Ева, подскажи тупой - что такое пастарма? бастурму знаю,,,,, а енто зверя не знаю 
Вторые блюда ...
Сообщений 41 страница 60 из 570
Поделиться4111-12-2007 15:08:43
- Администратор
- Откуда: Подмосковные леса.
- Зарегистрирован: 02-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 22416
- Возраст: 17 [2007-11-19]
- Провел на форуме:
4 месяца 16 дней - Последний визит:
14-04-2017 00:14:31
Поделиться4211-12-2007 15:22:53
- И это пройдет...
- Зарегистрирован: 09-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 28361
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
5 месяцев 27 дней - Последний визит:
15-08-2014 19:21:42
Elenка написал(а):
Ева, подскажи тупой - что такое пастарма? бастурму знаю,,,,, а енто зверя не знаю
Пастрама - варенно-копченный кусок мяса /почти ветчина/
Поделиться4311-12-2007 18:24:22
- Фея Сизый Нос!!!
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 04-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2692
- Возраст: 21 [2003-06-22]
- Провел на форуме:
17 дней 5 часов - Последний визит:
21-02-2008 01:05:29
Snejana написал(а):
Никто не видел? Евлуша тут лагман свой хваленый не клала?
Snejana написал(а):
Так не было лагмана..? все ясно..не умеет Евлух никакой лагман делать..
СНЕЖКА УЖЕ НА ПОХОДЕ,А ЛАГМАНА ВСЁ НЕТ! 
Евлуша,где рецепт хвалёного лагмана ,я тоже уже хочу его! :yes:
Поделиться4411-12-2007 18:28:34
- Фея Сизый Нос!!!
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 04-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2692
- Возраст: 21 [2003-06-22]
- Провел на форуме:
17 дней 5 часов - Последний визит:
21-02-2008 01:05:29
Ewa написал(а):
Пастрама - варенно-копченный кусок мяса /почти ветчина/
Первый раз встречаю такое название! 
Вот я темнота! 
"Век живи,век учись!" Теперь буду искать в продаже пастраму,потому как дюже любопытно стало ,хочу попробовать на вкус! :yes: И сделаю мешочки!
Отредактировано Матильда (11-12-2007 18:28:55)
Поделиться4517-12-2007 08:55:19
- ШКОДНЫЙ ЭНЕРЖАЙЗЕР
- Откуда: москва товарная
- Зарегистрирован: 03-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3949
- Пол: Женский
- Возраст: 52 [1972-11-07]
- Провел на форуме:
19 дней 1 час - Последний визит:
03-02-2008 18:29:16
Килограмм курицы (если у тебя целая, то надо разделать на "запчасти") укладываешь в кастрюлю. Смешиваешь поллитра воды и 400 грамм сметаны, этой смесью заливаешь курочку. Варишь полчаса. Пока кура варится измельчаешь одну крупную луковицу, пассеруешь на слив.масле. Когда полчаса прошли отливаешь от курочки полстакана бульона, охлаждаешь и добавляешь две ст.ложки муки, для загустения. Тщательно размешиваешь, чтобы не было комочков, выливаешь обратно в курицу, добавляешь лук и довариваешь курицу до готовности. smile.gif Минут за 5 перед выключением можно добавить измельченный чеснок.
Не обращайте внимания!!! Это я с детского форума для себя утащила.. А то потом потеряется..люблю легкие рецепты... good
Поделиться4617-12-2007 10:11:41
- Администратор
- Откуда: Подмосковные леса.
- Зарегистрирован: 02-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 22416
- Возраст: 17 [2007-11-19]
- Провел на форуме:
4 месяца 16 дней - Последний визит:
14-04-2017 00:14:31
КУРНИК.
тесто: 350 грамм муки, 90 грамм сливочного масла, 15 грамм сахара, 1 яйцо, 75 грамм молока, 30 грамм сметаны, 4 грамма соли, 3 грамма соды.
начинка: 1 курица, 300 грамм грибов, 5 яиц ( я делала без них) , 1 стакан риса, 1 столовая ложка зелени петрушки.
