Предлагаю  рецепт из книги : " 40 постных быстрых обедов".
Овсяный суп с сухариками.
1 стакан овсяных хлопьев, соль, вода, 2-3 кусочка черного хлеба, мелко нарезанная зелень, перец по вкусу.
Овсяные хлопья залить 3-мя стаканами воды, посолить и поставить варить на небольшом огне, тщательно снимая пену. Через 15 минут от закипания суп будет готов. Подавать с маленькими сухариками из черного хлеба, посыпав зеленью и черным перцем.

Не варила , но думаю, что этот суп можно есть.   Моя мама- диабетик , часто варит каши жидкие на воде.  Я варю себе , чуть забеливаю молоком.

Пост - одно из самых сильных средств для изменения себя к лучшему. Это время усиленного воздержания от всего плохого и стремления ко всему хорошему. Духовный пост есть самое главное, но он невозможен без телесного поста. В посте мы очищаем свою душу и к нему надо подходить с рабостью.
Во время поста нужно создавать для себя такой строй жизни, чтобы он защищал нас от греховного мира.
К правилам поста нужно стремиться, но выполнение их зависит от наших сил и обстоятельств.

Рецепты многих постных блюд пришли к нам со времен Крещения Руси. Некоторые из блюд имеют византийское и греческое происхождение.
Изменений в рецептах и технологии приготовления почти не было, и в постные дни шестнадцатого века ели почти те же блюда, что и конца девтнадцатого. Добавлялись лишь новые овощи: до конца семнадцатого столетия на Руси не знали других овощей кроме капусты, чеснока, лука, огурцов, редьки, свеклы. Кушанья были просты и неразнообразны, хотя русские столы отличались огромным количеством блюд. Но эти блюда походили почти во всем друг на друга, отличаясь лишь малым - какой зеленью посыпали, каким маслом заправляли.

продолжение следует....

Кроме сырой икры, употребляли икру,вареную в уксусе или маковом молоке, и пряженую: в посты делали икрянки, или икряные блины - долго взбивали икру, добовляли крупитчатую муку, затем тесто запаривали.
Также в пост ели кислую и отварную капусту, свеклу с постным маслом и уксусом, пироги с горохом, с овощной начинкой, овсяный кисель, грибы вареные и жареные, разные блюда из гороха: горох битый, горох тертый, горох цеженый, сыр гороховый, лапшу из гороховой муки, творго из макового молока, хрен, редьку.

За столетия русский постный стол почти не изменился. Вот как описывает Иван Шмелев в романе "Лето Господне" первые дни Великого поста в начале двадцатого века:
"Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки,"кресты" на Крестопоклонной...
мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм квашеный, пастила рябиновая, постный сахар - лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском!

В первое воскресенье Великого поста совершается так называемое "Торжество православия", установленное при царице Феодоре в 842 году о победе православных на Седьмом Вселенском соборе.
Во время этого праздника выставляются, в середине храма полукругом, на аналоях (высокие столики для икон) храмовые иконы. В конце литургии священнослужители совершают молебное пение на середине храма перед иконами Спасителя и Божей Матери, молясь Господу об утверждении в вере православных христиан и обращении на путь истины всех отступивших от Церкви. Диакон затем громко читает Символ веры и произносит анафему, т.е. объявляет об отделении от Церкви всех, кто осмеливается искажать истины православной веры, и "вечную память" всем скончавшимся защитникам веры православной, а "многие лета" - живущим.

Рецепты с сайта Православный пост

Фасолевый суп
2,5 л волы, 1 ст. фасоли, 3 клубня картофеля, горсть вермишели, 1 ст. томатного сока, 1 луковица, 1 морковь, зелень, соль.
В холодную воду опустить заранее замоченную фасоль, довести до кипения, варить около 20 минут. Добавить нарезанный картофель, морковь, лук. Когда овощи сварятся, засыпать вермишель. Варить еще 5 минут. Добавить томатный сок, зелень, в конце варки ввести чеснок.

Щи зеленые приготовленные без масла
4 клубня молодого картофеля, 1 морковь, по пучку щавеля, укропа, петрушки, 200 г молодой крапивы.
Очистить кожуру картофеля, лук мелко нашинковать и ввести в кастрюлю вместе с картофелем. Зелень тщательно промыть в холодной воде, нежные стебли нарезать, старые — отбросить. Крапиву мелко нашинковать. Щавель промыть в холодной воде и разорвать на половинки. Когда картофель и лук будут готовы, бросить в кипяток крапиву. Натертую на мелкой терке морковь, щавель и другую зелень добавить в щи и дать им настояться под крышкой.
Посыпать готовое блюдо зеленью.

Салаты
Картофельный салат с грибами
Картофель - 50 г, грибы соленые или маринованные - 20 г, огурцы соленые - 30 г, капуста квашеная - 20 г, лук зеленый или репчатый и соль по вкусу.
Прежде всего, сделайте заправку для салатов: стакан растительного масла, стакан яблочного или винного уксуса, столовую ложку сахара, молотый перец на кончике ножа, половину чайной ложки соли хорошо перемешайте, слейте в бутылку, закройте пробкой и держите в холодильнике.
Перед употреблением заправку надо взбалтывать. Эта заправка подходит для всех салатов.
Нарежьте ломтиками вареный картофель, добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, маринованные или соленые грибы, квашеную капусту. Хорошо перемешайте и полейте салатной заправкой, если нужно, добавьте соль, зеленый лук.
Салат из лука
2 большие, луковицы, 1 соленый огурец, 1 cm.ложка лимонного сока, 3 cm.ложки подсолнечного масла, полчайной ложки горчицы, 1 ч.ложку сахара.
Лук почистить, разрезать на 4 части, положить в дуршлаг и обдать кипятком. Затем остудить, мелко нарезать. Так же мелко нарезать огурец. Лук смешать с огурцом, полить лимонным соком. Все это посолить, размешать с сахаром. Подсолнечное масло взбить с горчицей и этим соусом полить салат. Украсить веточкой петрушки.