Костёр  /Старинный венгерский десерт/

3 больших яблока
Пол чайной ложечки молотой корицы
100 г сливочного масла
5 слегка подсохших булочек или рогаликов /не делать со свежих!/
450 г молока
3 яйца
150 г сахара
Пачка ванилина
4 ст. ложки абрикосового джема.
Горсть изюма
1 ст. ложка панировочных сухарей

Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, тонко-тонко порезать. В 50 г сливочного масла чуть припустить яблоки в сковородке /можно в два приема/ с корицей. Булочки или рогалики порезать толщиной в 1 см. Выложить ломтики булок на противень. Вскипятить и слегка остудить молоко. Желтки размешать с  половиной сахара, маслом,  ванилью, добавить теплое молоко. Залить образовавшейся смесью булочки, переворачивая их таким образом, чтоб везде смочились жидкостью. Огнеупорную форму смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить на низ формы половину булочек. Посыпать изюмом. Выложить на это яблоки. Потом оставшуюся часть булок. Смазать поверхность 2 ст. ложками абрикосового джема /Предварительно можно его развести с небольшим количеством воды до жидкого состояния/. Запекать в горячей духовке при 175 градусах около 25 минут. Взбить 3 белка. В конце, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар, еще позже ввести 2 ст ложки абрикосового джема. Выложить взбитые белки на поверхность пирога. Сделать ложкой из пены подобие языков пламени, уменьшить огонь до 150 градусов и запечь до румяного состояния

Кофейный творожный торт

200 г сухого шоколадного печенья /темного, с какао/
1 столовая ложка с горкой сливочного масла
4 яйца
200 г сметаны
200 г сахара
500 г свежего, не мокрого, качественного творога
1 ст. ложка растворимого кофе
½ чайной ложки корицы
1 ст. ложка манной крупы

Основа торта – обычное шоколадное печенье, которое нужно измельчить. Очень удобно делать это обычной скалкой. Измельченное в порошок печенье смешать в миске с растопленным маслом. Разъемную форму смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее  полученную массу, придавив ее ложкой. Посыпать получившийся корж манной крупой.
В миске размять творог вилкой, добавить сметану, сахар, 4 яйца. Разделить массу на две части. В одну часть добавить 2 ст ложки растворимого кофе, разведенного предварительно с 2 чайными ложками воды. Во вторую часть добавить корицу. Выкладываем две начинки – чередуя - на корж так, чтоб получился красивый узор.
Выпекать при 180 градусах  около 35 мин.
Остудить. Снять форму. Нарезать на порционные куски. Подавать, украсив  взбитыми сливками и шоколадной глазурью.

Если имеются маленькие дети – лучше использовать не кофе, а какао.

Пятизвездочная площадка

6 яиц
3 ст ложки воды
4 ст. ложки муки
4 ст ложки молотых орехов /орехи лучше натереть на терке – тесто пышнее/
8 ст. ложек сахара
Щепотка /еле-еле/ соды и соли
Неск. капель лимонного сока или лимонной кислоты
Крем:
9 - 10 ст ложек сахара
150 г орехов /часть желательно натереть, а часть - порубить ножом/
200 г сливочного масла
5 желтков
1 ст. ложка муки
Ванилин
Плитка белого шоколада

Испечь из ингредиентов обычный бисквит.
Желтки растереть с сахаром, добавить воду, ванилин, муку, орехи, соду. Взбить охлажденные белки с солью и неск. каплями лимонного сока до пышного состояния. / До такой степени, пока при переворачивании они не выпадают из миски./ Добавить легкими движениями к яично-мучной массе. Выстелить форму бумагой, посыпать мукой.  Выложить тесто в форму и выпекать при умеренном огне до готовности. /около 160 градусов/. Ок. 30 минут духовку не открывать совсем!!!! После выпекания сразу вытащить корж из духовки. Остужать корж на кухонной решетке в таком положении, чтоб верх оказался снизу.

Крем: Чуть поджарить в сухой сковородке орехи. Остудить. 5 желтков растереть с 5 ст ложками сахара, и 1 ст ложкой муки. 5 ст ложек сахара поджарить в сухой сковородке на небольшом огне, пока сахар не станет жидким, коричневым – то есть карамелизируется. Снять с огня и долить предварительно приготовленные  100 г воды. Снова поставить кастрюльку на огонь, и постоянно перемешивая, растопить сахар, добавить 200 г сливочного масла. Вскипятить. Когда смесь закипела аккуратно, по одной ложке набирая добавлять – постоянно перемешивая - карамель в желтки с сахаром и мукой так, чтоб не было комков. В конце добавить молотые, поджаренные орехи. Все перемешать, еще раз довести до кипения на м-е-д-л-е-н-н-о-м огне. Снять крем с плиты, добавить ванилин. Смазать сверху коржи теплым кремом. И пока крем еще не остыл - натереть сверху плитку белого шоколада.