соус: 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 стакана куринного бульона, 1\2 стакана сливок ( я брала сметану) и 2 желтка ( я добавила просто яйцо).
Отварить курицу снять мясо с костей, нарезать заправить соусом. Отварить рис, заправить маслом, охладить, по желанию добавить вареное яйцо, зелень. Потушить белые грибы на масле, добавить к ним соус.
Из теста - 3\4 сделать пласт толщиной 1 см, сложить в форму, края, чтобы немного свисали - положить слоями рис, нарезанные кружочками яйца, курица, грибы. Из оставленного теста сделать крышку. Защипать края, в центре сделать ответствие. Украсить фигурными элементами из теста. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать при t - 200 " до зарумянивания корочки.
Фотки у меня не грузятся, если получиться загрузить выложу.
Поделиться4719-12-2007 18:47:31
- И это пройдет...
- Зарегистрирован: 09-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 28361
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
5 месяцев 27 дней - Последний визит:
15-08-2014 19:21:42
Петушиные хвосты
• куриное филе /можно приготовить также и со свиного карбоната/
• сыр
• сладкий перец
• соль
• чёрный перец
• растительное масло
Мясо посолить,посыпать чёрным перцем и сделать разрез ,что-то типа кармашка.
Сыр нарезать тонкими пластинками.
Разноцветный сладкий перец нарезать тонкими полосками.
Берём грудку, в кармашек закладываем 2 кусочка сыра,а между сыром вставляем разные полоски перца.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки минуты 5-7, потом подливаем немного водички и тушим под крышкой на очень слабом огне ещё 15 минут.
Сегодня сделала. Оч. вкусно.
Отредактировано Ewa (19-12-2007 18:48:51)
Поделиться4826-12-2007 20:41:45
- Фея Сизый Нос!!!
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 04-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2692
- Возраст: 21 [2003-06-22]
- Провел на форуме:
17 дней 5 часов - Последний визит:
21-02-2008 01:05:29
Мидии в сливочном соусе.
Ингридиенты:
2 - 3 зубчика чеснока, изрубленных
1/2 чашка мелко порезанного лука
300 - 400 гр. макарон по Вашему выбору, лучше ушек, колесиков
1/4 ст. л. порошка красного чили
кайенский перчик по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
1 сладкий перец, тонко порезанный
1/2 стакана белого вина или сидра/
4 ст. л. мягкого сливочного сыра (я брала сыр "Филадельфия",можно,наверное и "Альмете")!
Приблизительно 30 свежих мидий в раковинах(я делаю уже очищенные мидии замороженные ,без раковин ) и порция побольше!
2 зеленых лука, тонко порезанных
2 ст. л. петрушки, порезанной
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пассеровать чеснок, лук, чили и кайенский перец в оливковом масле в большой глубокой сковороде в течение 2 минут, добавить сладкий красный перец, затем добавить сыр и вино, довести до кипения и выложить промытые мидии, готовить примерно 3 минуты, пока раковины не откроются. Отварить макароны аль денте, отцедить, выложиьть на сковороду, аккуратно перемешать и нагреть в течении 1 минуты, добавить зеленый лук и петрушку и подавать с зеленым салатом и белым вином.
Отредактировано Матильда (26-12-2007 20:42:29)
Поделиться4927-12-2007 09:37:04
- Коренной житель
- Откуда: Краснодар
- Зарегистрирован: 03-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1281
- Пол: Женский
- Возраст: 44 [1980-09-28]
- Провел на форуме:
16 дней 10 часов - Последний визит:
28-10-2008 22:41:22
Матильда написал(а):
Мидии в сливочном соусе.
Спасибо Мотя, а то я вечно думаю, что бы с ними такое похожее сотворить, и за "голову монаха" :thank_you:
Поделиться5003-01-2008 21:27:09
- Коренной житель
- Откуда: Москва,на Дмитровке!
