никаких орехов-изюмов-черносливов не клала - не люят мои каких-либо вкраплений

C пылу с жару Токи помпош  Töki pompos:

Тесто:
500 г муки
25 г свежих дрожжей  /я использовала сухие, как всегда/
200 г молока
3 ст ложки раст. масла
1 ст ложка сахара
соль
две картофелины /всего картошки около 120 -150 г/
теплая вода
Начинка:
сметана 250 г – 20%
около 150г копченной грудинки, или ветчины, или домашней, копченной колбасы /очень не советую делать с вареной колбасой/
2 луковицы
1 ст ложка муки
2 зубчика чеснока
соль
сыр твердый 150 г /я использовала в этот раз Чеддер/

Сварить картошку с солью, слить воду, размять вилкой. Остудить. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить остальные ингредиенты – включая картошку – теплой воды столько, сколько потребуется, чтоб заместить эластичное тесто. Дать тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
Бооольшой противень застелить бумагой для выпекания или фольгой. Смазать маслом, посыпать мукой. Выкладываем тесто на противень и даем ему еще раз подняться. Выпекаем при 200 градусах , пока тесто не пропечется наполовину.
В сметану добавить муку, размятый чеснок, соль /я добавила неск капель лимона, ну просто 3-4 капли для пикантности/, тертый сыр. Смазать поверхность теста сметанно-сырной массой. Выложить тонко нашинкованные копчености, и тонко-тонко порезанный на полукольца лук, желательно красный /у меня не было красного лука - использовала обычный, репчатый/. Выпекать до готовности. Я  чуть присыпала сметанно-сырную массу сухим чаберем /чимбор, чомбор, у узбеков джамбул – очень мне эта травка нравится!/.
Тесто получается нежнейшее, пушистое.В Венгрии торгуют Токи помпош на всех ярмарках. Немцы делают похожий  "Flammkuchen"
Предпочтительнее употреблять  со стаканом доброго красного вина. Так полагается, по этикету

А так готовят Токи помпош в деревнях

Торт с жженным сахаром

Все, что осталось от него

Фото получился ужасным, но торт просто замечательный

100 г сахарного песка с 1 ст ложкой воды поставить в эмалированной кастрюльке на медленный огонь и при постоянном помешивании поджарить до коричневого цвета, быстро долить 200 г воды, отчего карамель сразу зашипит, затвердеет и ее на м-е-д-л-е-н-н-о-м огне нужно растопить снова. Остудить.
6 желтков + 200 г сахара – вымешать, желательно миксером. Добавить 300 г свежепросеянной (это важно!) муки, с питьевой содой, взятой в таком к-ве, сколько поместится на кончике ножа. Я соду никогда не гашу.  Добавить сюда остывший карамельный сироп, пол пачки ванилина, 50 г грецких орехов, ни в коем случае не молотых, а порубленных ножом на тонкие, длинные полосочки. /От формы напрямую зависит содержание!/ и 6 взбитых в крепкую пену со щепоткой соли и несколькими каплями лимона /можно лимонной кислоты/ белков. Белки должны быть охлажденными, для лучшей взбиваемости. Все смешать легкими движениями, снизу вверх. Выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Если форма не разъемная – надежнее выстелить бумагой. Печем в нагретой духовке при 150 градусах С около 50 мин. Духовку открывать первые минут 30 категорически запрещено – безвозвратно осядет. Проверяем на предмет готовности – я делаю это спагеттинкой. Остужаем полностью на полотенце в таком положении, чтоб верх оказался снизу – еще лучше на решетке. Так более равномерно продувается воздухом, выходит излишняя влага.
Для крема ВСЕ компоненты должны быть одинаковой температуры. Только в этом случае будет крем однородным и шелковистым. Поэтому еще перед началом выпекания достаем из холодильника масло 250 г и маргарин. Крем: в чашке крепкого горячего натурального свежесваренного заварного кофе - около 120 г растворяем 4 ст ложки с горкой какао и 4 ст ложки сахара, ставим это на медленный огонь и при ПОСТОЯННОМ помешивании варим до загустения, добавив щепотку корицы. Снимаем с огня, добавляем ст. ложку сливочного масла, размешиваем и остужаем.
Взбиваем в миске миксером то количество мягкого, заранее добытого с холодильника сливочного масла, которое осталось от целой пачки /200 г/ после того, как забрали 1 ст ложку /см. выше/, добавляем сваренный крем,  сахарную пудру по вкусу – так, чтоб не было очень сладко. Крем должен быть горько- сладким, черным, ш-е-л-к-ов-и-с-т-ы-м. В конце я еще добавляю 1-2 капли ромовой или коньячной эссенции. Этим кремом смазываем разрезанные пополам бисквитные коржи, смазываем верх торта и бока, и обязательно убираем в холодильник часов на 10-12 для пропитки, не забывая накрыть – у меня есть специальный поднос с колпаком – у кого нет – положить хотя бы в большой полиэтиленовый пакет.
Бисквит получается нежнейший, воздушный, с характерным ароматом карамели и чудесными кусочками запеченных орехов, а крем- само искушение.

Нашла на яндексе быстрый тортик

Внутри готовые коржи, творожок взбитый со сливками, черная смородина, банан, йогурт.

кокосовое печенье

СОСТАВ
  1 банка сгущенки
  350гр кокосовой стружки
  2 белка
  щепотка соли
  1плитка молочного шоколада для украшения

Сгущенку перемешать с кокосовой стружкой.
Охлажденные белки взбить с солью.
Ввести белки в молочно-кокосовую смесь осторожно вымешивая, в два приема.
Двух белков может быть много,масса должна быть  такой консистенции, что бы было легко формировать печеньки.
Получившуюся массу уже можно есть. Но печь надо хотя бы ради того запаха, что идет по всей  квартире.
На протвень положить пергаментную бумагу, ее ничем не смазывать.
Руками формировать шарики или овальчики  и укладывать на бумагу.

Печь 30-40мин при темп 120гр.
Шоколад растопить, украсить печенюшки.
Из такого колличества ингредиентов получается большой противень очень вкусного и ароматного печенья.

Вот такой у меня получился "Панчо". Стоит и вкусно пахнет [взломанный сайт]   [взломанный сайт]   [взломанный сайт]     Едва сдерживаюсь,чтоб не попробовать

  - вид сверху

- вид сбоку

Класс!