Запеканка из цветной капусты с морковью

600 г цветной капусты
200 г моркови
1 ст ложка масла
200 г сметаны
1 яйцо
50 г сыра
Зелень петрушки
перец

Разобрать цветную капусту на соцветия. Отварить соцветия в соленой воде в течение 5  -8 мин. начиная с момента закипания. Морковь порезать на кружочки, потушить морковь на сковородке в масле. Смазать огнеупорную форму маслом, выложить овощи в форму. Яйцо взбить со сметаной, солью, перцем. Сыром. Рубленной зеленью. Залить овощи. Запекать при 200 градусах до золотистого цвета.

желтая,яркая такая,манка.
Обычная манка нежнее и воздушнее что ли..кукурузная чувствуется,когда её во что-то добавишь.
Думаю,что в рецепте её можно совершенно спокойно заменить обычной манкой.

Фаршированные шампиньоны  в панировке

Просто замечательное блюдо.

Около 20 шт. красивых, крупных шампиньонов
Печеночный паштет (вкусный готовый, из банки,
или из печеночной или паштетной  колбасы) – около 150 г
1 небольшой ломтик сухого хлеба
4 куриных яйца: 2 сваренных вкрутую, 2 свежих
1 пучок зеленой петрушки
Сыр твердый  – 150 г
1 небольшая луковица
Соль, черный молотый перец
Мука, панировочные сухари
Растительное масло

Грибы помыть проточной водой, ножки отрезать. Ножки грибов мелко порубить, порубить лук, поджарить все очень небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень петрушки, вымоченный в воде и отжатый ломтик хлеба, половину сыра, натертого на терке, печеночный паштет, размятые вилкой сваренные вкрутую яйца. Оставшийся сыр порезать средним кубиком. В каждую шляпку сначала положить по кубику сыра, потом – начинку. Запанировать начиненные шляпки в муке, потом во взбитых с солью яйцах, потом в сухарях. В сухари можно добавить немножко кунжута. Жарить в растительном масле до коричневого цвета. Подавать с пылу с жару с овощами и картофельным пюре или рисом. Сыр внутри расплавится: мммммм! Очень вкусно. И необычно. В начинку при желании можно добавить раздавленный зубчик  чеснока.

Запеканка из китайской капусты с грибами.

Кочан китайской капусты разрезать вдоль на 4 части и отварить в течении 5-6 минут в подсоленной воде.
Уложить в смазанную маслом форму,сверху положить ровным слоем 250 гр. порезанных шампиньонов и залить заправкой.

Заправка:

150 гр. йогурта
50 гр. сметаны
2 яйца
Сыр
Соль,перец по вкусу
По желанию мускатный орех или любимые приправы.

Все хорошо взбить,добавить тертый сыр (сыр берем произвольно).
Форму поставить в духовку и запекать 25-30 минут на среднем огне до образования румяной корочки.

Куриные  грудки  с ананасом..
4-куриные  грудки
1 баночка ( 250 г) консервированных ананасов
1 стол. ложка  приправы карри
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка  растительного масла.
Кончиком  ножа сделайте горизонтальный надрез там, где куриная грудка  потолще, чтобы  получился карман.   В чашке смешайте измельченные  ананасы,  карри  и лимонный сок.  Половину этой смеси отложите, чтобы подать к готовому блюду. В оставшуюся смесь влейте растительное масло.  Положите  по одной чайной ложке  смеси в карман" каждой грудки. Остальной смесью  обмажте  грудки сверху.
Запекайте в духовке  при средней температуре, поварачивая время от времени,  до образования легкой румяной корочки. Разложите грудки на тарелки, украсте  дольками лимона.
  ( журнал " Домашний Очаг" )

Золотая рыбка

500-600 г филе рыбки (судак, треска и т.д.)
2 большие луковицы
1 большая морковь
150 г майонеза
150 г твердого сыра

Филе отварить в подсоленной воде с приправками (лавровый лист, перец черный и душистый горошек), минут 5-7. Остудить.
Лук нарезаем не очень мелко, морковь на терку, пассеруем на растительном масле.
Рыбу ломаем на мелкие кусочки, как бы крошим руками, добавляем зажарку, 100 г майонеза, 50 г сыра, соль, перец по вкусу….и если вы не съедите это прямо в таком виде (уже очень вкусно), то нужно на противне сформировать вот такую рыбку(можно много маленьких)
смазать ее легонько майонезом, посыпать тертым сыром. Придаем ей золотистость кетчупом.