- Зарегистрирован: 07-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1366
- Пол: Женский
- Возраст: 51 [1973-05-05]
- Провел на форуме:
2 часа 20 минут - Последний визит:
29-10-2009 15:07:06
Кабачковые бомбочки,по рецепту Юли из ЗУ.
Поделиться5112-01-2008 19:09:37
- Администратор
- Откуда: Подмосковные леса.
- Зарегистрирован: 02-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 22416
- Возраст: 17 [2007-11-19]
- Провел на форуме:
4 месяца 16 дней - Последний визит:
14-04-2017 00:14:31
Жаркое из цыпленка в винном соусе
1 цыпленок ( около 1 кг), 3 ст.ложки оливкого масла, 4 луковицы, 3 зубчика чеснока,400 гр. помидоров черри на ветке,250 мл. бульона, 125 мл. сухого красного вина, 1 ст. ложка охлажденного сливочного масла, соль, перец, 4 веточки тимьяна и 1 веточка розмарина.
Цыпленка вымать, обсушить и разрезать на 8 частей. натереть солью, молотым черным перцем. обжарить со всех сторон в оливковом масле в жаровне. духовку нагреть до 180 .
Лук и чеснок крупно порезать. Зелень ополоснуть. Подировы вымать и можно на ветке выложить вместе с луком и чесноком в жаровню к цыпленкую Добавить листочки пряной зелени, влить бульон и вино. поставить на 45 минут в духовку.
Мясо из жаровни вынуть, сок собрать и в течение 5 минут прокипятить. Добавить сливочное масло.
цыпленка подавать вместе с горячим соусом и помидорами.
Поделиться5212-01-2008 19:43:01
- Администратор
- Откуда: Подмосковные леса.
- Зарегистрирован: 02-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 22416
- Возраст: 17 [2007-11-19]
- Провел на форуме:
4 месяца 16 дней - Последний визит:
14-04-2017 00:14:31
Венские шницели
расчет на 1 порцию.
3 небольших шницеля из телятины ( = 80 гр.), соль, молотый черный перец, 1 ст.ложка сливок, 1 яйцо, 1 ст.ложка муки, 50 гр. панировочных сухарей, 100 мл. растительного масла, каперсы, филе анчоусов, зелень петрушки и дольки лимона для украшения.
Шницели ополоснуть, обсушить и слегка отбить. Посолить и поперчить. В глубокой тарелке взбить вместе со сливками яйцо. Отдельно на две тарелки насыпать муку и панировочные сухари.
Шницели обвалять сначала в муке, а затем , окуну в яично-сливочную смесь, в панировочных сухарях.
Шницели обжарить с обеих сторон в большом количестве хорошо разогретого растительного масла , до золотистой корочки. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы стек излишний жир.
Украсить каперсами, филе анчоусов, петрушкой и дольками лимона.
Поделиться5312-01-2008 22:05:39
- зам по тылу :)
- Зарегистрирован: 04-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4546
- Пол: Женский
- Возраст: 19 [2005-10-09]
- Провел на форуме:
26 дней 14 часов - Последний визит:
12-12-2013 18:36:08
Матильда написал(а):
Евлуша,где рецепт хвалёного лагмана ,я тоже уже хочу его!
Оспидя, да я и забыла про него... Прошу пардону... Щас накатаю...
Предупреждаю сразу, что мой вариант отличается от классического-книжного. У меня была сотрудница, выросшая в Таджикистане (по-моему, ну где-то в средней Азии), от неё я впервые узнала о блюде и готовлю так как она меня учила...
Знатся так... Мясо нарезаю мелкими кубиками (стороной примерно 1 см), обжариваю слегка, солю, перчу, добавляю мелко нарезанный лук, тертую морковь, все вместе еще пассерую... Добавляю "домашний томат" 
(для Снежаны - НЕ очень много), все вместе еще немного кипит..
Я обычно обжариваю на сковороде, а потом перекладываю в кастрюлю... Туда же добавить мелко нарезанный картофель, те же кубики 1 см (немного), залить бульоном, и с полчаса все это кипит... В конце - лавровый лист, перец горошком, можно душистый перец...
