Не в электро, конечно, у меня есть старая, ручная. В ней все нормально получается,только крутить тяжеловато...

Да, конечно сухие.

Отредактировано Ариша (30-01-2008 21:25:05)

Вот всё хочу испечь этот тортик

Торт Черный Лес

Шварцвальдский вишневый торт
Бисквитный корж
Сахар - 250 г
Мука - 300 г
Какао - 2 ст. ложки
7 яиц (разделённых)

Начинка
1,2 литра сливок
Сахар - 50 г
3 пакетика закрепителя сливок (или 3 листика желатина)
Вишня кислая - 400 г
Вишнёвый сок - 250 мл
Крахмал - 4 ст. ложки (без горки, сравнять ножом)
50-100 мл вишнёвой водки (Kirschwasser)
50 г тёртого шоколада
8-16 красивых крупных вишен для декорирования

Желтки с 6 ст. л. воды растереть с сахаром добела (пока сахар полностью не растворится). Белки взбить в кухонном комбайне в крепкую пену.
Муку, какао просеять через сито и осторожно ввести во взбитую массу.
Выпекать в круглой форме, выложенной фольгой или перманентной бумагой, около 35 мин. при температуре 180-200 °С.

После чего корж охладить, перевернув вверх дном, чтобы поверхность была ровной, (корж лучше обрабатывается, если испечен заранее).
Корж разрезать вдоль на три одинаковых части.

Хорошо охлаждённые сливки взбить с сахаром до загустения. В случае если торт должен быть готов в день приготовления, то в сливки рекомендуется ничего не добавлять. Если же вы готовите торт заранее, то добавьте загустит ель для сливок или желатин.

Вскипятить вишневый сок, в небольшое количество сока добавить
растворённый крахмал и, постоянно помешивая, снова довести до кипения.
Убрать с плиты, добавить кислую вишню, и охладить.
Добавить примерно 20 мл Kirschwasser, размешать и равномерно распределить на нижнем корже, сверху положить слой сливок и вишни.
Положить второй корж, слегка придавить, пропитать вишнёвой водой (не экономить) и снова слой сливок. Сверху положить третий корж, пропитать вишнёвой водой. Заполнить сливками кондитерский мешок. Намазать остаток сливок на верхний корж и по окружности. Обсыпать торт сверху шоколадной стружкой, сделать на поверхности розетки из сливок (мешочком), положить в них вишенки. Перед подачей торт нужно хорошо охладить. Особенно хороший вкус получается, если в сливки добавить немного вишневой водки.

Ням-ням, это что-то похожее на Пьяную вишню, надо как-нибудь забабахать эту вкуснотень.

Ухты! Класс! Лика, а Ты делала по этим рецептам?

Вот моя подружка из Германии с детского форума выкладывала фото пирога и я спросила у нее рецепт.
Называется КАРЕЛЬСКИЙ РЫБНИК, тока название оригинальное, но все просто и обычно, просто красиво..

Состав:несладкое слоеное тесто - 1 пачка,
Грибы,
Лук,
Растительное масло,
Рыба (в данном случае - форель) - 1/2 кг
Приготовление:
Обжариваем грибы с луком, раскатываем тесто, выкладываем рыбу (если рыба типа треска или что-то такое, то нужно на нее маслица сливочного положить, а то сухо будет) и грибы, я ещё и лимоным соком малость сбрызгивала, а маслецо обязательно нуна сочней получается.
Затем разрезаем тесто на полосочки и "запеленываем" рыбу, остается такой хвостик, его тоже подрезаем, чтобы получилась как бы "рыбинка".( рыбу с грибами и луком положить на середину раскатанного теста)
Сооружение перекладываем на противень, мажем желтком и на примерно 25 минут в 180 градусов. Приятного аппетита!!!я брала уже готовое тесто в магазине и выкладывала сразу на противень чтоб потом не мучаться. Ии грибочков с луком не жалей, вообщем вкуснятинка пальчики оближешь ну само собой,  для тех кто рыбу любит

Отредактировано Snejana (01-02-2008 11:52:08)

Вот выложу торты, которые мне уж очень нравятся и всё руки не доходят испечь - может кто вперёд меня это сделает

торт Варёнка  по рецепту vavilon с кукинга

5 яиц
3\4 ст.сахара
2 ст.л.ликёр
1 ст.л.лимон.сок
0.5 пачки разрыхлителя (5гр)
1\3 ч.л.соды
4 ст.л. муки
1ст.л.крахмал
ваниль
1 пачка (250мл.) сливки
пол банки вареной сгущёнки
орехи.

