У музыканта ужин был куда как лучше,хотя кальмаров он явно пережарил,а жевать поп-корн,пусть даже красиво и поданный-это не десерт.
А вот котлетки его хороши.
Голда чего-то понесло... Ему,вишь ли нравиться,когда еду подают уже порционно,красиво,ах как мы избалованы!А сам-то,красавЕц,как подавал у себя?
Бух бадью на стол-колупайтесь,гости дорогие,сами!
Кстати,на немецком ЗУ победила Кора-пиратка!
Последняя участница устроила что-то барбино-розовое,и хоть сервировка была красивой,а на основное подали куропаток,я лично не вдохновилась.
Но хоромы у той тети ого какие!Одна кухня,наверное,чуть ли не с мою квартиру.
Мне,конечно,простор нравится,но не до такой степени.

Согласная...корм для скота...один раз пробовала,потом еле зубы отчистила...
Дядьке явно надо было обыграть тему кукурузы...но если на два блюда ему фантазии хватило,то на десерте он выдохся...
Да я б махнулась не глядя салатом и десертом...
Салат: китайская капуста,сладкая кукуруза,крабовое мясо,зелень,майонез.
Вкусно и легко.
Хочешь посытнее-замени капусту отварными макарошками...маленькими по форме.Будет нисколько не хуже!
Десерт-те ж ягодки с мороженкой,чтоб не заморачиваться...да если б дал гостям взбитый кокейль из всего этого,то уже было б полезнее для желудков...

Сегодня  удалось посмотреть ЗУ  у   инструктора по вождению .  Понравился  только способ  посола  красной икры , весь  ужин  был проостой , на основное --второе блюдо --суп гречневый , проще некуда .  Участица--редактор журнала  Кира возмущалась , а остальные  гости  были  слишком  щедры на оценки .
Оля !  А немцы  на  ЗУ  быстро готовят ?  --  сколько времени  они тратят на готовку ???   Ты  описываешь  такие сложные  гарниры , да и сами блюда  тоже весьма  сложные !!!!

Дополнение к разговоре о шарлотке.Скачала большую книгу Молоховец.
Конечно,что-то в рецепте и не совсем ясно,но разобраться можно.

Шарлотка из яблок с гренками из белого хлеба
от Елены Молоховец.

2 булки,
5—10 антоновских яблок,
1/2—1 стакана сахара,
100 г сливочного масла,
100 г маргарина,
2 желтка, 
1/2 стакана молока,
сиропа 1/2 стакана
и 1/2 стакана воды
или 1/2 стакана сахара
и лимонной цедры.

Нарезать ломтиками черствые булки без корок. Обрезки булки нарезать кубиками, полить столовой ложкой горячего масла, высушить на противне в духовке. Очищенные яблоки мелко нарезать и потушить с 50 г масла и 1/2 стакана сахара. Форму смазать маслом, на дно положить промасленную бумагу. Обмакнуть готовые ломтики в распущенное масло и обложить стенки и дно формы. Для склеивания смазать края ломтиков 1 желтком, взбитым с 1/2 стакана масла, закрыть треугольными ломтиками булки,
покрыть срезанной коркой, поставить в горячую духовку. Когда края зарумянятся и ломтики свободно будут отставать от формы, вынуть, снять сверху корку, опрокинуть на блюдо, полить шарлотку сиропом, приготовленным из 1 и 1/4 стакана воды, 1/2 стакана сахара и лимонной цедры.

Ну-с..продолжим.
На основное :

Двойное филе красного усача.
Ну очень этот усач похож на морского окуня.
Понравилось,как было приготовлено двойное филе.
Рыбу очистить от чешуи,выпотршить,отрезать голову,и затем осторожно снять филе вдоль позвоночника,но лишь до хвоста,не отрезая.Так же поступить и со второй половиной.Сам позвоночник у хвоста отрезать ножницами.Затем вынуть пинцетом все мелкие реберные косточки и двойное филе готово.
Я никогда не любила чистить рыбу,но вот сколь уж раз смотрю,как это делают правильно,и разделка рыбы уже не такая страшная.
В этом случае такая разделка хороша для парадного приготовления.
Филе подсолить,приправить ямайским перцем.Миндаль смолоть в однородную массу,смешать со сливочным маслом,и положить ровным тонким слоем между половинками филе.Рыбу уложить в форму,закрыть пленкой и отправить в холодильник до приготовления.
На гарнир "спагетти" из свежего огурца,отварной молодой картофель.
Спагетти из огурца он накрутил на специальной машинке,которая режет овощи спирально,как лапшу.
(блин,мне уже такую машинку охота! )
Огуречную лапшу прогреть в масле,приправить солью.
Картофель отварить,затем запекать 20 мин.,как написано,в бульоне омара...может быть это какой-то соус покупной,бывают такие с устричным вкусом..или из русской кухни-раковое масло,во всяком случае я поняла,что бульон омара примерно что-то эдакое.