Ева, почему такое название пирога или торта ---Пятизвездочная площадка ? Откуда такой рецепт ?
Просмотрела ---старинный венгерский десерт --" КОСТЁР " --понравился !

Блинный торт с сухофруктами

Состав
для блинов
200 г муки,
0,5 л молока или воды,
3 яйца,
1 ст. ложка сахара,
щепотка соли

для начинки
курага,
изюм,
чернослив,
творог,
сахар,
ванилин

для украшения
сливочное масло или сгущенка
ягодки клюквы или другие ягоды

Приготовление

Приготовить блины.
Запарьте курагу, чернослив, изюм в отдельных чашках.
Разотрите немного творога с сахаром, ванилином, добавьте изюм и взбейте.
Курагу мелко порежьте.
Чернослив освободите от косточек.
Блинчик расстелите, с одного края выложите полоску кураги, сверните тугим рулетиком.

Второй рулетик точно так же скрутите с черносливом, третий с творогом.
Теперь расстелите четвертый блин, на него положите эти три рулетика, плотно прижимая по всей длине, скрутите большой рулет.
Сделайте так же еще несколько рулетищ, количество зависит от того, какой величины вы будете делать торт. На снимке "пострадало" два рулета)))
Разрежьте рулеты на кусочки, высотой примерно в два пальца, из каждого получится 5 или 6 кусочков. Выложите на блюдо в виде пирамиды.
Взбейте ложку сливочного масла и ложку вареной сгущенки. Украсьте торт звездочками и свежей клюквой.

* начинка рулетов может быть любая - начините вишней без косточек и сока, рулеты не разрезайте, а выложите пирамидой по всей длине, залейте взбитой с сахаром сметаной, вы получите ленивый торт "Монастырская изба".
Начините размятым бананом, полейте торт ананасовым желе, остудите - получится нежный экзотический торт.
Так же и крем - можно и масляный, можно творожный, взбитые сливки, заварной крем - как говорится, "Любой каприз!")))

Польское пирожное

Тесто:
400 г муки
150 г сахара
100 г сливочного масла или 120 г маргарина
1/2  чайной ложки соды
2 яйца
1 ст. ложка меда
Немного молока /сколько понадобится, чтоб получилось эластичное тесто/
соль

Крем
500 г молока
5 ст. ложек муки
250 г сливочного масла
200 г сахара
20 г какао
100 г кокосовой стружки
Ваниль
неск. капель ромовой эссенции

Шоколадная глазурь /или растопленная с чайной ложкой масла шоколадка – 100 г/

Из компонентов  сделать тесто, разделить на 3 части,  раскатать. Испечь 3 коржа.
Муку поджарить на сухой сковородке до золотистого цвета. Остудить. При постоянном помешивании размешать с 200  г молока /чтоб не было комочков/. Остальное молоко вскипятить. Когда молоко закипело – тоненькой струйкой влить мучную смесь. Сварить при постоянном помешивании. Растереть сахар с маслом, не прекращая размешивать добавлять сваренный крем по 1 ст. ложке. Добавить ваниль, ромовую эссенцию. Разделить крем на две части. В одну добавить кокосовую стружку, в другую какао. Смазать коржи двумя видами крема. Сверху залить шоколадной глазурью. Нарезать через 12 -15 часов, когда коржи пропитаются.

Пирог дрожжевой

Тесто
Мука около 500 г
2 яйца,
дрожжи сухие 1.5 чайные ложки
сметана 10 % около 200 г
растительное масло около 50 г
соль, сахар
чуть теплой воды.

Замесить тесто. Дать подойти в теплом месте около 1,5 - 2 час.

Начинка: 2 луковицы порубить, обжарить, быстро обжарить грамм 300 телятины, порубленной мелкими кусочками, добавить 4 -5 картофелин натертых на крупной терке, чуть майорана, соли-перца. Обжаривать около 3-4 минут, добавить 2 варенных яйца, 2 ст. ложки сметаны, много укропа-петрушки.
Выпекать в горячей духовке.
Тесто получилось легким, как пух.

Ева !!! Молодец !!! Сама печешь хлеб !!!  Я поняла , что ты пекла в духовке ?

Ева!!! Представляю какая это вкуснятина!!! [взломанный сайт]     Прямо сижу и облизываюсь!!!