Отправляем в разогретую духовку 200 С на минут 15-20, чтобы сыр подрумянился. Теперь занимаем очередь и загадываем желания!!!
Гарантирую точно, что желание о вкусном обеде у вас исполнится на 100%!! Приятного аппетита! !!

Источник http://cookday.ru/

Ласточкины гнезда из мяса

«Ласточкины гнезда» любят не только в Китае и Таиланде. Не меньшей популярностью блюдо с таким названием пользуется в Болгарии. Правда, здесь это яство – из мяса, которое просто напоминает птичий домик.
Готовят «ласточкины гнезда» по-болгарски так:

телятину (150 г) пропускают через мясорубку, добавляют одно яйцо, замоченный в молоке (2 ст. л.) белый хлеб (50 г), зелень петрушки (10 г), черный молотый перец и небольшую натертую луковицу. Солят по вкусу и, тщательно помешав, формируют из фарша мокрыми руками шарики. Потом в них делают углубление, куда кладут по половинке сваренного вкрутую яйца желтком кверху. Подготовленные таким образом «гнезда» помещают в сковородку и заливают соусом, который надо заранее приготовить.
Для этого сначала обжаривают в растительном масле (1 ст. л.) муку (1 ст. л.), разводят ее соком отваренных и протертых через сито помидоров (200 г), затем добавляют зелень петрушки и черный перец горошком. Сковороду накрывают крышкой и ставят в теплый жарочный шкаф на 25-30 минут.

Источник : АиФ.

Бублики (сушки) с мясной или капустной начинкой

С мясной начинкой (на блюде они сзади)Бублики – ок  250гр.
Молоко – ок 300гр.
Фарш мясной  – 250гр.
Лук репчатый, чеснок
Яйцо – 2шт.
Соль, перец, майоран
Сыр –  50- 100 г
Растительное масло
Приготовление:
Бублики замочить в теплом подсоленном молоке пока они не разбухнут (время зависит от качества бубликов, иногда очень быстро, буквально 5 мин, иногда это занимает больше времени), фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, пряности. Бублики вынуть из молока, дать стечь, в середину бубликов положить фарш, окунуть в сбитые яйца, жарить на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле. Горячие бублики сразу же посыпать тертым на мелкой терке сыром.
Подавать горячими или теплыми.
Можно  бублики запекать в духовке. Так получится более диетический вариант

Бублики с капустной начинкой  (на блюде они спереди)Бублики – ок  250гр.
Молоко – ок 300гр.
Капуста квашеная  (или свежая)– ок 400 г
Лук репчатый, чеснок
Яйцо – 3шт.
Соль, перец, майоран
Растительное масло
Приготовление:
Бублики замочить в теплом подсоленном молоке пока они не разбухнут (время зависит от качества бубликов, иногда очень быстро, буквально 5 мин, иногда это занимает больше времени). Бублики вынуть из молока, дать стечь, в середину бубликов положить начинку. Для начинки слегка потушить в масле капусту с луком и специями, капусту остудить, смешать с 1 сырым яйцом. Окунуть начиненные бублики во взбитые яйца, жарить на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле.
Можно  бублики запекать в духовке. Так получится более диетический вариант.

Курица Пири-пири . португальский  рецепт  от Бориса. Бурды.
нужно: 4 куриных филе, 4 маленьких острых  перчика, 1-сладкий красный  перец. 2 стол. л. оливкового масла, рюмка  белого сухого вина, 1-лимон, 2 зубчика чеснока.
  Острый  и  сладкий  перцы порезать мелко и  тушить на  маленьком огне,  добавив  сок одного лимона,--10 минут. Как  потушили, в сковороду добавить 2 стол. л. масла, рюмку белого сухого вина и выдавить туда 2 зубчика  чеснока.  Потом перемешать всё блендером в однородную массу. У  вас  получится  соус пири-пири.
Взять 4 куриных филе, сделать на каждом по 3 глубоких  надреза, уложить в керамическую  посуду и  залить в каждый  из этих  разрезов  побольше  соуса. Остатками соуса полить всё сверху и  поставте в духовку на 20-25  минут , при температуре 200 градусов.