Рыбное филе обжаривать на среднем огне по 3 минуты с обеих сторон и довести до готовности в духовке в той же посуде.
Соус:
Из костей рыбы варят немного крепкого бульона,отцеживают,заправляют тем же "бульоном омара",уваривают,приправляют по вкусу,заправляют ложкой муки,растертой с кусочком сливочного масла,разбавляют сливками,хорошо прогревают до однородной массы,кладут шафран.
Декорируют так:
На лапшу из огурцов выкладывают филе,рядом картофель,соус,украшают луком-резанцем.

Десерт.

Вчера основным ингридиентом была малина,которая переводится с немецкого,как "плод страсти!"
Из малины сделали соус,протерев малину через сито.
Часть протертой ягодной массы смешивают с белым вермутом,прогретым со стручком ванили и сахарной пудры(часть вермута отлить),добавляют размоченный желатин,все помещают в посуду и ставят в холодильник.
Тот же вермут с ванилью соединяют со взбитыми на водяной бане желтками и малиновым пюре,добавляют сливки,все помещают в формочки,запекают в духовке до образования золотистой корочки.

Сервируют на блюде,прямо в формочке,украсив малиновым соусом,свежей малиной,тарелка предварительно посыпана сахарной пудрой.

Ну вот.Конечно,мы это не повторим,да и незачем нам.. Но отдельные идейки в этом меню могут пригодиться каждой из нас.

Людочка,нам уже пора забыть ужины у Араика и Чони.
Кстати,я б ужин у Чони глянула,да не знаю,какая это неделя. Котька у нас сейчас приболемши,попробую порыскать сама на Рене,авось жива оттуда вернусь.
Но салат Александра мне тоже понравился,хотя на мой взгляд поливать заправкой на раст.масле жареную рыбу-это перебор.Это уже мелочи,честно говоря,как и бледный хворост на фоне остальных ужинов,да и Александр мне понравился,как человек,и как творческая личность.
Людочка,придется тебе все-таки сходить в ресторан.Где ты такого крабика купишь?И во сколько он тебе влетит?
У немцев гостей принимала вредина-турчанка Аслихан.Всю неделю занижала оценки,фыркала,кривилась,для неё специально готовили мясо,чиво-та она там по вере не могла есть...
Угощала она восточной кухней:супец острый с фасолью и томатом,мясо с рисом и запеченым баклажаном и какой-то печенюшкой с манговым кремом.И хоть пела,и хоть плясала гостям,но победила девушка 24 лет,о которой я писала выше 13 мая.
Затем шла короткая передача из ресторана-соревнование финалистов ЗУ.
Победительнице вручили не только огромную бутылку шампанского,но и ведерко с купюрами в 100 евро...я успела сосчитать до восьми штук,а там еще остались непосчитанные.
Мдя...это приз,за который стоило бы бороться.
Но условия в этой борьбе покруче.Пять финалистов готовят пять ужинов для посетителей ресторана под рукодством шеф-повара.Один участник выполняет роль официанта,четверо готовят 4 блюда.Посетители оценивают каждое,выставляя оценки.Каждый день все участники меняются ролями и получается,что один человек за неделю успевает побыть во всех шкурах-официанта,отвественного за закуску,антреме,первое и десерт. Едва начинают кормить посетителей,там уже скачут вокруг меню всей командой-и захочешь,да противника не подставишь.
Справедливо и разумно.
По субботам,если вспоминаю,смотрю Высоцкую и на украинском канале Дашу Малахову.
Высоцкая по прежнему носится с макаронами,сегодня были спагетти с форелью и помидорами,и какое-то пюре из маринованной свеклы,которое она назвала "суп-пюре".Все разложила по стаканам,сверху  шлепнула ГРЕЧЕСКОГО!!!йогурта-несколько раз напомнила нам,что это не какая-нить сметана паршивая-с хреном,воткнула пару перышек лука...ну и подала этот соус для котлет,как супец для жары.
Малахова делала гречники,вот о чем я жалею,что проворонила...а потом на природе плов из утки с горохом-нут,барбарисом и изюмом.
Мой словарь обогатился понятием "зирвак".
*******************************************************************************
Зирвак понятие колоритное и принадлежит узбекской кухне. Так, каждый взрослый узбек знает, что зирвак — это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей.

