Кукурузный салат с яблоками и сыром

ок 300 кукурузы /консервированной/
1-2 яблока кубиками
150 г сыра  кубиками
200 г натурального йогурта или нежирной 10% сметаны
орегано
соль-перец

Пражские рулетики с ветчиной

120 г ветчины
1- 2 тебля сельдерея
5  редисок
2 соленых огурца
2 ст ложки майонеза
Соль, перец.
Молотый черный перец
200 г сыра типа Голландского, нарезанного тонкими ломтиками
1 пучок лука -шнитт

Ветчину порубить на мелкие продолговатые кусочки, также нашинковать стебель сельдерея, огурцы и редиску. Добавить майонез, соль, перец. Распределить все на ломтиках сыра. Сделать рулетики, перевязать каждый рулетик пером лука-шнитт. До подачи на стол содержать в холодильнике.

Фото ***ЗДЕСЬ***

Салат "Обжорка"

телятина - 400 г.
морковь - 5 шт.
лук - 5 шт.
огурцы соленые - 7 шт.
масло
растительное майонез
соль-перец
укроп

Отварить мясо телятину. Остудить. Почистить морковь, лук. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко-мелко порезать. Обжарить овощи вместе на растительном масле. Остудить. Слить лишнее масло. Порезать мелко мясо, соленые огурцы, добавить обжаренные морковь и лук. Заправить майонезом. Добавить специи, укроп. украсить

Сыр из курицы .

Это интересное блюдо поможет разнообразить завтраки : бутерброды с таким сыром очень вкусны и питательны.
Потребуется 500гр. куриного мяса , 60гр. сливочного масла, 100гр. любого сыра , 60 гр. куриного бульона, соль , специи.
Мясо тушеной или отварной курицы ( без костей) и сыр измельчают миксером ( блендером), пока масса не станет однородной. Затем добавляют размегченное сливочное масло вместе с охлажденным бульоном , снова взбивают массу до ее однородности.  Если миксера нет, сыр можно натереть на мелкой терке , а мясо 2--3 раза пропустить через мясорубку. Если сыр не предназначен для маленьких детей, можно добавить специи : перец, мускатный орех.
  (книга Семейная кулинария )  Я делала такой сыр---вкусно получилось.

Торт   Селёдка с загадкой.

Сельдь чистим, вынимаем все кости, режем аккуратными  ломтиками. Отдельно  отвариваем , чистим и мелко режем  картофель, морковь, свеклу (поровну)   Предварительно замоченный  желатин ( 20гр  желатина  втрое больше воды ) нагреваем на  водяной бане, помешивая, пока совсем  не  растворится, охлаждаем, перемешиваем с майонезом.    На плоское блюдо  кладём слой картофеля, перемешанного с желатиново-майонезной заправкой, слой сельди, затем так же заправленную морковь  и картофель.
Последний слой --картофель.  Придаем салату  желаемую форму ( горка, рулетик...)    и   заливаем майонезом с желатином.   При желании можно добавить в это  разноцветное блюдо ещё слой зелени, заправленной майонезом .      Благодаря  желатину все слои держат форму, закуска получается  высокая, как торт, и резать её нужно кусками,  тоже  как торт.
(журнал Крестьянка , 1997г.)

Отредактировано ludmilaSpole (12-04-2008 11:59:42)

Салат Ассирийский

Лук репчатый красный 100 г - мелко нарезать, ошпарить,
редис красный 300 г нарезать,
язык говяжий 300 г,
укроп, зеленый лук,
заправить майонезом - майонеза 150 - 200 г.
Украсить рубленными орехами, маслинами, зеленью.

Салат Сказка

Куриное мясо 300 г,
пережаренные грибы 300 г,
пережаренный лук 200 г,
отварное яйцо 2 шт,
чернослив 200 г
укроп,
все заправить  майонезом,
смешать, посыпать сверху  грецкими орехами -50 г
украсить зеленью, маслинами

Салат Сонет.

Ветчина  200 г
яйцо – 3 шт,
огурцы маринованные 300 г,
филе кур копченых 300,
салат айсберг 300 г,
майонез,
украсить помидорами, зеленью

[реклама вместо картинки]