Ева, паска очень аппетитная!!! Яйки красивые! Чин-чин! [взломанный сайт]

У нас тоже так называется)))
О существовании творожной паски я узнала совсем недавно.
Казус у меня был с этим связанный: искала как-то о-о-очень давно в книге Молоховец рецепт паски, и никак понять не могла: при чём здесь творог???

Отчитываюсь)))
Это - мой пасхальный завтрак))

Ну... кулич немного "из берегов вышел", но я самые красивые оставила на подарки))
С украшательством, как видите, тоже для себя не сильно заморочилась
Да. С глазурью традиционно намучилась(((((
В последний момент просто тупо сосвкребла и залила растопленным белым шоколадом)))

А рецепт очень рекомендую.
Это прошлогодний рецепт Высоцкой.

Кулич

Продукты:
450 г муки,
150 г сахара,
21 г свежих дрожжей,
300 мл молока,
1 стакан изюма,
4 желтка,
2 белка,
200 г размягченного масла,
горсточка шафрана,
6–7 стр. кардамона,
½ ч.л. мускатного ореха,
мелкая цедра 1 апельсина,
1 ч.л. ванильного экстракта,
1 пакетик ванильного сахара,
морская соль.

Шафран замочить. Зернышки кардамона растереть в ступке с мускатным орехом, цедрой и ванильным сахаром. Замочить в воде изюм.
В ½ теплого молока развести дрожжи. Добавить 150 г муки и замесить опару. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. В оставшемся молоке растворить масло. Взбить 3 желтка с сахаром, взбивая, ввести молоко с маслом. Добавить растертые специи, ванильный экстракт и процеженную шафрановую водичку. В опару добавить немного муки, ¼ ч.л. соли и желтково-молочную массу. Оставшуюся муку вводить порциями, вымешивая. Оставить тесто в теплом месте на 2 часа.
Взбить белки со щепоткой соли. Ввести в тесто отжатый изюм, белки и вымесить. Выложить тесто в смазанные сливочным маслом формочки (или в одну) и оставить доходить еще на 30 минут. Выпекать в 180°C духовке небольшие куличики около 30 минут, большой — около 40–50 минут. Через 20 минут выпекания смазать куличи желтком с  молоком.

От рецепта не отступала. Только цедры не оказалось и ваниль использовала натуральную.
Вот он в разрезе)))

Отредактировано NikOlga (05-04-2010 15:01:53)

Очень интеллигентно и вкусно выглядит.

Кулич шикарный

Девочки,какая красота у вас!!!
Я балдею от этой темы,потому что Пасха мой любимый праздник.

Обалдеть, что это  за фигурки на яйцах?

да уж...скромно..ШИКАРНО!!! А как нарядно-то! Я с огромным удовольствием любовалась ВСЕМИ отчетами,потому,что каждый из них по-своему своеобразен,а потому и уникален! Спасибо,девочки..я ничего не делала на праздник,зато порадовалась,глядя на ваши фото!  [взломанный сайт]

Начинаем готовиться к Пасхе. Если есть интересные идеи - приносите