Питта, жаренная в яйцах.

Разрезать питту, положить внутрь по два кусока колбаски тоненькими кружочками, один т-о-н-е-н-ь-к-и-й кусок сыра. Закрыть питту. Замочить в яйцо, взбитое с солью, черным перцем и щепоточкой соды. Обжарить в кипящем масле. Сыр внутри расплавится. Очень вкусно получается! Рекомендую.

«Рулетики с сыром и зеленью»

200 г куриного филе, 150 г сыра, 30 г сливочного масла, укроп, 1 яйцо, 20 г муки, соль, перец. Для «Фаршированного картофеля» необходимо: 3 клубня картофеля, 100 г грибов, 1 луковица, 50 г пастрамы, 50 г майонеза, 30 г сыра.
Куриное филе отбиваем как можно тоньше, солим, перчим. Смешиваем тертый сыр со сливочным маслом и мелко нарезанным укропом. Полученную начинку выкладываем на филе и сворачиваем филе рулетом. Панируем полученный рулет сначала в муке, а затем во взбитом яйце, смешанном с тертым сыром. Обжариваем рулетик со всех сторон до румяной корочки. Затем кладем его в форму для запекания, добавляем в нее немного воды и ставим блюдо в духовку на 20-25 минут. В очищенном картофеле с помощью овощечистки сделайте углубления. Грибы и лук мелко нарежьте, затем вместе поджарьте на сковороде. Обжаренные грибы и лук смешайте с пастрамой, нарезанной соломкой. Этой начинкой наполните картофель. Сверху добавьте по чайной ложке майонеза и сделайте «шапочки» из тертого сыра. Запекайте картофель в духовке 30 - 40 минут при температуре 200 г.

Рецепт из "Кулинарного суфлера"

В передаче Кулинарный суфлер очень интересные фаршированные шампиньоны делали.
На 4 порции 16 крупных шампиньонов. Ножки порубить, обжарить с луком. Отварить 200 г куриной печени. Размолоть в блендере с поджаренными с луком грибными ножками. Можно мясорубкой воспользоваться. Добавить 1 ложечку сливок /можно сметаны/, пряности, соль. Начинить 8 шляпок, так, чтоб начинка была с горкой. Сверху закрывается второй шляпкой. Потом замочить в яйца - муку - яйца-сухари и обжарить. Очень красивые такие двойные грибы получились.

Пока не готовила, только собираюсь приготовить.

Чили кон карне в картофельной лодке

500 г пропущенного через мясорубку индюшиного филе
3 ст ложки масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 болгарский перец /красного цвета/
орегано /душица/
2 чайные ложечки красной молотой сладкой паприки, черного перца
Соль
200 г помидоров свежих или консервированных в собственном соку
1 банка консервированной красной фасоли chili
Лодочки:
8 картофелин
Соль
Несколько веточек орегано /душицы/ - можно петрушку

Мелко порубленный лук пожарить в сковородке на масле до золотистого цвета, добавить мясо и обжаривать  в теч. 4-5 мин,  то есть тех пор, пока мясо не побелеет, добавить измельченный чеснок и жарить вместе еще 1 мин.
Добавить мелко порубленный болгарский перец, щепотку орегано, красную молотую паприку, соль, перец, долить небольшое к-во воды и под крышкой тушить на медленном огне 5 мин, порезать очищенные от кожицы помидоры на кубики и также добавить в сковородку. Тушить 10 мин. В самом конце добавить консервированную фасоль без жидкости. Тушить вместе еще около 5 мин.
Картофель хорошенечко помыть при помощи щетки. Посолить и запечь картофель в духовке на противне при 200 град С.
Готовый картофель разрезать пополам,  из серединки каждой картофелины выбрать по 1 ст. ложке. Легонько посолить. Выкладываем картофель на тарелку /каждому по 2 шт/  и на каждую картофелину выложить горкой мясо с фасолью. Украсить веточками орегано /петрушки/.

Время приготовления : 40 мин
Одна порция 3142 kj/752 kcal
Рекомендуемый напиток: белое сухое вино

Здравствуй, Форум.
Ewa, Ваши рецепты - супер (хочу к Вам на ЗУ). Жаль не могу увидеть Ваш profile.
Вот мой рецепт тартара из малосольной семги, которую лучше засолить самому.
Мелко нарезаем семгу, маринованные огурцы (лучше корнишоны) и лук (лучше красный). Пропорции на глаз, чтобы все сочиталось, примерно 1:1:0,5. Поливаем лимонным соком. Затем смешиваем соус 1000 островов с небольшим количеством томатной пасты (качественной, я беру Eko) и сливками 10%. Разливаем на тарелке, берём кольцо (можно консервную банку с вырезынным дном), ставим на это озерцо, набиваем тартаром, поднимаем и украшаем перепелиным яйцом, сваренным вкрутую (можно двумя в зависимости от размера банки, то бишь порционности). Сверху чуть икорки и листья (лучше руколы) по краям, или полукольца свежего огурца.
Желающим как это выглядело на моём столе скину фото на e-mai.
Владимир.

Отредактировано Mr_X (08-02-2008 01:41:02)

Пока не делала еще, но очень понравился рецепт. Блюдо 100%  для ЗУ !!!!!

Куриные окорочка в картофельной шубе.

4 куриных корочка
Пряности для курицы
1 кг картошки
30 г сливочного масла
100 г сыра
Немного молока
Соль, перец
Чеснок
Масло раст.

С окорочков снять кожу, натереть их пряными травками, можно также – при желании – замариновать. Противень расстелить бумагу для запекания, смазать бумагу легонечко раст.  маслом. Выложить окорока, и также смазать их сверху маслом. Выпекать в горячей духовке при 200 град С почти до готовности. Не пересушивать!!!!!!
Из картофеля сделать пюре обычным способом с той разницей, что пюре делается немного гуще, чем обычно, а  в готовое пюре добавить перец, зубчик порубленного чеснока, и сыр (2/3 от всего количества).
Окорочка покрыть пюре и посыпав оставшимся сыром – запечь в духовке до слегка золотистого цвета.
Примечание. Практичное блюдо, два в одном: мясо и гарнир вместе. Мясо будет мягким и сочным под картофельной шубой.

Поэтапное приготовление  ЗДЕСЬ, и фото можно увеличить.

От себя хочу добавить, что я бы запекала окорочка с кожей, и снимала бы ее только перед тем, как сверху выложить пюре. Так они будут точно более сочными. Перед тем, как выложить пюре – еще чуть присыпала бы готовые окорочка пряными травками.

Это не сливы, а слив. масло.

Значит, ты в маму...

мне рецепт очень понравился. Хочу сделать. Но ведь это так вредно!(смайлик в обмороке)