Душечка, спасибо за рецепты!

Вот на фото видно, что заворачивать надо с угла? То есть получается, что рулет должен быть толще в средней части?  Как рогалик?

Ева, я решила сумничать и завернула с угла.
Потому что раскатался сыр не прямоугольно, а ромбом. И нарезались потом кружочки неравномерно из-за более толстой средней части . Ты точно это заметила.
Поэтому при раскатывании сыра надо, чтобы получился квадрат или прямоуг-к. И все кружки при нарезке будут одинаковые.

Слизала рецептик!Попробую обязательно!

Люба, пока сыр плавится, он лежит в пакете, который погружен в кипящую воду, но я его держу за другой конец.
Сыр очень быстро становится мягким. Тем временем на столе разложен целлофан или большой пакет, разорванный пополам, чтобы площадь его стала больше.
На него вываливаю мягкий ком сыра, расплющиваю ладонью и накрываю другим целлофаном. И катаю скалкой. Сыр довольно быстро раскатывается и остывает по ходу.
И становится блином. Тонкость раскатки - по желанию. Но форма раскатанного сырного блина желательно прямоугольная или квадратная.
Когда сыр был раскатан, я освободила его от целлофанов и просто разложила по столу. И потом - на него орехи.

Отредактировано ЕДАДА (21-05-2010 00:38:56)

Салат "Опушка"

Режется капустка+ петрушка+маринованные опята(не режутся)..заправка- масло ..

Отредактировано Розлена (27-05-2010 23:26:03)

и ПРАВДА!!!     
А выглядит очень аппетитно!!! 

Конечно, на фоне ваших кулинарных изысков. этот рецепт... как бы сказать помягче... даже не знаю.    Но ведь нужно с чего-то начинать.) Чтобы заглушить этот растущий комплекс неполноценности)))  Да и закуска, несмотря на простоту и незамысловатость, если честно, съедается со скоростью звука) под водочку... [взломанный сайт] 
Этот рецепт "стащила" сто лет назад подруга из ресторана) методом проб и подборов) она вывела формулу этих бутербродов. разошлись в народ, как НАШИ БУТЕБРОДЫ))) У нас и в близлежайших домах, не только этого города, хит)
Батон порезать, поджарить. раньше обжаривала ломтики в масле, потом взялась за "здоровое питание"))) и теперь просто подсушиваю их на сухой сковороде. дело выбора, ведь не каждый день, можно и в масле, вкуснее))) Потом опять же по желанию: в принципе каждый кусочек нужно натереть чесночком. Пропустила. Пока занимаюсь булками, муж смешивает чеснок с майонезом. да, вот такое семейное дело у нас) Чеснока по желанию, строгого чего-то нет. мы любим острое, потому уходит  половина головки.
далее каждый ломтик намазываем смесью. аккуратно, весь, тонким слоем... режу помидоры кругляшками и выкладываю по два на батон. Где нужно три или, наоборот, режем пополам. главное, чтобы получился бутерброд правильный) Солю, перчу. сверху муж опять чуть смазывает поверхность помидоров смесью.
Делать такие бутерброды лучше не более, чем за час перед тем, как есть. Чтобы булочки не намокли сильно.
под первый тост холодненькой водочки улетают моментом. Делала из одного батона, теперь, если знаю, народа много, беру два. И... предпочитаю такой вариант... многие любят экспериментировать: добавляют зелень, сыр, уже не то... вкусно, но... не эти)
пы.сы. просмотрела быстренько тему, вроде таких бутеров еще не было. если были, то извиняйте)

Отредактировано Nissa (27-10-2010 10:18:27)

Баклажаны страшно вкусные :

Прошу прощения - всё так просто и банально в этом рецепте. Возможно, я открываю Америку. Баклажаны готовила во множестве разных вариантов, ибо очень люблю...
Решила сделать вот так и поняла, что полюбила их новою любовью.
Баклажаны не чистить , порезать вдоль языками толщиной 1.5 см (тоньше не надо-сырыми не будут) и обжарить на раст.масле, я обваливаю в муке, но можно и не надо.
Отдельно обжарить не мелко порезанный болг. перчик . Выложить его в мисочку. В масло, где жарился перец, сразу же выложить порезанные на тонкие ломтики свежие помидоры.
Обжарить их до кашицы, посолив и добавив ложечку сахара.
Отдельно приготовить мелкопорубленный чеснок и зелень. Я брала только реган, т.к. обожаю его сочетание с баклажанами. Но можно взять любую какую любите.
Я ещё порубила каплю свежего стручка перчика горького. И - на блюдо слоями : бакл + на них чуть чесночка + острого перчика порубленного (кто любит острое) + болг. перец +
помидоры. Сверху - зеленьку. И слои повторить. Всё. Назавтра, если останутся - настоятся - будут фантастиш !
Девочки, не знаю, в чём секрет - но это обалденно. Здесь ничего не тушится, не томится ( как сотэ, например). Просто всё обжарено. А оставшуюся в пустом блюде подливку вылизали хлебом, настолько это было ароматно. Не ругайте, если это известный рецепт, я его не знала, а сделала по "ощущениям".
Ничего только не зарумянивать до коричневости - вкус будет не тот.
Да ! Брать на 4 крупных баклажана  6 болг.перцев (не маленьких)  и 5 помидоров , тоже не мелких.

Холодная корейка  в луковой шелухе

Рецепт очень простой . Но очень вкусный .
Единственный минус , так сказать , что для приготовления нужно насобирать луковой шелухи . Но оно того стоит . После того , как я попробовала это мясо , шелуху собираю не только к Пасхе , а постоянно 

Луковой шелухи я использую достаточно много ... на одно приготовление где то с 7кг лука ... верхнюю снимаю , а собираю ту , которая почище ... но , в принципе , можно лук и помыть ...

Итак ... шелуху замачиваю в кипятке ,  в большой кастрюле . Утром . Тогда она настаивается и получается нужный аромат .

Вечером даю этому настою закипеть , подсаливаю немного воду и кладу мясо . Варю часа полтора - два .
И оставляю на ночь настояться .
Утром достаю мясо , даю немного стечь , кладу на фольгу и обмазываю всеми специями , которые на тот момент есть . Обязательно кладу на мясо несколько лавровых листочков .
Заворачиваю плотно в фольгу , даю немного остыть и в холодильник на ночь .

В этом блюде есть простор для фантазии - можно нашпиговать мясо чесноком , морковью , гвоздичкой , черным перцем горошком ...
Мне кажется , что ничего не может испортить этот рецепт .

Весь цимес в луковой шелухе !

Мяса я беру килограмма 2 . Можно корейку с косточкой , с тоненьким жирком . Еще я пробовала и обычную свинину , без жира и даже говядину ... Но все же свинина лучше .

Отредактировано Alis (25-06-2010 20:36:10)