А отдельно надо сварить лапшу или вермишель. Вообще-то положено домашнюю лапшу, но я так никогда не делала и не пробовала.
Ну и при подаче в тарелку - лапша, сверху залить вот этим сваренным, как-то оно называется, я забыла... Кто любит - посыпать красным молотым перцем прямо в тарелке (горьким)... Я люблю...
Получается такое... густой суп... В ЗУ Ларина (прапорщица) готовила лагман, но я уже не помню, как именно делала она...
Сытно, вкусно...Но мой муж не любит
Очень хорошо под водочку! Как я впервые и попробовала
Поделиться5412-01-2008 23:16:20
- Почетный житель
- Откуда: Москва, Бабушкинская
- Зарегистрирован: 12-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3675
- Пол: Женский
- Возраст: 55 [1969-11-04]
- Провел на форуме:
20 дней 8 часов - Последний визит:
01-07-2008 23:43:12
Elenка написал(а):
Подировы вымать
звиняюсь, это помидоры или еще что?
Поделиться5512-01-2008 23:20:13
- Почетный житель
- Откуда: Москва, Бабушкинская
- Зарегистрирован: 12-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3675
- Пол: Женский
- Возраст: 55 [1969-11-04]
- Провел на форуме:
20 дней 8 часов - Последний визит:
01-07-2008 23:43:12
Евлуша написал(а):
Сытно, вкусно...Но мой муж не любит
неужели ты с девчонками наяриваешь? моя Катька кроме куриной лапши не ест ничего из супов(((((((((
Поделиться5612-01-2008 23:32:05
- зам по тылу :)
- Зарегистрирован: 04-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4546
- Пол: Женский
- Возраст: 19 [2005-10-09]
- Провел на форуме:
26 дней 14 часов - Последний визит:
12-12-2013 18:36:08
Лиса-Колбаса написал(а):
неужели ты с девчонками наяриваешь?
А мои едят в охотку... И сын... Но я не часто его готовлю, иногда для разнообразия...
Поделиться5713-01-2008 16:26:23
Рекомендую в лагман вместо картошки добавлять перчики, баклажаны, морковь или репу, так в классическом варианте по крайней мере.
Поделиться5813-01-2008 22:29:49
- ШКОДНЫЙ ЭНЕРЖАЙЗЕР
- Откуда: москва товарная
- Зарегистрирован: 03-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3949
- Пол: Женский
- Возраст: 52 [1972-11-07]
- Провел на форуме:
19 дней 1 час - Последний визит:
03-02-2008 18:29:16
Евлуша написал(а):
(для Снежаны - НЕ очень много)
моя доброта и щедрость меня когда нибудь погубит
Поделиться5914-01-2008 11:50:32
- Фея Сизый Нос!!!
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 04-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2692
- Возраст: 21 [2003-06-22]
- Провел на форуме:
17 дней 5 часов - Последний визит:
21-02-2008 01:05:29
Евлуша написал(а):
Предупреждаю сразу, что мой вариант отличается от классического-книжного
О,наконец то я дождалася! Попробуем! :yes: Спасибо,Евлушик! :thank_you:
ВдоваКлико написал(а):
Рекомендую в лагман вместо картошки добавлять перчики, баклажаны, морковь или репу, так в классическом варианте по крайней мере.
И это попробуем,спасибо,ВдовушикКликушик! :thank_you:
Поделиться6014-01-2008 16:36:47
- зам по тылу :)
- Зарегистрирован: 04-10-2007
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4546
- Пол: Женский
- Возраст: 19 [2005-10-09]
- Провел на форуме:
26 дней 14 часов - Последний визит:
12-12-2013 18:36:08
ВдоваКлико написал(а):
Рекомендую в лагман вместо картошки добавлять перчики, баклажаны, морковь или репу, так в классическом варианте по крайней мере.
Кликуша, а ты готовишь настоящий классический лагман? :hello:
Расскажи пожалуйста как, мне очень интересно... Хочется послушать инфу из личного опыта, так сказать, а не интеренетные и книжные рецепты. Плиз.
