Свиное филе с черносливом по-датски

Рецепт и название из журнала..Не знаю, делают ли так в Дании... но мне понравилось..

Филе свинины - 1кг
Картофель - 500 г
Чернослив без косточек - 120 г
Лук репчатый - 2-3 шт
Пиво светлое - 150 г
Вода - 250 мл
Приправа для свинины - 1 ч. л., соль  и перец по вкусу, зелень.

Чернослив предварительно размочить. Картофель и лук очистить и разрезать на довольно крупные кусочки. Филе свинины положить в сотейник с толстым дном, пригодным для использования в духовке. Обложить мясо картофелем, луком, размоченным черносливом. Влить в сотейник пиво и воду. прибавить пряности, соль и перец. Тушить в не очень горячей духовке. В самом конце тушения, когда жидкость из сотейника полностью испариться,посыпать рубленой зеленью..

Всё очень просто, но результат -  .

(на фото я уже кусок филе попилила на кусочки порционные и, там можно заметить кусочек луковицы...её тоже обязательно надо кушать, очень вкусный лук получается, режьте как можно крупнее, прям частей на 6-8)

Отредактировано Розлена (29-05-2010 08:40:55)

какое аппетитное блюдо!!!  сразу кушать захотелось 

Розлена, какая ты рукотворница! Всё очень вкусно смотрится.   (хотя свиниу не очень люблю)
Лен, а шарики из покупного фарша, или сама делала?
А то у меня есть купленный, но не знаю вкусно ли получится.

Покупной готовый фарш из кулинарии..Хороший, почти нежирный..у нас хорошо делают..

пасиб

Cпасибо!!!!!! Мои (ужас )хвосты ждут тебя! Вернее уже дождались

Обязательно! [взломанный сайт]   

Девочки , я пока без фотки напишу рецепт ...
Как приготовлю , обязательно добавлю ...
Пишу , потому что сейчас сезон вкусных помидоров и блюдо очень вкусное
И еще , это блюдо очень удобное потому , что готовится и первое и второе одновременно

Помидоры фаршированные , паровые (помидор  манты)

Готовится в манты - каскане или в простонародии- мантышница 

Для фарширования выбрать зрелые , не очень крупные помидоры . Срезать верхушки и вынуть сердцевину .
В оригинальном рецепты пишется : положить на дно помидора кусочек курдючного сала и шепотку соли . После этого наполнить помидоры фаршем .
Я сало не кладу ...
Ярусы манты - каскана смазать маслом и уложить наполненные фаршем помидоры открытой стороной вниз .

В нижней кастрюле  манты- каскана разогреть масло , обжарить лук . Положить кости ( я кладу мясо на косточке или вырезку ) , Сердцевины и сок помидоров , мелко нарезанный картофель , болгарский перец , морковь .
Подготовленные помидоры готовить на пару , который образуется от варки супа .
Время приготовления 25 - 30 минут ( я готовлю 30 минут )

На манты : 20 - 25 помидоров ( у меня на одну решетку вмещается штук 5 - 6 , соответсвенно я беру штук 30 )

На фарш : 500 г мяса , 500 г сала ( я беру только мясо , говядину , где то 1200 г ) , 1 яйцо , 1\2 стакана вареного риса ( я кладу чуть больше , стакан ) , 2-3 головки лука ; соль и специи - по вкусу 

На суп : 300 г мяса ( или мясо с косточкой ) , 2 головки лука , 2-3 картофелины , 1 крупная морковь , 2 болгарских перца , соль и специи - по вкусу

Вся изюминка этого блюда в том , что помидоры готовятся на пару от супа и получаются необыкновенно ароматные . А суп получается густым , томатным и тоже очень вкусным .
И даже летом в жару идет замечательно , не смотря на то, что это  блюдо горячее .
Все , кто у меня пробовал , хвалили очень .

Единственное , что я делаю , это предварительно отвариваю мясо до полуготовности , в малом количестве воды .
Бульон от мяса не добавляю , но кто любит более жидкие супы , можно добавить . Будет более насыщеным .
И еще , обжариваю лук вместе морковью ... мне кажется тогда цвет красивее ... но это все по вкусу ...

Рецепт увидела..приготовила и влюбилась..На фото не очень, но ВКУСНО, причем , и в горячем и в холодном виде.

ЛОСОСЬ В ЩАВЕЛЕВОМ СОУСЕ.

Щавель - 300 г
лосось -700 г
лук репчатый - 1 шт.
сыр плавленный - 200 г
сливки - 200 г
масло растительное, соль. перец..

Филе лосося порезать на длинные кусочки и обжарить.
Половину щавеля измельчить в блендере,а другую - порвать на кусочки..Мелко нарезать лук,обжарить в масле.Добавить щавель, сливки и сыр. Посолить-поперчить (дежурная фраза в рецепте). Тушить 10 минут.
Полить рыбу соусом, накрыть крышкой и поставить в духовку минут на 20 ..(мне 15 хватило,рыба пропиталась соусом  )

Куриные окорочка с грибами.
5-6 окорочков
500 г свежих шампиньонов
500 г сметаны
репчатый лук 2-3 шт.
масло сливочное или растительное
молотый черный перец
соль

Окорочка  немного обжарить с обеих сторон и сложить в сотейник .
Отдельно обжарить лук до золотистого цвета , добавить к нему  нарезанные грибы , когда грибы образуют бульон , слить его в пиалу
Добавить немного масла и пережарить грибы с луком
Когда грибы будут готовы, влить сметану, потушить еще прим.3 мин.
В сотейник с окорочками влить грибной бульон, грибы со сметаной, посолить ,немного поперчить и тушить прим 30 мин.

Отредактировано Марта (08-07-2010 09:28:44)