Как известно, приготовление плова в узбекской кухне состоит из трех основных этапов: перекаливания масла, приготовление зирвака и закладки риса, и именно зирвак является центральным моментом в стряпне.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Зирвак готовится посредством обжаривания в масле лука, мяса и моркови, которые затем тушататся. Считается, что чем дольше зирвак тушится, тем лучше он получится. В некоторых разновидностях плова зирвак следует тушить не менее 2-3 часов. Кроме того, немаловажно и то, как закипает зирвак: чем спокойнее, тем плов вкуснее. Все дело в том, что слишком бурное кипячение зирвака приводит к тому, что при таком кипении морковь разваривается и зирвак становится мутным, вследствие чего плов получается липким, а не сыпучим.

****** О ЗИРВАКЕ*******
*********************************************************************************
На грузинском канале двое мужиков раскатывали какую-то лепешку и очень долго тренькали над ней ну совершенно не по русски. Результата я не стала ожидать,пошла в гости к эстонцам. Опоздала!Там все приготовили и уже все слопали!
Вот такой обзор кАлинарных передач получился.

Смотрела вчера ЗУ.
Камалия нравится,тем более,что,оказывается,она родилась в Читинской области.
Очень приятная девушка.Ужин был никакой.
Дама с островами мне сильно не по нутру... Ну не нра...еда,за что она Камалию осудила?
Опоздал человек,надо же,какое неуважение к её персоне! Фу ты,ну ты! королева островная. Камалия ест все да похваливает,а если что не так,и скажет,да не обидно...вот бы и поучилась у молодой поведению в обществе.
У немцев вчера интересная компания собралась.
Молодой человек 30 лет готовил на закуску батат.
Я видела его в продаже,очень хочется попробовать,но цена напрягла.
Закуска из него понравилась.
Батат кружочками немного отварили,обсушили на бумажной салфетке,обжарили с обеих сторон,посолив и посыпав красной паприкой.К нему был соус песто из свежего майорана,петрушки и кедровых орешек и соус на сметане.
На основное спагетти с рыбой и помидорками черри,запеченными в духовке.
На сладкое панакота,сервированная с печеньем и слоеным кремом.
Назывался десерт "Привет из Парижа".

Я тоже смотрела невнимательно,но не жалею об этом.
Не хотелось слушать негативные замечания по поводу ужина.
А ведь все равно услышала.
Антон разбухтелся,жирные сливки,вишь...а сам что подал у себя?Полстакана сливок вывалил на сомнительную бурду из сгущенки. Молчал бы уж...стеснительный наш.С гантелей.И фитонцидами.
(-Профурсетка.В штанах.И в шляпе.И в плаще! "Печки-лавочки"  )
Жаль,что не посмотрела приготовление икры и сладкого.
И немцев пробегала тоже.Но рецепты  я их ужина я найду через секунду,все вывешивается на их сайте с немецкой пунктуальностью в тот же вечер-и рецепты,и фото,а о наших пока надо только догадываться.Или по Рену рыскать..

Ну нечего обсуждать,прям беда,идут повторы.
У немцев ужины интересные,надеюсь,что для общего обзора и каких-то идей мои описания и пригодятся.Если я с ними вам надоела,так и скажите-иди,Оля,в баню.
Посмотрела несколько передач с Аллой Будницкой.Что-то выловить оттуда можно.
Конечно,напрягают её слова "мелко-мелко покрошить",когда крошится не мелко вовсе..да Бог с этим,а вот то,что она руки не может вытереть хотя бы,если не помыть уж,то сильно раздражает.
Чистила помидоры,руки все заляпанные,тут же руками в томатном соке хватает посуду,бытовые приборы,пальцем влезет во взбитые яйца или соус,и не вытерев рук берет стеклянную форму для запекания-на что она потом у неё будет похожа?
Ну ведь продают же бумажные полотенца в конце концов!
Высоцкая и то научилась и руки мыть,и вытирать их..не выношу свинарника при готовке!
Эстонцы в субботу готовили еду на гриле в конвертах из фольги.Понравился рецепт с салакой.
Украинка Даша Малахова делала интересные вареники с птичьими потрошками и медовуху.
Я аж загорелась сделать...ну конечно же алкогольную.
Разве я не не настоящий житель Завалинки?
В Смаке Ксюша Алферова приготовила итальянский обед.
Я облизнулась даже на тирамису.