Тоже интересно, попробовать, что ль.

Может, не стОит ?  Подругины домашние  не заценили- банан в салате категорически не понравился. Но, кому как...

Капуста с морковкой по-корейски

2 кг капусты (нарезать крупными кусочками), 1 морковь потереть на специальной терке, чтоб она была стружечками.

Маринад:на 1 литр горячей воды: полстакана масла, 2 стол.ложки соли, примерно 170 гр.песку, 1 стакан уксуса, 8 зубчиков чеснока,пропущеных через чеснокодавилку и приправы(для моркови по-корейски и шафран). Это как положено.

Теперь как это делаю я:беру бидон 3-х литровый и кладу туда столько капусты и моркови, сколько поместится. Маринада я делаю в два раза меньше(хватает), то есть чуть больше поллитра горячей воды(грамм600-700), 1/4 стакана масла, 1 стол.ложка с горкой соли, чуть меньше, чем полстакана песку, полстакана уксуса,4-5 зубчиков чеснока...Теперь о приправе: есть "приправа для моркови по-корейски". Она бывает острая и не острая. Нам нужны обе. Кладем(на поллитра) половину чайной ложки острой и 2 чайных ложки не острой и острота получается в самый раз. Ещё добавляем шафран(на глаз, чтоб водичка ярко-желтая стала). Перемешиваем хорошенько и заливаем этим маринадом нашу капусту. Поставить на неё гнет,пусть постоит при комнатной температуре - остынет, а потом убрать в холодильник, и на следующие сутки уже можно есть. Очень вкусно. Позавчера сделала - уже полбидона нет. Кстати, под водку уйдет вообще на "ура".

Причем данный маринад универсален - можно просто морковь по-корейски сделать и им залить, а можно капусту ещё со свеклой и морковкой так сделать тоже с этим маринадом. Точно также как и простую капусту я делаю салат из цветной, только цветную надо разобрать на соцветия и бланшировать 3 минуты. Откинуть на дуршлаг...ну а дальше по схеме.

Милана, а шафран где покупаешь ? Уже расфасованный в магазине ( по- моему , не встречала) или на рынке развесной ?

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЕМГОЙ

1) Самую большую коробку Виолы, выковыриваешь в посудину, чуть растапливаешь в микроволновке, пару долек чеснока туда через пресс, побольше мелко рубленной зелени, перемешиваешь.

2) Берешь лист лаваша, намазываешь его этой сырной смесью равномерно.

3) Упаковку ваакумную рыбки слабого посола режешь на смачные кусочки толщиной в 5-7мм, раскладываешь в шахматном порядке на листе. (Это меня деффачки научили, что в шахматном порядке) .Лист горизонтально!

4) Заворачиваешь рулетом в пленку или фольгу и на сутки в холодильник, режешь ровно острым ножом.

Охотничий салат.

  4-помидора,  2--зубчика чеснока, репчатый лук, соль, перец, рубленая зелень, оливковое масло .
Помидоры нарезать толстыми кружками и выложить на тарелку. На каждый кружок положить немного толченого чеснока, несколько колечек репчатого лука, посыпать солью и перцем , рубленой зеленью и полить оливковым маслом.
( книга -- 40 быстрых постных обедов. )

Отредактировано ludmilaSpole (06-03-2009 23:59:10)

Салат с макаронами

1 банка кукурузы, 2 вареных яйца, 200 г шинкованных вареных шампиньонов /можно консервированных/, 100 г отваренных в соленой воде и остуженных макарон, 100 г тертого голландского сыра, пучок мелко порезанного зеленого лука,  соль, перец, майонез или сметана. Смешать компоненты. Остудить в холод в течение 1 часа.