Желтки взбить с сахаром,добавить ликер,лим. сок,ваниль.Муку смешать с разрыхлителем и содой и добавить к желткам.Белки взбить в твердую пену и окуратно смешать с желтками.
На смазаную маслом бумагу выливаль по 5-6 ст.л. теста и печь.Тесто размазывать до того размера как вам нужно ,5-6 ст.л. это на размер 26.У меня получилось 5 коржей большего размера.Пожадничала и положила 7 ст.л. получился торт на форму 28
Печь при 180 градусов 10 минут.Смазать коржи кремом и посыпать орехами.
Крем
Взбить сливки и как загустеют,продолжая взбивать добавить вареную сгущёнку.

Крем: я смешала сливки с вареной сгущенкой и потом взбила, тогда крем получился погуше.

Отредактировано Lika_Gardums (01-02-2008 12:51:22)

Клубничный торт с лимоном и сливочно-йогуртовым кремом

Коржи:6 желтков, 70 г муки, 60 г крахмала, 100 г сахара, цедра половины лимона, щепотка соли.

Крем: 50 г сахара, 10 г желатина, 400 г натурального йогурта, 300 мл сливок 33%.

Клубничная начинка: 400 г замороженной клубники, 10 г желатина, 80-100 г сахара, сок половины лимона, 4 ст.л. воды.

Украшение: 150 г бисквитных печенья (палочек), 100 г клубники.

Духовку разогреть до 190 град.

Желтки взбить с лимонной цедрой, сахаром и солью. Добавить муку и крахмал.
Дно формы застелить пергаментом, распределить на нем 1/3 теста и выпекать корж 12-15 мин. Испечь еще 2 коржа, они получаются довольно тонкими.

Клубничная начинка: 400 г клубники пюрировать. 10 г желатина замочить. Смешать сахар, лимонный сок и воду. Нагреть, помешивая до растворения сахара. Затем растворить в сиропе желатин, добавить клубничное пюре и убрать в холодильник, до тех пор, пока не начнет желироваться.

Крем: Смешать йогурт и 50 г сахара. Растворить желатин для крема в горячей воде. Смешать сладкий йогурт с желатином, поставить в холодильник. Взбить сливки и соединить с йогуртом.

На коржи выкладывать слой крема, затем слой клубничного желе. Так переслоить все коржи, на верхнем сделать мраморный узор вилкой. Край торта хорошо обмазать кремом и придавить к нему печенье (разделенное пополам). Украсить клубникой и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Лика, смотреть на это равнодушно невозможно, красотень, вкуснотень

Делала неск раз. Очень понравилось всем.

Сосиска с капустой в тесте.
500 г слоеного теста
300 г квашенной капусты
1 луковица
Сосиски  - ок 400 г /я покупала маленькие, так наз.: коктейльные сосиски/
200 сметаны
Соль
Сахар
Перец
Горчица
Яйцо для смазывания верха теста

Потушить квашенную капусту с луком, поперчить, добавить при необходимости чуть сахарку, и соли. В конце добавить сметану и выпарить жидкость. Раскатать тесто. Порезать на квадраты. На каждый выложить чайной ложкой остывшую капусту, сосиску /если сосиски большие – порезать пополам или на 3 части./ Соединить 2 угла внахлест. Проткнуть зубочисткой, чтоб не раскрылись, смазать взбитым яйцом. Выпекать в рпазогретой духовке при 200 град.
Очень просто и вкусно. Всем всегда нравится.

В оригинальном рецепте тушат капусту с добавлением яблочного сока. И сметану не тушат с капустой, а смешивают с горчицей и выкладывают ложку смеси на капусту, которая уже на тесте.

Поэтапное приготовление с фото ЗДЕСЬ, фото можно увеличить