яйца  в апельсиновом соусе.
6 яиц, сваренных  вкрутую.
3-апельсина.
150 мл--сливок.
100 мл--овощного  бульона из кубика.
40 г--сливочного масла.
2 ст. ложки--нарезанного зеленого лука.
2 ст. ложки--муки.
2 ст. ложки  рубленного миндального ореха.   Соль, перец.
1. Яйца разрезать на четвертинки.  Апельсины  очистить  и  нарезать  кусочками.  Зеленый  лук  бланшировать  в подсоленной  воде 3 минуты,  откинуть на дуршлаг и обдать холодной  водой.
2. В сотейнике разогреть сливочное масло  и слегка обжарить в нем муку. Влить сливки и бульон, довести до кипения. Добавить  зеленый лук  и апельсины, приправить  солью и перцем.
3. Четвертинки яиц выложить на блюдо, полить  подготовленным соусом  и посыпать мендалем.

Вся  прелесть  данной закуски  заключается  в пикантном  апельсиновом соусе.  Приготовте--и не пожалеете.
рецепт из книги " Быстро и вкусно". Москва .2004г.

Салат из курицы с апельсинами.
(Вообще-то в идеале с ананасами, но мне с апельсинами понравился больше).

На дно салатника слой вареной курицы, промазать майонезом.
Потом слой репчатого лука (ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь). Тоже промазать майонезом.
следующий слой - мелкорубленные грецкие орехи. Майонез.
Следующий слой - тертый сыр. Майонез.
Самый последний слой - мелко порезанные апельсины. Верх у салата - оранжевый - очень красиый.

В первоначальном варианте - был ананас, но мне не понравился, так как ананас сладковат. Апельсин все-таки кислее. Рецепт давно нашла где-то на просторах интернета.

Интересно, а с замороженными лисичками можно так поступить?

Салат Иерусалимский пикантный с изюмом (рецепт мой, а фото салата любезно предоставлено форумчанкой Эстэ)

3 мясистых болгарских перца (обязательно красный, желтый и зеленый)
250 г шампиньонов
1/3 стакана кедровых орехов
горсть изюма
соевый соус по вкусу
черный перец

Перцы  порезать соломкой, чуть припустить на сковородке в растительном масле /сильно не зажаривать, только деликатно -до полуготовности!!!/. Остудить
Шампиньоны нашинковать, отдельно поджарить в сковородке в небольшом к-ве растительного масла до готовности.
Остудить.
Кедровые орехи- слегка поджарить в сухой сковородке
Изюм помыть, обсушить

Все смешать. Добавить свежемолотый черный перец, соевый соус. При желании  можно добавить несколько капель лимонного сока.

Рецепт привезла моя подруга из Иерусалмиа.

салат Восторг .    сайт -say7.info .
500г-- курицы . 6--яиц. 70-80 г--грецких  орехов.  100 г--чернослива. 2-3 зубчика чеснока. соль, перец.  заправить  майонезом  или сметаной.
Курицу  отварить и  нарезать . взбить яйцо , немного посолить .  вылить  на  горячую  сковородку , смазанную маслом.  Жарить  до  золотистого цвета. перевернуть и  пожарить с  другой  стороны. Так  пожарить 6 блинчиков. Остудить  и  нарезать соломкой.
Чернослив  вымыть  и  мелко  нарезать. Если  чернослив --сухой ,  то  нужно     подержать в воде.
Орехи  измельчить в блендере.      Смешать  яичные блинчики, отварную  курицу , чернослив  и  орехи.  Заправить  сметаной  или  майонезом .  посолить по вкусу.

Салат "Райское наслаждение"

Состав:

-2 яйца вкрутую
-охлажденные(не замороженные!!!) крабовые палочки ( у меня 3-4 пачки по 4 штуки в каждой)
-2-3 тушки кальмара
-креветки обнакновенные,не королевские (чем больше,тем лучше - как грицца - кашу маслом не испортишь)
-икра(сколько душа запросит) - моя душа обычно просит 1 столовую ложку с хорошей горкой.
-майонез

Яйца натереть на крупной терке,креветки отварить(я в кастрюлю наливаю горячей воды и сразу кладу туда 2 лавровых листа и "ножки" от укропа,а когда вода закипит,её солю и опускаю креветки,как только всплывут - сразу вынимаю) очистить,добавить их целиковые; крабовые палочки можно кубиками,можно колечками; кальмары небольшой стружкой,перемешать,добавить майонез и опять перемешать. Добавить икру и ОСТОРОЖНО перемешать. СОЛИТЬ НЕ НАДО!!!

тот же салат, но без икры

Правда, красиво!  Ярко, сочно. Это Ты без майонеза делала?

Супер!!!!