Орхидея
Спасибо!
Попробую обязательно!
Хорошо - и мне будет вкусно, и Детю можно!

Просто супер!

  Ева, а ты случайно не знаешь правильный и настоящий рецепт дранников, обожаю их.
Но мой способ приготовления довольно прост...натереть картошку на крупной тёрке, добавить яицо и немного муки, обжарить на сковороде.

Это точно, как семечки. Муж смеётся...куда в меня столько драников влезает

Я просто удивилась, что их еще в духовке запекают как-то....

Ева,а сыр не "утекает" со шпажки во время жарки?? Такая аппетитная картинка у тебя,ммм!!! good

Фаршированные яйца
Я готовлю только горячие фаршированные яйца. Честно признаюсь, что холодные никогда не делала и не ела.
Сварить необходимое к-во яиц, исходя из того, что на каждого едока должно приходиться ок. 2-3 шт.
В данном случае делаем из 6 яиц.
Яйца очистить, остудить. Разрезать пополам. Желтки размять. Ломтик белого хлеба /только не булочки, не рогалики – консистенция будет иная/ размочить в холодной воде. Отжать, добавить к желткам. Также добавить 1 припущенную в масле до золотистого цвета, мелко порубленную луковицу, 1 ст ложку сметаны, соль, черный-белый перец, ложечку Вегеты /можно без нее обойтись, но я оч. люблю/, мелко порубленную зелень петрушки, благотворно влияет также наличие небольшого к-ва мускатного ореха, небольшого к-ва горчицы. Начинку хорошо вымешать. Половинки белков нафаршировать, выложить в смазанную маслом, огнеупорную форму / я делаю в стеклянной/. Залить соусом: в небольшом к-ве масла припустить 1 чайную ложку муки /не нужно зажаривать сильно/. Добавить ок. 200 г сметаны, размешать, посолить-поперчить /может снова чуток Вегеты?/. Запекать яйца, залитые соусом в духовке в теч 20 мин. Иногда заливаю просто сметаной. Лучше, чтоб был включен верхний подогрев в духовке и белки не зажаривались снизу сильно. / И вообще зажаривать не надо- ведь продукты уже все и так практически готовы/. Подавать с зеленью, овощами. Очень вкусно. Это основной рецепт. Можно фаршированные яйца также приготовить с добавками, как-то мелко-мелко порубленная ветчина, сосиски, шампиньоны, остаток отварного/жаренного мяса, а сверху натереть сыр.
Последовательность приготовления ГОРЯЧИЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

Отредактировано Ewa (24-10-2007 11:14:05)

Я почему спросила, Евчик , потому что я частенько пыталась поджарить сулугуни и у меня никогда не получалось!!!   Он растекался по сковородке и я его отшкрябывала! Видно , какую то тонкость не уловила я в этом процессе!
Кто-нибудь жарил сулугуни??? Расскажите как это правильно делается,пж.ста!!!

А яичная запеканка прикольная,попробуем!

Отредактировано Матильда (24-10-2007 23:19:34)

Много лет уже запекаю курицу, замаринованную особым образом. Для этого обработанную и помытую курицу разрезаю на порционные кусочки. Натираю ее черным перцем, майораном, орегано, измельченным лавровым листом. Солить не нужно – преждевременный посол способствует обезвоживанию!1 ст ложку томатной пасты смешиваю с 2-3 ложками сметаны, нашинкованным на тоненькие полукружочки луком, и смазываю этим составом курицу. Потом укладываю ее в емкость, да поплотнее. После чего она отправляется на заслуженный отдых в холодильник на 24 часа. За это время несколько раз переворачиваю куски курицы. По истечении указанного срока укладываю куски курицы на большую сковородку, солю и ставлю в разогретую духовку. Курица получается необыкновенно мягкой, сочной, приятного розового цвета. Полностью отсутствует специфический «куриный» запах. Мой сын КАЖДЫЙ раз говорит: «Мама! Это ты наверно купила  , ты не смогла бы ТАК приготовить!» 
Еще обязательно совместно с курицей запекаю несколько картофельный «белых грибов». Для этого некрупные картофелины не очищаю, только мою. Шляпки остаются неочищенными. А нижнюю часть формирую ножом, в виде ножки. Потом смазываю маслом – и тоже на противень к курице. Подается курица на большом блюде, а тут- там вставлены  картофельные "белые грибочки," и ветки петрушки. Выглядит оч. празднично.

Собственно говоря, перенесла рецепт из Ваш ЗУ т.к. случайно нашла в Инете картинку с "грибочками". Вот так они выглядят, когда готовые.

Отредактировано Ewa (06-11-2007 21:29:02)

Подскажи пжл. Лика ,блюдо готовится  в духовке и в какую форму положить?Спасибо.

Это больше горячая закуска.

Купила питту вчера.  У нас продают упаковки по 5 шт.  Я покупаю сразу много. и Ставлю в морозильник. Она не портитися месяцами. Когда нужно: достаю и на неск. минут ставлю в духовку . Всегда классно выручает. Нежданные/негаданные гости мне не страшны.

Сейчас сделаю порцию. 5 шт.

Необходимо разрезать питту вдоль /горизонтально/. Но не до конца, а чтоб получился кармашек.
Нижнюю часть смазываю кетчупом. Много не нужно. 1 -1.5 чайной ложечки хватит. Потом вкладываю туда рубленную ветчину, колбаску, сосиски.  Если не имеется - можно слегка поджаренный с луком и специями фарш, жаренные грибы. Обязательно сыплю чуть орегано. Орегано = это классическая приправа для питты.Закрываю кармашек. Смазываю сверху майонезом со сметаной. /Сама сметана не годится - не тот вкус/. И сыплю много- много вкусного твердого сыра, если не хочется натирать сыр - можно просто выложить его ломтиками. Запекаю в горячей духовке мин 15. Люблю запекать на бумаге для запекания: красота! Потом достаю питты, выкладываю на большое блюдо и накрываю верхней частью от тортницы /можно большой миской/. Пуст чуть - мин 10 - настоится. Бесподобно, все едят, все довольны все смеются, ПИЩАТ от удовольствия.
Рекомендую. Готовится молниеносно.

ПС.

1. Сыр нужен хороший, который легко плавится, жирный /Никуда не денешься/

2. Вместо майонеза можно 1 желток, 2-3 ст ложки масла, лимонный сок, соль, горчицу. /то е. классический настоящий майонез, только без консерванта/