по запросу "сочники" в инете вылезают ушки тоже...
Я других-то и не видела(тех.которые настоящие сочники)

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С ОРЕХАМИ И КЛУБНИКОЙ

Продукты:
1 ст. л. (10 г) порошка желатина
4 желтка
1 ч. л. ванильной эссенции
100 г сахара
400 мл (1 2/3 стакана) молока
100 г измельченного горького шоколада
100 г измельченных орехов (не обязательно)

Для украшения:
клубника
1. Налить в мисочку 1/4 стакана воды и посыпать поверхность порошком желатина. Оставить на несколько минут, чтобы желатин набух. Затем нагреть мисочку в микроволновке или поставить на водяную баню. Перемешать - крупинки желатина должны полностью раствориться.
2. При помощи миксера взбить желтки с сахаром и ванильной эссенцией в светлый пышный крем.
Вскипятить молоко в небольшой кастрюле, снять с огня. Вливать по столовой ложке горячего молока в емкость с кремом, перемешивая, чтобы сравнять температуру. Вернуть кастрюлю с оставшимся молоком на умеренный огонь и тонкой струйкой вливать яичный крем, постоянно помешивая. Варить до загустения, но не доводить до кипения! Снять с огня.
3. Добавить измельченный шоколад, оставить на несколько минут, чтобы размягчился. Тщательно перемешать деревянной ложкой: шоколад должен полностью растопиться, а смесь - стать однородной. (Можно поступить по-другому - растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане и аккуратно перемешать с молочно-яичной смесью.) Влить растворенный желатин и тщательно перемешать. Если вы решили добавить орехи, то это надо сделать сейчас.
4. Вылить смесь в силиконовую форму, дать остыть, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы мусс застыл. Перевернуть на блюдо и заполнить отверстие в центре клубникой (или взбитыми сливками или засахаренными орехами).

Я здесь выложу - ты уж сама переправь в рецепты, а то у меня последние минуты и-нета капают.
 

Торт из "Геркулеса" .
2 яйца растереть с 1 стаканом сахара + 100 г. растопленного слив. масла + ванилин.
В полученную смесь засыпать 2 стакана сухогоо "Геркулеса".
Смесь выложить в посуду, выстланную промасленной бумагой. Выпекать - ну, там сама поймешь - пока верх не подрумяниться! Я таких в дорогу беру, если еду куда-нить на поезде.

Рогалики с корицей

300 г муки
150 г сливочного масла
Щепотка соли
1,5 ст ложки сахара
5-6 ст ложек сметаны
Разрыхлитель или сода 1/3 чайной ложки
2 желтка

Сахар +корица по вкусу
1 целое яйцо для смазывания

Из ингредиентов замесить тесто, разделить на две части, сформировать два колобка и завернув их в пищевую пленку - отправить в холодильник на 30 мин.
Достать. Каждую раскатать в круг. Разрезать каждый на 16 частей.  Посыпать каждый сахаром с корицей. Скатать рогалики. Смазать противень маслом. Посыпать мукой. Выложить рогалики. Смазать верх взбитым яйцом. Выпекать до готовности в разогретой духовке при 180-190 град С. В тесто не входит яичный белок - поэтому тесто мягкое, рассыпчатое. А запах!!!!!

Cнежные рогалики

350 г муки
200 г маргарина или 150 г сливочного масла +50 г воды
1 целое яйцо
Щепотка соли
100 г сметаны 20 %
Сода ¼ чайной ложки

Начинка: по вкусу
1/ густой джем,
2/ или творог с сахаром и изюмом,
3/ или орехи,
4/ или молотый мак, сваренный в молоке+2 взбитых с сахаром белка

Для обсыпки: сахарная пудра с ванилью

Из муки, яйца, соли, соды, масла, сметаны замесит тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник.
Достать, раскатать, толщиной, не более 0,3 см, порезать на квадраты. Выкладывать чайной ложкой начинку на уголок и сформировать рогалики. Выпекать в горячей духовке до золотистого состояния. Еще в горячем состоянии посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилью.
Очень- очень вкусно.
Т.к. тесто не сладкое : при желании можно сделать с соленой начинкой, например: с сыром, творогом с укропом, сосисками.

ПС: Если джем жидковатый – можно посыпать поверхность квадратиков манной крупой, чтоб начинка не вытекала.

Миланка, ты не ошиблась? На 200 г сухарей 200 г сливочного  масла не многовато?

Кошачий глаз

Тесто:
150 г сливочного масла
50 г сахара
4 желтка
15 г дрожжей, разведенных в 100 г теплого молока с 1 чайной ложкой сахара
300 г муки
вишня + сахар по вкусу
Начинка:
4 белка
150 г сахара
200 г молотых грецких орехов
ванилин

Из составляющих заместить тесто. Дать тесту подойти в теплом месте около 1 часа. Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждую часть по отдельности. На два края в один ряд выложить вишню без косточек. Завернуть оба края к середине, но не до самой середины, а так, чтоб оставалось место для начинки. Положить рулет на противень, застеленный бумагой для выпекания,  предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой. Так же поступить с оставшимися двумя частями. Взбить белки с неск. каплями лимонного сока и сахаром, добавить молотые орехи, ванилин.  Выкладывать начинку в серединку рулетов. Выпекать  при 180 градусах до готовности.
Достать из духовки, прикрыть полотенцем. Остудить. Нарезать и подавать.

Пирожное Картошка

250 г сладких сухарей /у меня:Сухари к чаю/
сахар - по вкусу
150 г сливочного масла
коньяк
ромовая эсенция: 1-2 капли
ванилин: 1/2 пачки
100 г воды
2 столовые ложки сметаны

шоколадная глазурь
кокосовая стружка

Сухари измельчить. /Я натерла на терке/. Воду, сахар, какао, сметану довести до кипения. В кипящую массу добавить сливочное масло, коньяк, ромовую эсенцию, ванилин.  Добавить сухари. Вымешать. Сформировать картошки. На каждую налить по ложечке шоколадной глазури. Отправить в холодильник для застывания на 1 час, после чего слегка притрусить кокосовой стружкой.